Keto diéta: A tudósok kapcsolatot találnak a cukorbetegség kockázatával
Azáltal, hogy kapcsolatot találunk egy olyan állapotra, amely felveti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, új kutatások megkérdőjelezik a ketogén diéták egészségügyi előnyeit.
A ketogén étrend alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a testsúlyt. Megváltoztatják az anyagcserét, így az energia a cukor helyett a zsírból származik.
Amikor a Switzlerland-i kutatók megvizsgálták, mi történt az egerekkel a ketogén étrend korai szakaszában, azt találták, hogy az állatok gyengébb képességet mutatnak a vércukorszint szabályozásában, mint a hasonló zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendben.
A munkájukról most megjelent cikkében a Élettani Közlöny, megjegyzik, hogy "annak ellenére, hogy a [keto diéta] táplált állatok éhomi állapotban egészségesnek tűnnek, nagyobb mértékben csökkent glükóz toleranciát mutatnak, mint a [magas zsírtartalmú étrend] táplált állatok."
Ennek oka szerintük az volt, hogy a keto diétával táplált egerek májjai nem reagáltak annyira az inzulinra. Ez az állapot, amelyet inzulinrezisztenciának neveznek, felveti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
"A cukorbetegség az egyik legnagyobb egészségügyi probléma, amellyel szembe kell néznünk" - mondja Christian Wolfrum, a tanulmány szerzője, aki a svájci ETH Zürich Élelmiszer-, Táplálkozási és Egészségügyi Intézetében dolgozik.
Inzulinrezisztencia
Az inzulin olyan hormon, amely segíti a testet a vércukorszint vagy a glükózszint szabályozásában. Ha a vércukorszint hosszabb ideig a normális szint felett marad, akkor hiperglikémiának nevezett állapotgá válik, amely súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet. Ez a cukorbetegség jellemzője.
Az 1-es típusú cukorbetegségben hiperglikémia alakul ki, mert a hasnyálmirigy nem termel elegendő inzulint. A 2-es típusú cukorbetegségben a szervek és szövetek elveszítik képességüket az inzulinra való reagálásra. A hasnyálmirigy több inzulin előállításával próbál kompenzálni, de végül ez nem elegendő, és hiperglikémiához vezet.
Az inzulin számos módon segíti a vércukorszint szabályozását. Az egyik az, hogy jelezzük a májnak a glükóztermelés csökkentését, a másik pedig az, hogy segítjük az izmokat és szöveteket felszívni a glükózt és energiává alakítani.
Az inzulinrezisztencia „összetett anyagcserezavar”, amelynek nincs nyilvánvaló egyetlen oka. A máj inzulinrezisztenssé válik, ha az inzulin hatására nem képes csökkenteni a glükóztermelést.
A sejtek inzulinrezisztenssé is válhatnak, ha egyre nagyobb mennyiségű hormonra van szükségük a glükóz felhasználásában.
A kutatók azonban azt tapasztalták, hogy a keto diétával táplált egerekben a csökkent glükóz tolerancia fő oka a máj inzulinrezisztenciája volt, nem pedig a csökkent glükóz clearance és szöveti glükózfelvétel.
Az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség okainak átfogó kutatása ellenére ezeket nem teljesen értik.
Egy dolog, amit a tudósok tudnak, az, hogy a lipideknek nevezett zsírszerű anyagok „egyértelműen összefüggenek az inzulinrezisztenciával”. Még itt is sok kérdés marad, például: "A kapcsolat a keringő zsíroknak vagy a zsír felhalmozódásának köszönhető a szövetekben?"
Ketogén étrend és ketózis
A szénhidrátbevitel drámai csökkentésével a keto diéták metabolikus állapotot idéznek elő, amelyet ketózisnak neveznek. Ebben az állapotban azok a sejtek, amelyek energiájukat általában a glükózból kapják, ketonokra váltanak.
A szénhidrátok hiánya miatt a test zsírokat zsírsavakká, majd ketonokká bontja.
A keto diéták valószínűleg az utóbbi idők „leginkább tanulmányozott” megközelítései a fogyás szempontjából.
Sok kutatás támasztja alá azt az elképzelést, miszerint a keto diéták szilárd „fiziológiai és biokémiai alapokkal” rendelkeznek, és jelentősen javulhatnak a szív- és érrendszeri egészség szempontjából.
Ez örvendetes hír sok orvos számára, akik számára a napi gyakorlat során az egyik legnagyobb kihívás az elhízás kezelése.
Bár a keto diéták bevált tapasztalatokkal rendelkeznek az elhízás kezelésében, továbbra is vannak aggályok. Ezek közül sok valószínűleg az „érintett fiziológiai mechanizmusokkal kapcsolatos ismeretek széles körű hiányához” kapcsolódik.
Az inzulinrezisztencia mechanizmusai nem tisztázottak
Az új tanulmány segít pótolni e tudás hiányosságait. Azt sugallja, hogy a máj inzulinrezisztenciája kialakulhat a keto diéták korai szakaszában. Ezt most meg kell erősíteni az embereknél.
Továbbá az inzulinrezisztenciához vezető mechanizmusok még mindig nem tisztázottak, különösen a különböző étrendek vonatkozásában. Ezt is tovább kell vizsgálni - állítják a kutatók.
Egy másik terület, amely további kutatásokat igényel, a zsírsavbontás melléktermékeinek agyra gyakorolt hatása. A kutatók elmélete szerint a zsírsav melléktermékeknek fontos „jelző szerepük” lehet az agyban.
"Bár a ketogén étrendről ismert, hogy egészséges, eredményeink azt mutatják, hogy az ilyen típusú étrenddel fokozottabb az inzulinrezisztencia kockázata, ami 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet."
Christian Wolfrum
