A mung bab egészségi előnyei
A mungbab olyan impulzusfajta, amely jó táplálkozási egyensúlyt tartalmaz rengeteg vitaminnal és ásványi anyaggal. Egyes korai kutatások szerint ezeknek a baboknak számos egészségügyi előnye lehet.
A mungbab elkészítése egyenesen előre megy, és az emberek különféle ételekhez adhatják.
Ebben a cikkben a mung bab lehetséges egészségügyi előnyeit és tápértékét tárgyaljuk. Tanácsokat adunk arra is, hogy mennyit kell enni ebből az ételtípusból, hogyan kell elkészíteni őket, valamint néhány receptötletet.
Egészségügyi előnyök
A mung bab egyfajta impulzus, ami azt jelenti, hogy ehető magja a hüvelyes növények családjának.
Az összes hüvelyeshez hasonlóan a mung bab táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott. Vitaminokat, ásványi anyagokat és hasznos enzimeket tartalmaznak, ami kiváló részévé teszi őket az egészséges étrendnek.
Egy 2014-es felülvizsgálat szerint a bizonyítékok arra utalnak, hogy a mung babnak számos lehetséges egészségügyi előnye lehet, beleértve:
- Antioxidáns hatások. A kutatások azt mutatják, hogy a mung babban található számos vegyület antioxidáns aktivitást mutat.
- Gombaellenes és antimikrobiális aktivitás. Ezek között van néhány a Helicobacter pylori gyomorfekélyt okozó baktériumok.
- Gyulladáscsökkentő aktivitás. A kémcsőben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a mung babkivonatok javíthatják a gyulladásos állapotok tüneteit, például az allergiát.
- Cukorbetegség. Patkányokon végzett vizsgálatok szerint a mung babkivonatok segíthetnek a vércukorszint csökkentésében.
- Magas vérnyomás. Patkányokon végzett vizsgálatok szerint a csírakivonatok segíthetnek a vérnyomás csökkentésében.
- Rák. A kémcsőben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a mung babban lévő vegyületek daganatellenes tulajdonságokkal bírhatnak.
Azonban további embereken végzett vizsgálatok szükségesek ahhoz, hogy a tudósok megerősítsék és jobban megértsék ezeket a tulajdonságokat.
Táplálás
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint 100 gramm (g) főtt mungbab tartalmaz:
- 7,02 g fehérje
- 19,15 g szénhidrát, ezen belül 2 g cukor
- 7,60 g élelmi rost
A mungbab a B-vitaminok jó forrása is, amelyek számos testi funkcióhoz szükségesek, és segítenek fenntartani az agy egészségét.
Különösen a mungbab kiváló B-9-vitamin, más néven folátforrás, amely segíti az ember testét a DNS előállításában. A folát elengedhetetlen a terhesség előtt és alatt, mivel segít megelőzni egyes születési rendellenességeket.
Az USDA jelentése szerint 100 g mung bab 159 mikrogramm (mcg) folátot tartalmaz. A folát ajánlott napi adagja 400 mcg felnőtteknek és 600 mcg terhesség alatt. Tehát nem valószínű, hogy egy személy csak a mung bab elfogyasztásával teljesíti a folsav követelményét.
A nők számára az étrend-kiegészítők praktikusabb módszerek lehetnek a megfelelő mennyiségű folát megszerzésére a terhesség előtt és alatt.
Mennyit kell enni?
A Betegségmegelőzési és Egészségfejlesztési Hivatal szerint bizonyítékok bizonyítják, hogy a hüvelyesek, például a mung bab az egészséges táplálkozási szokások részét képezhetik.
A kutatás azt is sugallja, hogy a növényi étrend létfontosságú módja az embereknek az egészségük javításában és a különböző krónikus betegségek kockázatának csökkentésében. A mungbab elfogyasztása jó módszer lehet arra, hogy több növényi táplálék kerüljön az ember étrendjébe.
Míg a mungbab kiváló tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok forrása, létfontosságú, hogy más növényi ételeket is fogyasszunk. A mung bab nem tartalmazza az ember számára szükséges összes táplálékot. A különféle növényi eredetű ételek fogyasztása a legjobb módszer az egészséges étrend elérésére.
A mennyiség is számít. Noha a mungbab vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, az embernek az étkezés fő részévé kell tennie ezeket és más növényi eredetű ételeket, hogy a legtöbb hasznot hozza belőlük.
Az egyik módja annak, hogy rengeteg növényi ételt vegyen be több étkezésbe, egy nagy, növényi eredetű esti vacsora elkészítése, és másnapi ebédre jó nagyságú adag megtakarítása.
Ennek egész héten történő megismétlése garantálja, hogy az ember két étele tele van növényi eredetű étellel.
Elkészítési és recept tippek
A mungbab, sok más hüvelyessel együtt, remek és könnyen elkészíthető adalék a különféle ételekhez.
A szárított mungbab főzéséhez egyszerűen hozzáadja forrásban lévő vízhez, és legfeljebb 45 percig párolja. Rendszeresen tesztelje a forró babot, és vegye le a tűzről, amint elérte a megfelelő textúrát.
A mung bab önmagában kissé unalmas lehet, de az emberek könnyen beépíthetik őket egy nagyobb étkezésbe. A főtt mung bab része lehet:
- öltözött saláta
- leves
- curry vagy dhal
- paradicsom alapú szósz
A mung babnak nincs erős íze, ami azt jelenti, hogy jól működik a különféle ételekben. A többi hüvelyhez hasonlóan ezek hasznosak textúra vagy fehérje hozzáadásához az étkezéshez. Egy személy kipróbálhatja őket, és beépítheti őket különböző receptekbe.
Néhány egészséges és ízletes mung bab recept ötlet a következőket tartalmazza:
- mung bab és kókusz curry
- mung bab karamellizált hagymával és nigella maggal
- Ayurvédikus spenót-mung méregtelenítő leves
Összegzés
A mungbab jó fehérjeforrás, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A korai kutatások arra is utalnak, hogy a mung babnak számos potenciális egészségügyi előnye lehet, de további vizsgálatokra van szükség ezen eredmények megerősítéséhez.
Több hüvelyes fogyasztása része lehet az egészséges táplálkozási szokásoknak, és hatékony módja annak, hogy több növényi eredetű ételt beépítsen az ember étrendjébe. A mung bab könnyen elkészíthető, és az emberek sokféle ételhez adhatják.
