Ehet lazacbőrt?
A lazac bőrét általában biztonságosnak tartják. A bőr több ugyanazon ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz, amelyek a lazacban találhatók, ami kiváló kiegészítője lehet minden étrendnek.
Van néhány szempont, amelyet figyelembe kell venni a lazac bőrének elfogyasztása során, például a hal forrása és minősége. A személyes preferencia szintén szerepet játszhat annak eldöntésekor, hogy a lazac bőrét eszik-e vagy sem.
Gyors tények a lazac bőréről:
- Feltéve, hogy jó minőségű lazacról van szó, a bőr nagyszerűen kiegészítheti a legtöbb étrendet.
- Sokan csak azért kerülik a lazac bőrét, mert nem tudják, hogyan kell főzni.
- A lazac bőrének hozzáadása az étlaphoz egyszerű és extra tápanyagokat nyújthat a testnek.
Egyél lazac bőrt?
A lazacbőr sok ugyanolyan tápanyagot tartalmaz, mint a hal.
A lazacbőr ízletes és egészséges kiegészítést jelenthet az étrendben.
Több ugyanolyan fehérjét és esszenciális omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek a halakban találhatók.
A szervezet nem képes omega-3 zsírsavakat előállítani, ezért az embereknek étrendjükön keresztül meg kell szerezniük őket.
A lazac emellett jó mennyiségű B- és D-vitamint, valamint nélkülözhetetlen ásványi anyagokat, például szelént tartalmaz.
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) azt javasolja, hogy az emberek, különösen a 16–49 éves nők és a 2 évnél idősebb gyermekek, minden héten fogyasszanak 2-3 adag olajos halat, például lazacot.
A bőr bekapcsolása további tápanyagokat nyújthat a test számára. Lehet, hogy egyesek nem gondolják, hogy a bőr ínycsiklandónak tűnik, de akik úgy döntenek, hogy otthagyják, úgy találják, hogy kedvenc receptjeik ugyanolyan jól működnek.
A lazac bőrének táplálkozási előnyei
A lazac rendkívül hideg óceáni hőmérsékleten él. Bőrük nagy koncentrációban tartalmaz omega-3 zsírsavakat, amelyek segítenek a lazac melegen tartásában az óceánban.
Ezek a zsírsavak bizonyos egészségügyi előnyöket is jelenthetnek az emberi test számára.
Az omega-3 zsírsavak segíthetnek megvédeni a szívet a szívbetegségek specifikus kockázati tényezőitől, például a vérnyomástól. Ezenkívül segíthetnek megvédeni az agyat a degenerációtól, elősegíthetik a bőr rugalmasságát és egészségét, valamint megvédhetik a szemet az életkorral összefüggő makula degenerációtól.
Mit mondanak a tanulmányok az előnyökről?
A folyóiratba felkerült tanulmány Tengeri drogok azt is megjegyezte, hogy a lazacbőr segíthet a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. Úgy tűnt, hogy a lazac bőrének erős antioxidáns képessége van, ha tesztalanyoknak adják, sőt segíthet a cukorbetegség okozta sebekben.
Egy másik tanulmány kiküldött a BMC rák megjegyezte, hogy az omega-3 zsírsavak úgy tűnik, szerepet játszanak a rák megelőzésében. Az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavtartalmú étrendek hozzájárulhatnak a rákos sejtek elleni küzdelemhez.
A lazacbőr egészségesebb fehérjét is ad az étrendhez, ami segíthet az embereknek, akik a vörös hús alternatíváját keresik.
Hogyan főzzük a lazac bőrét
Amikor a lazacot megfőzzük, füstöljük vagy pároljuk, a bőr beázhat és gumiszerűvé válhat, amit nem túl kellemes enni. Grillezett, szétszórt vagy sült lazacbőr azonban ropogóssá válik, és a bőr összes zsírja miatt tele van ízzel.
A lazac főzése a bőrrel
Vannak, akik szívesebben főzik a lazacot bőrrel. A lazac ilyen főzése segít megakadályozni a finom hús kiszáradását. A ropogós lazacbőr más textúrát is adhat az ételhez.
Ha lazacot főznek a grillen, a bőr hagyása megvédheti az alatta lévő húst az égéstől.
Lazac szalonna
A lazacbőr elkészítésének egyik legegyszerűbb módja a „lazacszalonna” vagy „lazachéj” készítése, amelyek olajban sült vékony lazacbőrcsíkok.
- különítse el a bőrt a halaktól
- vágja le 1 hüvelykes csíkokra és szárítsa meg papírtörlővel - eltarthat egy ideig, mire a nedvességet a bőrbe hozza, ezért legyen türelmes
- töltsön étolajat egy serpenyőbe, és tegye közepesen magas hőfokon
- amikor az olaj forró, tegye a serpenyőbe a lazac bőrének szárított csíkjait
- forgassa a darabokat szükség szerint, nehogy megégjenek
- amikor ropogós, vegye ki a csíkokat a serpenyőből, és papírtörlőn engedje le a felesleges olaj eltávolításához
- ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük
- Ez az egyszerű recept szinte minden étkezéshez illeszthető, és egyszerű módja annak, hogy a lazac bőrét hozzáadják az étrendhez.
Kockázatok és mellékhatások
Néhány fontos szempontot figyelembe kell venni, mielőtt hozzáadnánk a lazac bőrét az étrendhez.
A bőr elfogyasztása előtt elengedhetetlen tudni, hogy a lazac honnan származik. A piszkos, szennyezett vagy szennyezett vizekben élő lazacok felszívhatják a méreganyagokat táplálékukból és a vízből, amelyben úsznak.
Ezek a méreganyagok veszélyeztethetik az embert a perzisztens szerves szennyező anyagok (POP) kitettségének kockázatával, ami egészségügyi problémákat okozhat.
Mit mondanak a tanulmányok a kockázatokról?
A tanulmány felkerült a PLoS One azt javasolta, hogy a tenyésztett lazacban és a POP-ban gazdag étrend az anyagcserezavarokkal, például a 2-es típusú cukorbetegséggel és a tesztalanyok elhízásával köthető.
A lazacot az úgynevezett poliklórozott bifenilek (PCB-k) és a metil-higany is szennyezhetik. A lazac ezeket az anyagokat a szennyezett vízből és táplálékukból is felszívhatja. Minél hosszabb ideig érik a lazacot ezek a káros vegyi anyagok, annál inkább felhalmozódnak az idő múlásával.
A lazac forrásának kiválasztása
Az ilyen potenciális kockázatok miatt sokan inkább a vadon kifogott lazacot fogyasztják. Mégis érdemes lehet ellenőrizni, hogy a vadon élő lazac is tiszta vizű területekről származik-e.
Gyógyszerkölcsönhatások és egyéb kockázatok
A sok omega-3 zsírsav fogyasztása kölcsönhatásba léphet egyes gyógyszerekkel is, például vérhígítóval vagy antikoaguláns gyógyszerekkel. Bár az alkalmi lazacos étel nem okozhat aggodalmat, mindig hasznos, ha bejelentkezik orvoshoz, mielőtt drasztikusan megváltoztatná az étrendet.
A lazac bőrének fogyasztása szintén több kalóriát ad az étrendhez, mint a bőr nélküli lazac, és azok az emberek, akik figyelik a zsír- vagy kalóriabevitelüket, ezt szeretnék figyelembe venni az étrendjükben.
Elvitel
Míg a lazac bőrének fogyasztását általában biztonságosnak tekintik, a lazac forrása és minősége tényezővé válhat.
Azok az emberek, akik érzékenyebbek lehetnek a lehetséges szennyeződésekre, például terhes vagy szoptató nők, érdemes elkerülni a lazac bőrének teljes fogyasztását. A legtöbb ember számára a lazac bőrének jó forrásból történő fogyasztása nagyszerű módja lehet annak, hogy hasznos zsírsavakat és tápanyagokat adjon étrendjéhez.
