A kömény 6 egészségügyi előnye
A kömény egy fűszer, amely a Alumínium ciminum növény. Ázsia, Afrika és Európa őshonos. Azonban az emberek a világ minden tájáról használják ételek ízesítésére.
Az emberek köményt általában egész szárított mag formájában vagy őrölt por formájában vásárolnak. Számos fűszerkeverék, például a currypor tipikus összetevője. A kömény számos ételkultúrában alapvető fűszer, különösen a mexikói, indiai, afrikai és ázsiai konyhában.
Ettől eltekintve a kömény néhány évig gyógyszeres szerepet játszott a világ számos részén, beleértve Délkelet-Ázsiát és Iránt is.
Az emberek érdeklődése a kömény iránt a közelmúltban növekszik, mivel az újabb kutatások kezdik alátámasztani állítólagos egészségügyi előnyeit.
Ebben a cikkben elmagyarázzuk a kömény lehetséges egészségügyi előnyeit és kockázatait, valamint azt, hogyan adhatjuk hozzá ezt a népszerű fűszert az étrendhez.
Előnyök
Úgy tűnik, hogy a kutatások a kömény alábbi előnyeit támasztják alá:
1. Fogyás
A kömény hasznos lehet azok számára, akik megpróbálják kezelni a testsúlyukat. Egy túlsúlyos felnőtteket érintő 2015-ös tanulmány összehasonlította a kömény súlycsökkentő hatásait a súlycsökkentő gyógyszerek és a placebo hatásával.
8 hét elteltével a kutatók azt találták, hogy mind a kömény, mind a súlycsökkentő gyógyszercsoportok jelentős mennyiségű súlyt vesztettek. A köménycsoportba tartozó embereknél az inzulinszint is csökkent.
Egy másik 2014-es tanulmány kimutatta, hogy a túlsúlyos és elhízott nőknél, akik 3 hónapig minden nap 3 gramm (g) köményport fogyasztottak joghurtban, jelentősen csökkent a testsúly, a derékméret és a testzsír.
2. Koleszterin
A fent említett, túlsúlyos és elhízott nőket érintő tanulmány azt is megállapította, hogy napi 3 g köménypor elfogyasztása alacsonyabb összkoleszterinszintet, alacsonyabb alacsony sűrűségű lipoproteint vagy „rossz” koleszterint és triglicerideket eredményezett.
Akik fogyasztották a köményport, azoknak magasabb volt a magas sűrűségű lipoprotein vagy a „jó” koleszterin szintje is.
3. Cukorbetegség
Egy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőttek körében végzett 2017-es tanulmány a kömény illóolaj vércukorszintre gyakorolt hatását vizsgálta. A vizsgálat résztvevői vagy 100 milligramm (mg) köményolajat kaptak naponta, 50 mg köményolajat naponta, vagy placebót.
8 hét elteltével mindkét köményolajcsoport jelentősen csökkentette a vércukorszintet, az inzulint és a hemoglobin A1c szintet. Ezek mind a jó cukorbetegség-kezelés markerei.
A köményolaj-csoportok javultak az inzulinrezisztencia és a gyulladás jeleiben is.
A fekete köménymagokat alkalmazó más humán vizsgálatok azonban vegyes eredményeket mutattak a tanulmányok 2017. évi áttekintése szerint. További kutatásokra van szükség annak megerősítéséhez, hogy a kömény illóolaj milyen előnyökkel jár a cukorbetegek számára.
4. Irritálható bél szindróma
Egy 2013-ból készült kis kísérleti tanulmány a kömény illóolajcseppek fogyasztásának hatásait vizsgálta az irritábilis bél szindróma (IBS) tüneteire.
4 hét elteltével a tanulmány résztvevői számos tünet javulását észlelték, például gyomorfájást és puffadást.
A vizsgálat végén azoknál az IBS-ben szenvedőknél, akiknél főleg székrekedés volt tapasztalható, gyakrabban fordult elő bélmozgás. Azoknál, akik főleg hasmenést tapasztaltak tünetként, kevesebb volt a bélmozgásuk.
5. Stressz
A kömény szerepet játszhat a test stressz kezelésében. Patkányokon végzett vizsgálat során a kömény kivonat hatásait vizsgálták a stressz jeleire.
Amikor az állatok stresszes tevékenység előtt köménykivonatot kaptak, testüknél lényegesen alacsonyabb volt a stresszválasz, mint akkor, amikor nem kapták meg a kivonatot.
A kömény antioxidánsként dolgozhat a stressz hatásainak leküzdésében. Ugyanezek a kutatók azt találták, hogy a kömény az általuk vizsgált patkányokban hatékonyabb antioxidáns volt, mint a C-vitamin.
6. Memóriavesztés
Ugyanez a patkányokon végzett vizsgálat a köménykivonat memóriára gyakorolt hatását is vizsgálta. A tanulmány megállapította, hogy a köménykivonatot kapott állatok jobb és gyorsabb visszahívást kaptak.
Táplálás
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának FoodData központi adatbázisa szerint egy teáskanál teljes köménymag tartalmaz:
- 7,88 kalória
- 0,37 g fehérje
- 0,47 g zsír
- 0,93 g szénhidrát
Ugyanaz a köménymag 19,6 mg kalciumot, 1,39 mg vasat és 7,69 mg magnéziumot is tartalmaz.
A kömény antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek felelősek lehetnek a kapcsolódó előnyökért.
Kockázatok
A köménnyel való ételek főzése és fogyasztása valószínűleg a legtöbb ember számára biztonságos. Néhány embernek allergiája lehet a köményre, ebben az esetben kerülniük kell.
További kutatások szükségesek, mielőtt az orvosok további köményadagokat ajánlhatnak. Egy 2013-as tanulmányban egyesek hányingert, szédülést és gyomorfájást tapasztaltak köménykivonat fogyasztása után.
Mint minden étrend-kiegészítő esetében, az embereknek is el kell mondaniuk egészségügyi szolgáltatójuknak, hogy mit szednek. Számos kiegészítő befolyásolhatja bizonyos vényköteles gyógyszerek működését.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) nem ellenőrzi a kiegészítők minőségét vagy tisztaságát. Ezért fontos a különböző márkák kutatása és a legbiztonságosabb lehetőségek megtalálása.
A cukorbetegeknek, különösen azoknak, akik cukorbetegség kezelésére szednek gyógyszert, óvatosan kell használniuk a köményt, mivel ez megváltoztathatja vércukorszintjüket.
Diéta
A kömény a világ számos sós ételének gyakori összetevője. Meleg ízt ad hozzá, és levesekben, pörköltekben és curry-kben különösen jól működik.
Az emberek ezt a fűszert zöldségfélék vagy húsok fűszerezésére is használhatják pörkölés előtt.
Köményt tartalmazó ízletes receptek linkjeit lásd alább:
- egészséges két szemű délnyugati saláta
- szívegészséges chipotle chili
- hatrétegű tempeh taco dip
- fűszeres kókusz curry édes jázmin rizzsel
- csirke shawarma pita pitza
Összegzés
A kömény felhasználható a különféle egészségügyi állapotok kezelésére. Például a fent felsorolt egészségügyi előnyök mellett a kutatások kimutatták, hogy a kömény erősítheti az immunrendszert, és hozzájárulhat bizonyos típusú bakteriális és gombás fertőzések leküzdéséhez.
Állatkísérletek azt is sugallják, hogy a kömény segíthet megelőzni a rák egyes típusait.
További kutatásokra van szükség, különösen embereknél. Úgy tűnik azonban, hogy a kömény ígéretes az orvosi világban. A kutatóknak még ki kell dolgozniuk a kiegészítés legjobb formáját és az ideális adagolást.
Egyelőre a legegészségesebb, ha étkezés közben élvezik a köményt, nem pedig kiegészítésként.
K:
Használhatom köményt desszertekben?
V:
Bár a köményt gyakrabban használják a sós ételek ízesítésére, az emberek ezt az egészséges fűszert édes receptekben is felhasználhatják.
Például a kömény füstös íze jól párosul a csokoládéval, és csokoládé receptekben is alkalmazható, beleértve a habot, a habot és a süteményeket. Az emberek keverhetik a köményt más ízletes fűszerekkel is, például fahéjjal és szegfűszeggel, hogy érdekes rúgást adjanak a gyümölcsös desszerteknek, például sült almának vagy körtének.
A desszertek készítésekor ne féljen kísérletezni a köménnyel sem. Ennek ellenére, mivel a köménynek erős íze van, kezdje lassan, és csak kis mennyiségeket adjon hozzá, hogy elkerülje a túlzást.
Jillian Kubala, MS, RD A válaszok orvosszakértőink véleményét képviselik. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.
