Laktóz intolerancia: Amit tudnia kell
A laktóz intolerancia akkor fordul elő, amikor egy személy teste nem tudja megfelelően lebontani a laktózt. A tünetek közé tartozik a puffadás, a puffadás és a hasmenés.
A laktóz csak a tejben található cukor. Jelen van a tejtermékekben és a tejből készült termékekben is, beleértve a sajtot és a fagylaltot is.
Ha egy személy laktóz-intoleranciában szenved, emésztőrendszere túl kevés enzimet termel laktáz néven. A laktóz lebontásához laktázra van szükség.
A laktóz intolerancia különbözik a tejallergiától. Tejallergia esetén a test a tejfehérjékre reagál, nem a tejcukorra. A tejallergia súlyos tüneteket eredményezhet, beleértve az anafilaxiát is.
Becslések szerint világszerte az emberek 68% -ának van gondja a laktóz emésztésével. Ez az arány alacsonyabb az Egyesült Államokban, az egyének 36% -át érinti.
Ez a cikk a laktóz intolerancia tüneteit, diagnózisát, okait és kezeléseit vizsgálja. Megvitatja az elkerülendő ételeket és a tejtermékek alternatíváit is.
Tünetek
A laktóz-intoleranciában szenvedők tej vagy tejtermékeket fogyasztanak, vagy laktózt tartalmazó tejtermékeket fogyasztanak.
A tünetek az enyhe kellemetlenségtől a súlyos reakcióig terjedhetnek. Ez attól függ, hogy az ember teste mennyi laktázt termel és mennyi laktózt fogyasztott.
A legtöbb laktóz-intoleranciában szenvedő ember enni tud bizonyos mennyiségű laktózt anélkül, hogy tüneteket tapasztalna. Minden embernek más a tolerancia szintje.
A laktóz intolerancia tünetei lehetnek:
- puffadás
- hasi fájdalom és görcs
- puffadás
- hányinger
- hasmenés
- böfögés
A személy hirtelen késztetést kap a fürdőszoba használatára 30 perc és 2 óra között a laktóz fogyasztása után.
A krónikus hasmenés kiszáradáshoz vezethet, ezért fontos, hogy az ember sok vizet igyon, ha hasmenése van.
Diagnózis
Ha egy személy gyanítja, hogy laktóz-intoleráns, akkor étkezési naplót vezethet, amely felsorolja az elfogyasztott ételeket és a felmerülő tüneteket. Ez segíthet nekik és orvosuknak kideríteni, hogy mely ételek okozzák a tüneteket.
A legtöbb egészségügyi szolgáltató azt javasolja, hogy az emberek egy ideig próbálják ki a laktózmentes étrendet, hogy lássák, javulnak-e a tünetek.
Egyes vizsgálatok kimutathatják a laktóz intoleranciát. Ők:
- Hidrogén légzési teszt: A személy egy éjszakán át böjtöl, majd másnap reggel laktózoldatot vesz. Ezután egy orvos megméri a kilégzett levegő hidrogénszintjét. A magas hidrogénszint laktóz-intoleranciát jelez.
- Laktóz tolerancia teszt: A személy laktózoldatot fogyaszt, és az orvos vérmintákat vesz a glükózszintjének mérésére. Ha a vércukorszint változatlan marad, a szervezet nem bontotta le megfelelően a laktózt.
- Székletminta teszt: A laktóz tolerancia teszt és a hidrogén lélegeztetési teszt nem alkalmas csecsemők számára, ezért az orvos elvégezhet székletvizsgálatot. A székletben lévő magas acetát- és más zsírsavszintek a laktóz-intolerancia jele lehet.
Az orvosok ki akarnak zárni más olyan feltételeket is, amelyek hasonló tüneteket okozhatnak. Ezek közé tartozik a gyulladásos bélbetegség, az irritábilis bél szindróma és a lisztérzékenység.
További táplálkozással kapcsolatos, tudományos alapokon nyugvó forrásokért látogasson el erre a célra létrehozott központunkba.
Kezelés
A tünetek elkerülése érdekében a súlyos laktóz-intoleranciában szenvedő személyeknek szükség lehet a tej, a tejtermékek, például a fagylalt, valamint a tejport és a tejsavót tartalmazó egyéb feldolgozott élelmiszerek elkerülésére.
A laktóz elkerülése némi kísérletet és hibát igényelhet, de az élelmiszerek címkézése segíthet, mivel a laktózt tartalmazó terméken fel kell tüntetni, hogy „tejet” tartalmaz.
Sok laktóz-intoleranciában szenvedő ember jelentős tünetek nélkül akár 10 gramm laktózt, vagy egy pohár tej körül is elvisel. A fogyasztás elterjesztése a nap folyamán és a laktóztartalmú termékek étkezés közben történő fogyasztása növelheti a toleranciát.
Az emberek a tejben és tejtermékekben található laktóz lebontására használhatják a laktázt tartalmazó laktáz enzim-kiegészítőket. Ez csökkenti a laktóz-intolerancia tüneteinek esélyét.
Okoz
A laktáz a vékonybélben termelődő enzim. A test a laktázt használja a laktóz galaktóznak és glükóznak nevezett komponensekre bontására. A glükóz ezután felszívódik a véráramba.
Ha egy személy laktázszintje alacsony, a laktóz nem bomlik le és nem szívódik fel a véráramba. Ehelyett a vastagbélbe vagy vastagbélbe költözik. A vastagbélben található baktériumok minden laktózt tartalmazó termékre úgy reagálnak, hogy több gázt hoznak létre. Ez kényelmetlenséghez és más kellemetlen tünetekhez vezethet az egyén számára.
Egyes régiókban több ember hordoz egy gént, amely lehetővé teszi számukra a laktóz emésztését. A laktóz intolerancia kevésbé gyakori azoknál az embereknél, akik Európából származnak, vagy akiknek családja Európából származik.
Az Egyesült Államokban a következő etnikai és faji csoportoknak van nagyobb valószínűséggel problémája a laktóz emésztésével:
- Afroamerikaiak
- amerikai indiánok
- Ázsiai amerikaiak
- Spanyolok
- Latinok
Vannak, akik úgy gondolják, hogy nem természetes, hogy tejet isznak az emberek, mivel az emberek az egyetlen emlősök, akik az elválasztás után is fogyasztanak tejtermékeket. A laktóz intolerancia állításuk szerint nem egészségügyi állapot, hanem természetes esemény.
Az intolerancia és hiány típusai
A laktóz intolerancia gyakran öröklődik. A típusok a következők:
- Elsődleges laktázhiány, amely a laktóz intolerancia leggyakoribb típusa. Genetikai jellegű, és a tünetek gyakran akkor jelentkeznek, amikor a csecsemőt a tejetől a szilárd anyagig elválasztják. A laktáztermelés csökken, és az intolerancia tünetei jelennek meg.
- A veleszületett laktázhiány, vagyis amikor egy személy genetikai mutációval születik, azt eredményezi, hogy nagyon kevés laktáz termelődik, vagy egyáltalán nem.
- Családi laktázhiány, amikor az ember elegendő mennyiségű laktázt termel, de az illető nem bontja le a laktózt, hogy felszívódjon a véráramba.
Néhány embernél a laktázszint már kora életkorban csökken, de a laktóz-intolerancia tünetei csak akkor jelennek meg, ha idősebb gyermek vagy felnőtt.
Van egy olyan állapot is, amelyet másodlagos laktázhiánynak neveznek, amelyben a vékonybél problémája túl kevés laktáz termelést eredményez. A lehetséges okok:
- bélműtét
- Crohn-betegség
- colitis ulcerosa
- kemoterápia
- coeliakia
- gasztroenteritis
- irritábilis bél szindróma
Ha az alapbetegség krónikus, például Crohn-betegség, az ebből eredő intolerancia gyakran hosszú távú is. A rövid távú betegséggel, például a gasztroenteritissel kezdődő intolerancia általában néhány nap vagy hét alatt elmúlik.
Kerülendő ételek
A legtöbb tejben és tejtermékben laktóz található, sok feldolgozott élelmiszerhez pedig tej és tejtermék kerül.
A laktóz a legtöbb emlős tejében hasonló mennyiségben található cukor, néhány tengeri emlős kivételével. A különböző tejtermékek azonban a feldolgozás módjától függően különböző mennyiségű laktózt tartalmazhatnak.
Minden olyan termékben, amely tejében, laktózában, tejsavójában, túrójában, tejtermékeiben, száraz tejszárazanyagában vagy zsírmentes száraz tejporban szerepel, laktóz lesz.
A laktózt általában tartalmazó élelmiszerek a következők:
- sütemények és kekszek
- sajtmártás
- krémlevesek
- tejsodó
- tejcsokoládé
- palacsinta
- rántotta
- quiche
A tünetek elkerülése érdekében a laktóz-intoleranciában szenvedő személynek gondosan ellenőriznie kell az élelmiszer-címkéket, mivel egyes ételek rejtett laktózt tartalmazhatnak.
Ilyenek például:
- müzliszelet
- kenyerek
- reggeli müzlik
- margarin
- néhány instant leves
- főtt cukorka
- csokoládé cukorkák és rudak
- néhány feldolgozott hús, például szeletelt sonka
- salátaöntet és majonéz
A gyógyszerek körülbelül 20% -a laktózt tartalmaz töltőanyagként. Ezek tartalmazhatnak fogamzásgátló tablettákat, vény nélkül kapható gyógyszereket és gyomorsav kezeléseket.
A tejtermék alternatívái
Sok társadalomban a tejtermékek fontos tápanyagforrás, beleértve a kalciumot, a fehérjét és az A, B12 és D vitamint. A tejtermékek kiküszöbölésekor fontos ezeket a tápanyagokat máshonnan beszerezni.
Számos alternatív tejterméket, beleértve a szójatejet, a mandulatejet és az alternatív sajtokat, vitaminokkal erősítik.
Ezeknek a vitaminoknak a tejtermékeken kívüli forrásai a következők:
- Kalcium: Tengeri moszatok, diófélék és magvak, fekete szalag melasz, bab, narancs, füge, quinoa, amarant, collard zöldek, okra, rutabaga, brokkoli, pitypang levelek, kelkáposzta és dúsított termékek, például narancslé és növényi tej. Bővebben itt olvashat.
- A-vitamin: Sárgarépa, brokkoli, édesburgonya, tőkemájolaj, máj, spenót, tök, sárgadinnye dinnye, tojás, sárgabarack, papaya, mangó és borsó.
- D-vitamin: A szintet fokozhatja a természetes napfény, a zsíros halak, a tojássárgája, a halmájolaj és néhány dúsított növényi tej, valamint más dúsított termékek, köztük sok reggeli müzli fogyasztása.
- Laktózmentes tej: A súlyos tünetekkel küzdő személynek ellenőriznie kell a címkét, hogy a laktózszint nulla, és ne csak csökkenjen. A növényi alapú tej kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a tehéntej.
A legjobb, ha jelentős étrendi változások végrehajtása előtt beszéljen orvosával vagy dietetikusával.
Itt olvashat a tej, sajt, tejszín és egyéb lehetőségek alternatíváiról.
Összegzés
A laktóz intolerancia akkor fordul elő, amikor egy személy teste nem képes lebontani a tejben lévő fehérjéket. Nagyon gyakori, enyhe vagy súlyos tüneteket okozhat.
Míg a laktóz-intolerancia nem gyógyítható, az emberek megelőzhetik a tüneteket a tej és a tejet tartalmazó termékek kerülésével, vagy laktáz enzimek szedésével.
A tej és más tejtermékek alternatívái nyugaton egyre népszerűbbek, és egyre több ilyen termék válik elérhetővé.
