A fűszeres ételek kapcsolódnak-e a demencia kockázatához?
Egy kínai lakosság körében végzett kutatás érdekes összefüggést talált a chili paprika fogyasztása és a kognitív hanyatlás fokozott kockázata között.
Világszerte sok populáció fűszeres paprikát ad helyi ételeihez, hogy fokozza az ízét és ütősebb kulináris élményt nyújtson.
De vajon egészségesek-e a fűszeres paprikák, vagy jelentenek-e valamilyen egészségügyi kockázatot? A világ pikánsabb paprikája, például a Carolina Reaper súlyos, azonnali károkat okozhat.
Például 2018-ban az Egyesült Államokból érkezett férfi, aki egy csípős paprika étkezési versenyen merészkedve megevett egy Carolina Reapert, mennydörgéses fejfájással került az ügyeletre.
Azonban a legtöbb ember nem fogja elérni ennek a forró zöldségnek az extrém változatait. Ehelyett a legtöbb konyha sokkal enyhébb fajtákat használ - amelyek némelyike még mindig nagyon fűszeres - mint a jalapeño, a cseresznyepaprika, a cayenne paprika, a skót motorháztető és a habanero.
A chili paprika egészségre gyakorolt lehetséges hatásainak korábbi kutatása általában pozitív eredményeket hozott. Például egy 2017-es nagy kohorszvizsgálat szerint a forró vörös chili paprika fogyasztása alacsonyabb halálozási kockázattal jár.
A csípős paprika fő hatóanyaga, amely fűszeressé teszi őket, a kapszaicin, így a legvalószínűbb, hogy ez a vegyület vezető szerepet játszik a csípős paprika egészségre gyakorolt potenciális hatásában.
A chili paprika és a mortalitás kapcsolatával kapcsolatos biztató eredmények ellenére egyetlen emberen végzett tanulmány sem értékelte komolyan, hogy ezek a forró zöldségek hogyan befolyásolhatják a kognitív hanyatlást.
Most egy nagy kínai lakosság körében végzett longitudinális kohortvizsgálat eredményei arra utalnak, hogy a nagy mennyiségű chili paprika következetes fogyasztása felgyorsíthatja a kognitív hanyatlást, növelve az ember demencia kockázatát.
A kutatás - a folyóiratban megjelent tanulmányban mutatkozik be Tápanyagok - 4582 55 évesnél idősebb kínai résztvevő vett részt benne. A kutatócsoportot Zumin Shi, Ph.D. vezette, a dohai Katari Egyetemről.
Magasabb kockázat napi 50 gramm chili felett
„Korábbi tanulmányaink szerint a chili fogyasztása előnyös volt a testtömeg és a vérnyomás szempontjából. Ebben a tanulmányban azonban káros hatásokat tapasztaltunk a megismerésre az idősebb felnőttek körében ”- jegyzi meg Zumin.
A kutatók megállapították, hogy azoknál az embereknél, akik rendszeresen több mint 50 gramm chilit ettek naponta, a kognitív hanyatlás kockázatának csaknem kétszerese volt azoknak az embereknek, akik ennél kevesebb chilinél ettek.
"Az étrendi felmérések alapján a chili bevitele friss és szárított chili paprikát is tartalmazott, de nem tartalmazott édes paprikát vagy fekete borsot" - említik a kutatók tanulmányukban.
A csapat azt is megjegyezte, hogy azok a résztvevők, akik általában nagyobb mennyiségű chilit ettek, alacsonyabb pénzügyi jövedelemmel és alacsonyabb testtömeg-indexgel (BMI) rendelkeznek. De több fizikai tevékenységet folytattak, összehasonlítva azokkal, akik kisebb mennyiségű chili paprikát ettek, és a zsírbevitel hasonló volt a két csoport között.
A kutatók azt sugallják, hogy az egészséges BMI-vel rendelkező emberek fokozottan érzékenyek lehetnek a kapszaicinnel szemben, mint azok, akik klinikailag túlsúlyosak. A megnövekedett érzékenység, a csapat hozzáteszi, megmagyarázhatja azt is, hogy ezeknek az embereknek miért lehet nagyobb a kognitív hanyatlás kockázata.
Zumin és munkatársai azt is látták, hogy azok az emberek, akik több chilit ettek, általában fiatalabbak, mint azok, akik nem ettek chilit. "Továbbá - írják a kutatók -" ebben a populációban nem volt összefüggés a chili fogyasztása és a BMI vagy a magas vérnyomás között, és ezért lehetséges, hogy ebben a populációban az idős emberek krónikus betegség miatt elkerülték a chili fogyasztását. "
Egy másik tényező, amely szerepet játszott abban, hogy a résztvevők mennyit ettek a chiliből, az iskolai végzettségük volt. A tanulmány következtetésében a kutatók megjegyzik:
„Vizsgálatunkban jelentős különbség volt a chili bevitelében a különböző végzettségű emberek körében. Ezért lehetséges, hogy az oktatás zavaró hatása mégis hozzájárulhat a chili bevitel és a kognitív funkció kapcsolatához. "
Emiatt a kutatók azt javasolják, hogy a további vizsgálatoknak az oktatás szintje, a chili bevitele és a kognitív hanyatlás kockázata közötti kapcsolat felmérésére kell törekedniük.
