Borsó és bab: Javíthatják a szív egészségét?
Egy nemrégiben készült áttekintés és metaanalízis a hüvelyesek szívének egészségében betöltött szerepére összpontosít. Több tanulmány és korábbi elemzés adatait felhasználva a szerzők arra a következtetésre jutnak, hogy a hüvelyesek hasznosak lehetnek a szív egészségében, de a bizonyítékok nem elsöprőek.
Nem gond, hogy a táplálkozás kulcsfontosságú szerepet játszik az egészségben. A spektrum egyik végén közismert tény, hogy magas cukor-, só- és zsírtartalmú étrend fogyasztása növeli a gyengébb egészségügyi eredmények kockázatát.
A másik végén a friss gyümölcsökben és zöldségekben gazdag kiegyensúlyozott étrend valószínűleg csökkenteni fogja bizonyos körülmények kockázatát.
Mindazonáltal közismerten nehéz az egyes élelmiszerek sajátos körülményekre gyakorolt hatásának vizsgálata.
Egy nemrégiben készült áttekintés szerzői A táplálkozás fejlődése felvették azt a kesztyűt. Meg akarták érteni, hogy a hüvelyesek, beleértve a babot, a borsót és a lencsét, hogyan befolyásolják a szív egészségét.
Különösen a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kockázatára és a CVD mortalitásra összpontosítottak. A CVD magában foglalja a szívkoszorúér-betegséget, a miokardiális infarktust és a stroke-ot. Megvizsgálták a hüvelyesek fogyasztását a cukorbetegség, a magas vérnyomás és az elhízás kapcsán is.
A tanulmány társszerzője, Dr. Hana Kahleova, a Washington DC-ben működő felelős orvosok bizottságának elmagyarázza, miért olyan sürgető kérdés a szív egészségének vizsgálata, kijelentve, hogy „[a] ardiovaszkuláris betegség a világ vezető - és legdrágább - oka haláleset, napi 1 milliárd dollárba kerül az Egyesült Államoknak. ”
Miért hüvelyesek?
A hüvelyesek gazdag rostokban, fehérjékben és mikrotápanyagokban, de nagyon kevés zsírt és cukrot tartalmaznak. Emiatt, amint a jelenlegi tanulmány szerzői kifejtik:
"Az American Heart Association, a Canadian Cardiovascular Society és az European Society for Cardiology ösztönzi az étrendet, amely hangsúlyozza a hüvelyesek bevitelét" az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL vagy rossz) koleszterinszint csökkentése, a vérnyomás csökkentése és a cukorbetegség kezelése érdekében.
A közelmúltban az Európai Szövetség a Diabétesz Kutatásáért egy sor szisztematikus áttekintést és metaanalízist rendelt meg. E tanulmányok eredményeinek felhasználásával remélik, hogy frissítik a hüvelyesek szerepét a kardiometabolikus betegségek megelőzésében és kezelésében betöltött jelenlegi ajánlásokat.
A jelenlegi áttekintésben a szerzők összehasonlították a legalacsonyabb és legnagyobb hüvelyesek fogyasztásával rendelkezők adatait. Megállapították, hogy „az egyéb hüvelyesekből álló vagy anélküli étrendi impulzusok a CVD 8% -os, 10% -os, 9% -os és 13% -os csökkenésével jártak együtt, [a szívkoszorúér betegség], a magas vérnyomás és az elhízás előfordulása.”
Megállapították azonban, hogy nincs összefüggés a hüvelyesek bevitele és a szívinfarktus, a cukorbetegség vagy a stroke előfordulása között. Hasonlóképpen nem azonosítottak kapcsolatot a hüvelyesek és a CVD, a szívkoszorúér-betegség vagy a stroke okozta halálozás között.
Bár a csapat pozitív kapcsolatot állapított meg a hüvelyesek nagyobb mennyiségének fogyasztása és bizonyos kardiovaszkuláris paraméterek csökkent kockázata között, a szerzők következtetései még mindig viszonylag némultak. Ők írnak:
„A bizonyítékok általános bizonyosságát„ alacsonynak ”minősítették a CVD incidenciájáért, és„ nagyon alacsonynak ”az összes többi eredményt.”
Folytatják: "A jelenlegi bizonyítékok azt mutatják, hogy más hüvelyesekkel vagy anélkül az étrendi impulzusok alacsony biztonsággal társulnak a csökkent CVD előforduláshoz, és nagyon alacsony biztonsággal csökkentik a [koszorúér-betegség], a magas vérnyomás és az elhízás előfordulását."
Táplálkozási nehézségek
Az egyik elsődleges kérdés, amellyel a tudósok szembesülnek a táplálkozás és az egészség vizsgálata során, a maradéktalanul zavaró. Például, ha valaki az átlagosnál több hüvelyeset eszik, akkor általában több zöldséget is fogyaszt. Ezzel szemben az, aki kevés hüvelyeset fogyaszt, összességében kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyaszthat.
Ha ez a helyzet, akkor a hüvelyesekre nehéz konkrétan meghatározni a mért előnyöket. Ennek oka egyszerűen a növényi táplálék növekedése lehet.
Hasonlóképpen, aki különösen egészségesen étkezik, nagyobb valószínűséggel mozog. Annak megértése, hogy a hüvelyesek, az általános táplálkozási szokások vagy az egész életmód befolyásolja-e az adott egészségügyi eredményt, lehetetlen.
Egy másik probléma az önbevalló táplálékbevitel körül áll. Bármennyire is lenyűgöző az emberi memória, hibákat követhet el. Az egyik erről a témáról szóló cikk kimondja, hogy az élelmiszer-bevitelről szóló önjelentések „annyira gyengék, hogy a tudományos kutatás számára teljesen elfogadhatatlanok”.
A tanulmányok megpróbálják a lehető legkisebbre csökkenteni ezen tényezők hatását, de kihívást jelenthet. Mint a szerzők kifejtik: "Több nagy, kiváló minőségű kohorsz felvétele ellenére az összes megfigyelési tanulmányban rejlő korlát a képtelenség kizárni a maradék zavarodottságot."
A nehézségek ellenére összességében a szerzők úgy vélik, hogy a hüvelyesek bevitelének növekedése javíthatja az Egyesült Államok lakosságának szívegészségét.
„Az amerikaiak átlagosan kevesebb, mint egy adag hüvelyest fogyasztanak. Egyszerűen több bab hozzáadása tányérjainkra hatékony eszköz lehet a szívbetegségek elleni küzdelemben és a vérnyomás csökkentésében. "
Társszerző Dr. Hana Kahleova
Bár a táplálkozást és a betegségeket tanulmányozók sok kihívással néznek szembe, fontos folytatni ezt a vizsgálati sort. Jelenleg az Egyesült Államokban minden negyedik haláleset szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatos. Ha az étrend egyszerű megváltoztatása akár kis összeggel is csökkentheti a kockázatot, az jelentős változást hozhat a népesség szintjén.
