Mi a GAPS diéta? Teljes áttekintés
A GAPS diétaelmélet szerint bizonyos ételek, például szemek és cukrok kiküszöbölése segíthet az emberekben az agyat érintő állapotok, például az autizmus és a diszlexia kezelésében.
A „GAPS” kifejezés a „bél- és pszichológiai szindróma” kifejezésre utal. A GAPS diéta azt az előfeltevést követi, hogy a bél egészsége összekapcsolódik az általános testi és lelki egészséggel.
Ebben az elméletben a bél egészségi állapotának javítása javíthatja az egyéb egészségi állapotokat.
A kutatók még nem vizsgálták teljes mértékben ezt a diétát, és bizonyos aggályok merülnek fel a diéta előfeltétele körül.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk a GAPS diéta állításainak bizonyítékait, annak követését és lehetséges előnyeit. Példa az étlapokra és az étkezési tervekre is.
Mi a GAPS diéta?
A GAPS diéta magában foglalja a nehezen emészthető élelmiszerek tápanyagban gazdag ételekkel történő felváltását.
Dr. Natasha Campbell-McBride, aki feltalálta a GAPS diétát, úgy véli, hogy a rossz táplálkozás és a szivárgó bél, vagy a megnövekedett béláteresztő képesség számos pszichológiai, neurológiai és viselkedési kérdésért felelős.
A GAPS étrend középpontjában az emberek kerülik az olyan ételeket, amelyeket nehéz megemészteni, és amelyek károsíthatják a bélflóra vagy a bélbélést. Helyettesítik azokat tápanyagokban gazdag ételekkel, amelyek elősegítik a bél gyógyulását.
A GAPS elmélet szerint a szivárgó bél káros baktériumokat és méreganyagokat szabadít fel a véráramba, amelyek aztán az agyba jutnak, és zavarják az agy működését. Az elmélet szerint a bélrendszert károsító ételek kiküszöbölése segíthet olyan állapotok kezelésében, mint az autizmus spektrumzavar (ASD), a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség (ADHD) és a diszlexia.
Bár a jelenlegi kutatások szerint kapcsolat áll fenn az agy és a bél között, különösen az olyan állapotoknál, mint a szorongás és a depresszió, a kutatások vegyesek az étrend bizonyos aspektusaira vonatkozóan. Noha számos javulási ajánlás létezik, korlátozott számú publikált bizonyíték utal arra, hogy a pszichológiai vagy viselkedési állapotok javításához a GAPS étrend összes összetevőjének követése szükséges.
Mely feltételeket célozza meg a GAPS diéta?
Dr. Campbell-McBride eredetileg a GAPS diétát tervezte fia autizmusának kezelése céljából. Vannak, akik a GAPS diétát alternatív terápiaként használják számos pszichológiai és viselkedési állapotra, beleértve:
- autizmus
- ADHD
- diszlexia
- dyspraxia
- epilepszia
- depresszió
- skizofrénia
- bipoláris zavar
- rögeszmés-kényszeres rendellenesség (OCD)
- rendezetlen étkezés
- gyermekkori ételintolerancia és allergia
Dr. Campbell-McBride kezdeti célja a GAPS-étrenddel a magatartási és hangulati rendellenességekben szenvedő gyermekek segítése volt. Néhány felnőtt azonban már emésztési problémák javítására használja.
A GAPS diéta és az autizmus
Dr. Campbell-McBride úgy véli, hogy a gyermekeknél a rossz táplálkozás és a szivárgó bél szindróma miatt autizmus alakul ki. Azt állítja, hogy a GAPS diéta „gyógyíthatja” vagy javíthatja az autizmus tüneteit.
Az ASD számos tünetet okoz, amelyek befolyásolják, hogy az ember hogyan tapasztalja meg a világot és hogyan lép kölcsönhatásba a társadalmi környezetben. A tudósok úgy vélik, hogy genetikai és környezeti tényezők kombinációja járul hozzá az ASD kialakulásához.
A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy az ASD-re nincs gyógyszer.Lehetséges azonban javítani az ASD-vel kapcsolatos egészségi állapotokat, például a gyomor-bélrendszeri (GI) problémákat.
Egy 2014-es szisztematikus áttekintés azt találta, hogy az ASD-ben szenvedő gyermekeknél a GI tünetei lényegesen magasabbak voltak, mint az anélkül szenvedőknél. A szerzők szerint az ASD-ben szenvedő gyermekek hajlamosabbak voltak hasi fájdalomra, székrekedésre és hasmenésre. Egyes kutatások szerint ezek a tünetek a kiegyensúlyozatlan bél mikrobiotához vagy dysbiosishoz kapcsolódnak.
Egy esettanulmány arról számolt be, hogy egy 12 éves, ASD-ben és lisztérzékenységben szenvedő fiú 4 hetes probiotikus kezelés után szignifikánsan csökkentette a GI-tüneteket és a központi autizmus tüneteit.
Egy 133 gyermeket tesztelő, 2014-es vizsgálat eredményei nem találtak összefüggést a bélpermeabilitás és az ASD tünetei között. Éppen ellenkezőleg, egy 2010-es gyermekgyógyászati vizsgálat eltérő eredményeket hozott.
Az ASD-s betegek közel harminchét százaléka és első fokú rokonaik huszonegy százaléka mutatott megváltozott bélpermeabilitást (IPT), ami örökletes tényezőre utal. A glutén- és kazeinmentes étrenden ASD-ben szenvedő betegek IPT-szintje alacsonyabb volt, mint azoknál, akik korlátlanul ettek. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a gluténmentes étrend előnyös lehet az ASD-s betegek egy alcsoportjában.
Egy másik 5 éves fiú esettanulmánya jelentősen javította a GI tüneteit, fejlődését és megismerését, amikor diagnosztizálatlan cöliákiáját gluténmentes diétával diagnosztizálták és kezelték. A szerzők azt javasolják, hogy minden neurodevelopmentális késéssel rendelkező gyermeket vizsgáljanak meg felszívódási zavarok és táplálkozási hiányosságok tekintetében, amelyek erősen befolyásolhatják a megismerést.
Autoimmun betegségeket is társítottak az ASD-vel és egy tanulmányban, amely 2006-ban jelent meg Táplálkozási idegtudomány azt találták, hogy az autizmusban szenvedő betegek jelentős részében emelkedett az antitestszintje a gluténtartalmú ételekben és a kisagykéreg neuronjaiban lévő gliadin fehérjével szemben.
További kutatásokra van szükség annak kiderítéséhez, hogy milyen egyéb étrendi változások lehetnek hatékonyak az ASD jelentős befolyásolására.
Vannak előnyei a GAPS étrendnek?
Nincs bizonyíték arra, hogy a GAPS-étrend minden összetevője segíthetne az általa állított állapotok kezelésében.
Ennek az étrendnek a betartása azonban javíthatja az ember bél egészségét. Arra ösztönzi az embereket, hogy kevesebb feldolgozott ételt és több gyümölcsöt, zöldséget és természetes zsírt fogyasszanak. Ezek az egyszerű étrendi változások javíthatják a bél egészségét és az általános egészségi állapotot.
A GAPS étrendre vonatkozó irányelvei azonban nem tartalmaznak minden táplálkozási igényt kifejezetten. A diéta betartása során az embereknek meg kell győződniük arról, hogy elegendő vitamint és ásványi anyagot kapnak-e a táplálkozási hiány kialakulásának elkerülése érdekében.
A következő szakaszok a GAPS diéta lehetséges előnyeinek bizonyítékát tárgyalják.
A bél egészségének javítása
A GAPS-étrend három fő módon javíthatja a bél egészségét:
- A mesterséges édesítőszerek kiküszöbölése: Egyes állatkísérletek szerint a mesterséges édesítőszerek egyensúlyhiányt okozhatnak a bélbaktériumokban, és növelhetik az anyagcsere-problémák kockázatát.
- A gyümölcsökre és zöldségekre összpontosítva: Egy 2016-os tanulmány 122 ember bevonásával kimutatta, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása megakadályozhatja a potenciálisan káros baktériumtörzs növekedését a bélben.
- Beleértve a probiotikumokat: A probiotikumok sok hasznos baktériumot tartalmaznak. Egy tanulmány szerint a probiotikus joghurt fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet a metabolikus szindrómában szenvedők körében.
Esetleg néhány pszichológiai és viselkedési állapot kezelése
Egy áttekintő tanulmány szerint a legújabb klinikai vizsgálatok szerint a bélben lévő mikrobák jelentősen befolyásolhatják az agy működését.
A kutatók szerint a bél egyensúlyhiánya hozzájárulhat a skizofréniához és más összetett viselkedési állapotokhoz.
A 2019-es szisztematikus felülvizsgálat eredményei arra utalnak, hogy a probiotikumok erős terápiás potenciállal bírnak a depressziós tünetek kezelésében.
Hogyan követi a GAPS diétát?
A GAPS diéta követése érdekében törölje az étrendből a szemeket, a cukrot, a szóját, a pasztőrözött tejterméket, a keményítőtartalmú zöldségeket és a feldolgozott ételeket.
Az étrend korlátozó jellegű, és akár 2 évig is eltarthat.
A GAPS-étrendnek három szakasza van:
1. A bevezetõ étrend
Dr. Campbell-McBride azt javasolja, hogy sokan kövessék a bevezető étrendet a teljes GAPS-étrend megkezdése előtt.
Noha erősen korlátozó, ennek a fázisnak a célja a bél gyógyítása és az emésztési tünetek gyors csökkentése. Néhány héttől 1 évig tarthat.
A bevezető étrendnek hat progresszív szakasza van. Minden szakasz új ételeket vezet be, de az egyes szakaszok egyes ételeit a tolerancia alapján személyre szabják.
Az embereknek nem szabad továbblépniük a következő szakaszba, ha emésztési tüneteket tapasztalnak, amelyek a következők lehetnek:
- hasmenés
- puffadás
- gáz
- székrekedés
- hasi fájdalom
1. szakasz
Az 1. szakaszban az étrend a következőkből áll:
- házi húskészlet
- főtt hús vagy hal
- jól főtt zöldségek
- probiotikumok, például erjesztett zöldséglé, joghurt vagy kefir és házi erjesztett savó
- gyömbéres vagy kamilla tea nyers mézzel
- tisztított víz
2. szakasz
A 2. szakaszban adja hozzá a következő ételeket:
- nyers, organikus tojássárgája
- húsokkal és zöldségekkel készült rakott
- erjesztett hal
- házi ghí
3. szakasz
A 3. szakaszban adja hozzá a következő ételeket:
- avokádó
- savanyú káposzta és erjesztett zöldségek
- GAPS palacsinta
- ghee-vel, libazsírral vagy kacsazsírral készített rántotta
- probiotikus kiegészítők
4. szakasz
A 4. szakaszban adja hozzá a következő ételeket:
- sült vagy grillezett húsok
- hidegen sajtolt olívaolaj
- frissen préselt sárgarépalé
- GAPS turmix
- GAPS kenyér
5. szakasz
Az 5. szakaszban adja hozzá a következő ételeket:
- főtt almapüré
- nyers zöldségek, például saláta és hámozott uborka
- préselt gyümölcslé
6. szakasz
A 6. szakaszban adja hozzá a következő ételeket:
- nyers, hámozott alma
- nyers gyümölcs
- növelje a mézet
- szárított gyümölcsökkel édesített pékáruk
A bevezető étrend befejezése után sokan áttérnek a teljes GAPS étrendre.
2. A teljes GAPS diéta
A GAPS-diéta során kerülje az összes gabonát, cukrot, keményítőtartalmú zöldséget, finomított szénhidrátokat és feldolgozott ételeket. Ez a szakasz 18–24 hónapig tart, de egyénre szabott, és egyesek számára kevesebb időt igényelhet.
Az elfogadható GAPS ételek a következők:
- tojás
- hús, hal és kagyló (csak frissen vagy fagyasztva)
- friss zöldségek és gyümölcsök
- fokhagyma
- természetes zsírok, például olívaolaj, kókuszolaj és ghí
- mérsékelt mennyiségű dió
- Dióliszt felhasználásával készült GAPS pékáruk
A GAPS diéta azt is javasolja az embereknek, hogy:
- minél gyakrabban használja a biotáplálékot
- kerülje az összes feldolgozott és csomagolt ételt
- minden étkezéskor erjesztett ételt egyen
- minden étkezéskor igyon csontlevest
- kerülje a gyümölcs fogyasztását étkezés közben
- kombináljon minden fehérjetartalmú ételt zöldségekkel, ami az elmélet szerint normális szinten tartja a test savtartalmát
3. A reintrodukciós szakasz
Legalább 6 hónap normál emésztés után az emberek dönthetnek úgy, hogy áttérnek a reintrodukciós szakaszra.
A GAPS-étrend utolsó szakaszában több hónap alatt fokozatosan újból be kell vezetni az élelmiszereket.
Az étrend burgonyával és erjesztett gabonával kezdi. Kezdje kis adagokkal, és fokozatosan növelje az étel mennyiségét, mindaddig, amíg emésztési problémák nem merülnek fel. Folytassa ezt a folyamatot keményítőtartalmú zöldségekkel, gabonákkal és babokkal.
A GAPS diéta befejezése után sokan továbbra is kerülik a finomított, jól feldolgozott ételeket.
A GAPS diétás ételek listája
Az emberek a következő ételeket fogyaszthatják a GAPS diétán:
- húsállomány (a húslevesnél rövidebbre főzve, kevesebb glutamátot tartalmaz)
- húsok, lehetőleg hormonmentesek vagy fűvel tápláltak
- hal
- kagylófélék
- állati zsírok
- tojás
- friss gyümölcsök és nem keményítőtartalmú zöldségek
- erjesztett ételek és italok
- kemény, természetes sajtok
- kefir
- kókuszdió, kókusztej és kókuszolaj
- diófélék
- száraz bor
- fehér tengeri bab
A GAPS diéta során kerülendő ételek a következők:
- cukor és mesterséges édesítőszerek
- szirupok
- alkohol, de a felnőttek időnként elfogyaszthatnak egy pohár száraz bort
- feldolgozott és csomagolt élelmiszerek
- szemek, például rizs, kukorica, búza és zab
- keményítőtartalmú zöldségek, például burgonya és jamsz
- tej
- bab, kivéve a fehér és a zöld babot
- kávé
- erős tea
- szója
Minta GAPS diétás étkezési terv
Kezdje a napot az alábbiak egyikével:
- egy pohár szűrt citromvizet és kefirt
- egy pohár frissen préselt gyümölcs- és zöldséglé
Reggelire:
- GAPS palacsinta vajjal vagy mézzel
- egy csésze citrom és gyömbér tea
Ebédre:
- hús vagy hal zöldségekkel
- egy csésze házi készítésű hús
- egy adag probiotikum, például kimchi, savanyú káposzta, joghurt vagy kefir
Vacsorára:
- hús alaplével készült házi zöldségleves
- egy adag probiotikum, például kimchi, savanyú káposzta, joghurt vagy kefir
Összegzés
A GAPS diéta azt állítja, hogy segít az autizmus és más viselkedési és pszichológiai állapotok kezelésében. Míg a GAPS-étrend egyes szempontjai ígéretes eredményeket mutatnak, további kutatásokra van szükség annak igazolásához, hogy a GAPS-étrend minden összetevőjére szükség van az általa igényelt előnyökhöz.
Az embereknek ezért óvatosan kell eljárniuk.
Azok, akik érdeklődnek a GAPS diéta kipróbálása iránt, további információkért fordulhatnak engedéllyel rendelkező GAPS szakemberhez. Az embereknek azonban először fontolóra kell venniük egy regisztrált dietetikus vagy más egészségügyi szolgáltató konzultációját.
