Ételek és étkezési tervek vashiányra
A vérszegénység étrend-tervének tartalmaznia kell a vasban gazdag ételek, például a leveles zöldségek, a sovány hús, a diófélék és a magvak, valamint a dúsított reggeli gabonafélék egészséges egyensúlyát. Ugyancsak elengedhetetlen az olyan élelmiszerek felvétele, amelyek javíthatják a szervezet vasfelszívódását, és elkerülhetik azokat az ételeket, amelyek zavarhatják ezt a folyamatot.
Vérszegénység akkor fordul elő, ha a szervezetben nincs elegendő vörösvértest.
Bizonyos esetekben a test nem termel elegendő számú ilyen sejtet. Másoknál a vérszegénység egy mögöttes egészségügyi probléma, például a vörösvértesteket elpusztító betegség következménye. A jelentős vérveszteség vérszegénységet is okozhat.
A vérszegénységben szenvedőknek előnyös lehet, ha vasban gazdag ételeket adnak az étrendhez. Emellett bizonyos ételek elősegíthetik a test felszívódását a vasban, míg mások gátolhatják ezt a folyamatot és súlyosbíthatják a vérszegénységet.
Ebben a cikkben azokat az ételeket tárjuk fel, amelyek segíthetnek vagy károsíthatják az anémiában szenvedőket. Emellett étkezési terveket is kínálunk, amelyek célja a vasszint növelése, valamint egyéb étrendi tippeket.
Mi okozza a vérszegénységet?
A vérszegénység számos tényező következménye lehet, többek között:
- vas hiánya az étrendben
- súlyos menstruáció
- a folát vagy a B-12-vitamin hiánya az étrendben
A gyomor és a belek vérzése vérszegénységet is okozhat. Ez a fajta vérzés néha a nem szteroid gyulladáscsökkentők (NSAID-ok) mellékhatása. Vagy ennek oka lehet:
- fekélyek
- aranyér
- a vastagbél vagy a nyelőcső duzzanata
- bizonyos rákos megbetegedések
Terhes embereknél fokozott a vashiányos vérszegénység kialakulásának kockázata, amely akkor fordul elő, ha a vasszint túl alacsony. Ezekben az esetekben az orvosok általában azt tanácsolják az embereknek, hogy vegyenek vaspótlókat.
A vas ajánlott napi adagja (RDA) az ember életkorától és nemétől függ. A 6 hónaposnál fiatalabb csecsemőnek csak 0,27 milligramm (mg) vasra van szüksége naponta, míg a 19–50 éves férfinak napi 8 mg, az azonos korosztályú nőnek pedig 18 mg vasra van szüksége.
Terhesség alatt az embernek növelnie kell napi vasfogyasztását 27 mg-ra.
A vashiányos vérszegénységben szenvedőknek jelentős lendületre van szükségük, és napi 150–200 mg vasra van szükségük.
Étkezési tervek
A vasban gazdag ételek hozzáadása az étrendhez segíthet a vérszegénység kezelésében. Az orvos tanácsot adhat a választott ételek fajtáiról és a vas felszívódásának növelésének egyéb módjairól.
A vérszegénységben szenvedő személyek számára a legjobb étrend rengeteg vasban gazdag ételt és más ételeket tartalmaz, amelyek segítik a testet a vas felszívódásában. Egy személynek tisztában kell lennie olyan ételekkel is, amelyek gátolhatják a vas felszívódását.
Az alábbi tervet arra fejlesztették ki, hogy megmutassa, milyen egészséges étkezések lehetnek a vérszegénységben szenvedő személyek számára:
Reggeli
1.opció
Vassal dúsított gabonafélék és egy pohár vassal dúsított narancslé.
2. lehetőség
Eper alacsony zsírtartalmú joghurttal és egy marék tök- és napraforgómaggal.
A tea és a kávé gátolja a vas felszívódását, és az emberek nem fogyaszthatják őket étkezés közben.
Ebéd
1.opció
Szendvics sült marhahússal és vízitorma vasdúsított kenyéren.
2. lehetőség
Bagel füstölt lazacsal, krémsajttal és spenóttal.
Vacsora
1.opció
Bárányszelet főtt burgonyával, párolt brokkolival és göndör kelkáposzta.
2. lehetőség
Pörkölt, amely vesebabot, csicseriborsót, fekete szemű borsót, konzervált paradicsomot, hagymát, pirospaprikát és fokhagymát tartalmaz, tetején vegán vagy tej alapú sajttal és egy darab joghurttal.
Vasban gazdag ételek
Sok étel nagy mennyiségű vasat tartalmaz. Lehet, hogy egy személynek könnyű összekapcsolni őket, és ízletes, tápláló ételeket készíteni, amelyek hozzájárulnak a vasbevitel fokozásához.
Gyümölcsök és zöldségek
- vízitorma
- göndör kelkáposzta és más fajták
- spenót
- káposzta Zöldek
- pitypang zöldek
- Svájci mángold
- citrusfélék
- piros és sárga paprika
- brokkoli
Néhány sötét, leveles zöldség azonban tartalmaz oxalátokat is, amelyek gátolhatják a vas felszívódását. Ahelyett, hogy kizárólag zöldségekre támaszkodna, az embernek arra kell törekednie, hogy különféle forrásokból nyerjen vasat.
Diófélék és magvak
- tökmagok
- kesudió
- pisztácia
- kendermag
- fenyőmag
- napraforgómag
Hús és hal
- marhahús
- Bárány
- vadhús
- máj
- kagylófélék
- kagyló
- garnélarák
- szardínia
- tonhal
- lazac
- laposhal
- sügér
- foltos tőkehal
Tejtermékek
- nyers tej
- joghurt
- sajt
Bab és hüvelyesek
- vörös bab
- csicseriborsó
- szójabab
- Black Eyed Peas
- Pinto bab
- fekete bab
- borsó
- lima bab
Jó ötlet lehet vasat dúsított gabonafélék, kenyértermékek, narancslé, rizs és tészta választása is.
Kerülendő ételek
A következő ételek akadályozhatják a vas felszívódását:
- tea és kávé
- tej és néhány tejtermék
- teljes kiőrlésű gabonafélék
- tanninokat tartalmazó ételek, például szőlő, kukorica és cirok
- gluténban gazdag ételek, például tészta és egyéb búza-, árpa-, rozs- vagy zabkészítmények
- fitátokat vagy fitinsavat tartalmazó élelmiszerek, például barna rizs és teljes kiőrlésű búza termékek
- oxálsavat tartalmazó ételek, például földimogyoró, petrezselyem és csokoládé
Tippek, hogy minél több vas kerüljön az étrendbe
A legjobb módja annak, hogy vasat adjunk az étrendhez, ha több vasban gazdag ételt fogyasztunk. Azonban a következő stratégiák maximalizálhatják az ember vasbevitelét:
- tartózkodik a tea vagy kávé fogyasztásától étkezés közben
- tartózkodik a kalciumban gazdag ételek és a vasban gazdagok fogyasztásától
- vasban gazdag ételek fogyasztása a C-vitaminban gazdagok mellett
- főzés öntöttvas serpenyővel
- ételek főzése rövidebb ideig
Ha egy személy megpróbálta megváltoztatni étrendjét, és a vasszintje továbbra is alacsony, akkor beszéljen orvosával vagy dietetikusával, akik kiegészítést javasolhatnak.
Az orvosok gyakran javasolják a vas-sókat tartalmazó kiegészítők választását, például a vas-fumarátot, a vas-glükonátot vagy a vas-szulfátot. Ezek a készítmények 15-106 mg elemi vasat tartalmaznak tablettában vagy belsőleges oldatban.
Outlook
A vashiányos vérszegénységben szenvedők számára előnyös lehet, ha vasat adnak étrendjükhöz. A fent felsorolt ételek és stratégiák segíthetnek az embernek az állapot kezelésében.
Bizonyos sötét, leveles zöldségek, tenger gyümölcsei, bab, dió és magvak fogyasztása elősegítheti az ember számára a vasbevitel fokozását. Jó ötlet lehet öntöttvas serpenyőt használni, és ha lehet, rövidebb ideig főzni az ételeket.
A vas-kiegészítők olyan emberek javát szolgálhatják, akik nem kapnak elegendő mennyiségű vasat az étrendjükből. Fontos, hogy gondosan kövesse az adagolási utasításokat. A vasfelesleg vasmérgezést okozhat. Ez veszélyes és ritka esetekben halálos lehet.
