2019. február: A táplálkozással kapcsolatos kutatások kiemelik
Táplálkozási szokásaink fontos szerepet játszanak egészségünk és közérzetünk alakításában, de még mindig sok ismeretlen az étrend végső hatása a biológiai mechanizmusokra. Ebben a Spotlight szolgáltatásban áttekintést adunk a 2019 februárjában közzétett legjobb táplálkozási kutatások közül.
A múlt hónapban Orvosi hírek ma, számos, a táplálkozás kérdéseivel foglalkozó, szakértők által vizsgált tanulmányra kiterjedt.
Mindegyik olyan kérdést tett fel és válaszolt arra, hogy diétás gyakorlatunk hogyan befolyásolja jólétünket.
És ön, olvasóink, különös érdeklődést mutatott az iránt, hogy mely étrendek szolgálják a legjobban az egészséget, valamint hogy mely élelmiszereknek lehet váratlanul negatív hatása.
Kétség sem fér hozzá, és semmi haszna tagadni: Amit eszünk, az mindennapi létünk középpontjában áll. Az étel elengedhetetlen az élet számára, a jól evés pedig segít abban, hogy jól érezzük magunkat, több energiánk legyen és produktívabbá váljunk.
Az „A saját szobája” című esszében Virginia Woolf író még erőteljesen megjegyzi, hogy „Nem lehet jól gondolkodni, jól szeretni, jól aludni, ha nem jól ebédelt”.
De mit jelent jól enni? Mit szabad enni, mit szabad kerülni, és mely étkezési szokásokat kell választania?
A kutatók folyamatosan dolgoznak azon, hogy jobban megértsék ezeket a kérdéseket, és javaslatokat kínálnak a jobb táplálkozási gyakorlatokra.
Ebben a Spotlight szolgáltatásban a táplálkozási kutatás néhány legfontosabb megállapítását vizsgáljuk meg, amelyek a múlt hónapban jelentek meg.
A legjobb táplálkozási szokások az egészség érdekében
A meglévő tanulmányok azt sugallják, hogy az időszakos böjt - amelynek során az ember naponta meghatározott számú órát böjtöl, de a hátralévő órákban szabadon eszik - segíthet a fogyásban, és más egészségügyi előnyökkel járhat, beleértve az ember élettartamának meghosszabbítását és a káros gyulladások csökkentését. .
Lényegében az éhgyomri az anyagcsere folyamatokra hatva váltásokat vált ki a testben - például serkenti a fogyást.
Testünk általában a szénhidrátokra támaszkodik az energiatermelésben, de amikor az ember böjtöl és a szénhidrátok már nem állnak könnyen rendelkezésre, a test elkezd más erőforrásokat keresni és felhasználni.
A folyóiratban megjelent tanulmány Tudományos jelentések a múlt hónap elején azonosított néhány, a böjt által kiváltott anyagcsere-változást, amelyekről a kutatók korábban nem voltak tisztában.
Pontosabban, a tanulmány szerzői - akik az Okinawa Institute of Science and Technology Graduate University Japánban találhatók - megállapították, hogy az éhezés növeli a purin és a pirimidin szintjét, két szerves vegyületet, amelyek sejtszinten hatnak a génexpresszióra és a fehérjeszintézisre.
"Ezek az anyagok nagyon fontos metabolitok az izom- és antioxidáns aktivitás fenntartásához" - magyarázza Dr. Takayuki Teruya, a tanulmány szerzője. Ez azt jelenti, hogy a purin és a pirimidin szintjének növelésével az éhezés stimulálhatja a fiatalító folyamatokat, és hosszabb ideig fiatalabbá teheti a testet.
A múlt hónapban közzétett egyéb kutatások arra törekedtek, hogy megdöntsék az étrend legjobb gyakorlataival kapcsolatos régóta fennálló mítoszokat. Az egyik ilyen mítosz az, hogy a reggeli elfogyasztása fontos a fogyás elérésében.
Egyesek úgy vélik, hogy a reggeli étkezés elõsegíti az anyagcserét, így több kalória éghet el gyorsabban. Sőt, egyes tanulmányok összefüggést találtak az elhízás és a reggeli kihagyásának tendenciája között.
Ez azonban nem az, amit a BMJ a múlt hónapban találtam. A kutatók olyan résztvevőkkel dolgoztak, akik általában reggeliztek, és másokkal, akik gyakran inkább kihagyták.
A csapat megállapításai ellentmondanak a reggelivel és a fogyással kapcsolatos jelenlegi elképzeléseknek, mivel azt jelzik, hogy a napi napi energia (kalória) bevitel általában magasabb azoknál az embereknél, akik rendszeresen reggeliznek.
Sőt, a kutatók azt találták, hogy azoknak az embereknek a testtömege, akik hajlamosak voltak mindennap reggelizni, átlagosan kevesebb volt, mint a reggelizők.
Tanulmányukban a szerzők odáig figyelmeztetnek, hogy „Óvatosan kell eljárni, ha felnőtteknek fogyasztható a reggeli, mivel ennek ellenkező hatása lehet.”
A közönséges ételek védőhatásai
A kutatók ugyanakkor azonosították a közönséges természetes ételek további előnyeit. Az egyik példa a lenmag, amelyet sokan felhasználunk turmixjaink dúsításához, vagy némi extra ropogtatást adunk a kekszekhez és a granola rudakhoz.
A lenmag rost állítólag más előnyök mellett segít egyensúlyban tartani a koleszterinszintet és csökkenteni a vérnyomást.
Most egy új tanulmány jelent meg a American Journal of Physiology: Endokrinológia és anyagcsere arra utal, hogy a lenmag rostja csökkentheti az elhízás markereit is.
A lenmag a bélbe érés után elkezdi lebomlani. A csapat egérmodellben végzett kutatása kimutatta, hogy a rost olyan változásokat eredményez a bél mikrobiotájában, amelyek egészségesebb baktériumpopulációt eredményeznek.
Ezek a változások befolyásolják az anyagcsere folyamatait, felgyorsítják az energiafogyasztást, és ezáltal csökkentik az elhízással járó markereket.
Ezen túlmenően segítenek növelni a glükóz (cukor) toleranciát, ami azt jelentheti, hogy védőhatással bírnak más metabolikus állapotokat meghatározó tulajdonságokkal szemben, mint például a cukorbetegség, amelyet a glükóz tolerancia romlása jellemez.
A múlt hónapban megjelent más kutatások szerint a hagyma és a fokhagyma, amelyek a globális konyhák két kulcsfontosságú alkotóeleme, szintén fontos szövetségesek az egészségünk megóvásában.
A fokhagyma már természetes antibiotikumként is híres, mivel antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és sokan hagyományosan az influenza leküzdésére vagy a rovarcsípések kezelésére használják.
A cikkben, amelyet a Asia-Pacific Journal of Clinical Oncology a múlt hónapban a Kínai Első Kórház kutatói arról számoltak be, hogy ennek a két zöldségnek rákellenes hatása van.
A fokhagyma és a hagyma is az alliumzöldségek családjába tartozik, mindegyiknek hasonlóan csípős illata és íze van.
Jelen tanulmány 833 olyan személyt vizsgált meg, akiknél vastagbélrákot diagnosztizáltak, felmérve, hogy hány alliumos zöldséget szoktak rendszeresen fogyasztani. Ezután a csapat ezt a csoportot egyforma számú rákmentes egyének csoportjához illesztette.
A kutatók azt találták, hogy azoknak a résztvevőknek, akik a legnagyobb mennyiségű fokhagymát és hagymát ették, 79 százalékkal alacsonyabb a vastagbélrák kockázata, mint azoknál az embereknél, akik alacsony mennyiségű alliumos zöldséget fogyasztottak.
Ezen eredmények alapján a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy „minél nagyobb az alliumzöldségek mennyisége, annál jobb a védelem”, Dr. Zhi Li vezető kutató szavai szerint.
Egy másik közkedvelt étel, amely februárban pozitív figyelmet kapott, az áfonya. Az áfonyát gyakran szuperételnek üdvözlik, mert tele vannak antioxidánsokkal, olyan anyagokkal, amelyek segítenek megvédeni a sejtek egészségét és kivédik a betegségeket.
A múlt hónapban a londoni King's College kutatói megállapították, hogy ezekben a bogyókban található antocianinok - antioxidáns tulajdonságú pigmentek - csökkenthetik az ember szív- és érrendszeri problémák kockázatát.
A vizsgálat résztvevői, akik egy hónapon keresztül napi 200 gramm áfonyát ettek, jelentős vérnyomáscsökkenést tapasztaltak, amely - a nyomozók megjegyzése szerint - általában nem fordul elő speciális gyógyszerek hiányában.
Figyelmeztetések az étrend választásával kapcsolatban
Februárban megjelentek olyan tanulmányok is, amelyek arra figyelmeztettek, hogy egyes étrendi döntések veszélyeztethetik egészségünket.
Például a JAMA Belgyógyászat ismét felhívja a figyelmet arra, hogy az ultra-feldolgozott ételek fogyasztása rendkívül káros lehet.
Ezt a vizsgálatot a párizsi Sorbonne Egyetem és a franciaországi Avicenne Kórház szakemberei készítették.
A kutatók elmagyarázzák, hogy az ilyen ételek - beleértve a készételeket és a feldolgozott húsokat - magas zsír-, cukor- és nátriumtartalommal rendelkeznek, miközben alacsony a természetes rosttartalmuk.
Ez azt jelenti, hogy bár ízletesek, nem táplálóak, és megcsalják a gyomrunkat, hogy elégedettnek érezzük magunkat, miközben nem nyújtják a valódi táplálékot, amelyre szükségünk van.
Ugyanakkor a kutatók hozzáteszik, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek gyakran tartalmaznak mesterséges adalékanyagokat, amelyek növelhetik számos betegségnek való kitettségünket.
Míg a szakemberek már megértették, hogy az ilyen ételek súlyosbítják a betegségekkel szembeni sérülékenységünket, az általános halálozási kockázatra gyakorolt hatás továbbra sem tisztázott. Jelen tanulmányban a szerzők talán először arra a következtetésre jutottak, hogy az általunk elfogyasztott ultrafeldolgozott élelmiszerek mennyiségének akár 10 százalékos növekedése 14 százalékkal magasabb halálozási kockázathoz vezet.
Egy másik tanulmány, a folyóiratban Stroke, néhány komor következtetést levont a mesterségesen édesített diétás italok fogyasztásáról.
A kutatást végző csapat kifejezetten arra volt kíváncsi, hogy a diétás italok fogyasztása hogyan befolyásolja az 50 év feletti nőket, ezért 81 714 nő adatait elemezték ebben a korosztályban.
Az elemzés aggasztó tendenciát tárt fel: Azoknál a nőknél, akiknek napi két vagy több diétás italuk volt, 23 százalékkal magasabb volt a stroke és 29 százalékkal magasabb a szívroham vagy hasonló esemény kockázata.
Ilyen körülmények között a tanulmány szerzői sürgetnek bennünket, hogy gondolják át, amikor csak kísértésnek érezzük magunkat, hogy alacsony kalóriatartalmú üdítőhöz nyúljunk, és alternatívát válasszunk.
Végül az ausztráliai Adelaide-i Flinders Egyetem tudóscsoportja az alkohol ártalmaira irányította a figyelmét, amely a csapat új tanulmánya szerint - PLOS ONE - sokan még mindig figyelmen kívül hagyják.
Az ausztrál kutatók az alkohol jól elismert státuszára összpontosítanak, mint az emlőrák kockázati tényezőjére. 45 és 64 év közötti nőkhöz fordultak, megkérdezve őket, hogy milyen gyakran és mennyit isznak, és tisztában vannak-e a kockázatokkal.
Dr. Emma Miller vezető szerző szerint "Alacsony a tudatosság az alkohol és az emlőrák közötti kialakult kapcsolatról", és a nők továbbra is aktívan veszélyeztetik magukat.
"[Nagyon fontos] megérteni az ivási magatartás mintáit és mozgatórugóit olyan politikák és beavatkozások kidolgozása érdekében, amelyek csökkenthetik a nők és az egészségügyi rendszer egyre növekvő terheit" - hangsúlyozza Dr. Miller.
Az egyik üzenet a legfontosabb kutatók által februárban rendelkezésre bocsátott tanulmányokból merül fel: Nevezetesen: Mindannyiunknak meg kell tanulnunk, hogyan táplálkozhatunk étrendünk érdekében, nem pedig ellenünk, és olyan döntéseket kell hoznunk, amelyekért testünk hálás lesz.
