A tanulmány szerint az avokádók elnyomják az éhséget, de bízhatunk-e a kutatásban?
Vajon a szénhidrát helyettesítése avokádóval hosszabb ideig maradhat-e teltebb? Egy új tanulmány ezt sugallja, de az ipar finanszírozta a kutatást.
Az avokádót széles körben szuperételként üdvözlik. Krémes zöld húsával mindenféle fajtájú és jellegzetes ételt díszít reggelin, ebéden és vacsorán.
A gyümölcs az egészséges zsírok és rostok ritka kombinációját tartalmazza, és számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik.
Új tanulmány a folyóiratban Tápanyagok most további bizonyítékokat kell megfontolnia, megmutatva, hogy a túlsúlyos vagy elhízott önkéntesek, akik étkezés részeként avokádót ettek, 6 óra elteltével kevésbé éheztek, mint azok, akik alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú ételt fogyasztottak.
De van egy dörzsölés. Ez a tanulmány a Hass Avocado Board (HAB) támogatását kapta, és nem ez a fajta első ilyen támogatással.
De vajon el kell-e tartania ettől abban, hogy szénhidrátot avokádóra cseréljünk?
Az avokádóval ellátott étkezés csökkentette az éhséget
Britt Burton-Freeman, Ph.D., az élelmiszer-tudomány és táplálkozás docense, valamint a chicagói Illinois Institute of Technology táplálkozási kutatási központjának igazgatója.
A csapat arra vállalkozott, hogy tesztelje az étkezés során a szénhidrát helyettesítését az avokádóval a jóllakottságra, ami a teltségérzet és az étvágycsökkenés érzése, amelyet étkezéskor tapasztalunk.
A vizsgálatba 31 résztvevő vett részt, akik túlsúlyosak vagy elhízottak. Az önkéntesek három különféle alkalommal reggelit ettek, amely bagel-szendvicsből, mézes dinnyéből, zabpehelyből és limonádé ízű italból állt.
A kontroll étkezés alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú volt, míg a két tesztétel fél vagy egész avokádót tartalmazott a bageli szendvicsben. Az összes kalóriaszám minden étkezésnél megegyezett, de az avokádóval ellátott reggeli háromszoros zsír- és csak kétharmad szénhidrátmennyiséget jelentett, mint kontroll étkezés.
A résztvevők ezután rögzítették szubjektív teltségérzetüket, éhségüket, étkezési vágyukat, mennyit akartak enni és mennyire voltak elégedettek az étkezés után, rendszeres időközönként 6 órán keresztül. Vérmintákat is szolgáltattak elemzés céljából.
Az önkéntesek elégedettebbnek érezték magukat egy egész vagy fél avokádót tartalmazó étkezés után, és azt mondták, hogy kevésbé éhesek az étkezés után egy egész avokádóval.
A jóllakottság elérése különböző eszközökkel
A vérvizsgálat azt mutatta, hogy az étkezések avokádóval és anélkül történő összehasonlításakor különböző molekuláris hírvivők voltak felelősek a jóllakottságért.
Míg az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étkezés után az inzulin jóllakottságot közvetített, az YY bélhormon peptid és az egész avokádót tartalmazó étkezés utáni szubjektív jóllakottság között egyértelmű volt a kapcsolat.
A cikkben a szerzők megjegyzik, hogy a kutatás azt sugallja, hogy „annak, hogy a biológiai jelátvitel révén hogyan lehet a jóllakottságot elérni, fontos következményei lehetnek”.
Arra a kérdésre, hogy az eredmények meglepetést okoztak-e, Burton-Freeman elmondta Orvosi hírek ma"Korábbi munkám alapján feltételeztem, hogy az avokádó zsír-rost kombinációja fokozott jóllakottságot eredményez."
"A különböző jóllakottsági változókra adott válaszok meglepőek voltak, és segítenek megérteni [vagy] elgondolkodni azon, hogy a zsír és a rost hogyan működhet a jóllakottság fokozásában, még később, az étkezés utáni időszakban" - folytatta.
"Évek óta a zsírokat célozták meg az elhízás fő okaként, és most a szénhidrátokat vizsgálták az étvágyszabályozásban és a súlykontrollban betöltött szerepük miatt."
Britt Burton-Freeman, Ph.D.
"Nincs" egy méret mindenkinek "megoldás, amikor az étkezés optimális összetételéről van szó az étvágy kezelésére" - folytatja sajtóközleményében. "Azonban az élelmiszer-kémia és annak élettani hatásai közötti kapcsolat megértése a különböző populációkban feltárhatja az étvágyszabályozás kezelésének és az elhízás arányának csökkentésének lehetőségeit, és egy lépéssel közelebb kerülhetünk a személyre szabott étrendi ajánlásokhoz."
Kérdések maradnak
MNT megkérdezte Burton-Freemantól, hogy a vizsgálat 31 résztvevője elég nagy-e ahhoz, hogy következtetéseket vonjon le? Elmagyarázta, hogy a csapat statisztikai teljesítményelemzéssel állapította meg, hogy a szám „megbízhatóan megmutathatja az étkezések közötti különbségeket”.
Azt is kifejtette, hogy bár a finanszírozás a HAB-tól származik, és a szervezet tanácsadó csoportjának tagja, "a HAB nem vett részt a tanulmányunk tervezésében vagy az eredmények értelmezésében."
Pedig nem az övé az egyetlen tanulmány, amely ilyen finanszírozást kapott.
Valójában a HAB számos gyakran hivatkozott avokádó-tanulmányt támogatott, köztük a gyümölcs fogyasztását a metabolikus szindróma kialakulásának kockázatának csökkentésével, a Haas avokádó lehetséges egészségügyi hatásainak kritikai áttekintését és egy tanulmányt, amelyben 26 önkéntesek, akik arról számoltak be, hogy kevésbé éhesek, miután fél avokádót adtak a déli étkezéshez.
Ha az avokádó miatt hidegnek érzed magad, vagy ha az ipari támogatással végzett tanulmányok felpiszkálják, más élelmiszer-források biztosítják a vágyott zsír- és rostkombinációt.
Ahogy Burton-Freeman elmondta MNT: „A dió egy másik teljes élelmiszer, amely egészséges zsírt és rostokat szállít. A zsírok és rostok párosíthatók a készítményekben, de az avokádó és a dió példák a növényi élelmiszerekre, amelyek önmagukban tartalmaznak mindkettőt. "
