A pórsáfrányolaj hat egészségügyi előnye
A kutatások szerint a pórsáfrányolaj bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat, különösen a vércukorszint, a koleszterin és a bőrgyulladás esetén.
A sáfrányolaj egy népszerű étolaj, amely a sáfránynövény magjaiból származik. Egyes kutatások azt sugallják, hogy bizonyos egészségügyi előnyei lehetnek, ha az emberek az étrendben és a bőrön használják.
A pórsáfrányolaj a magas füstölésnek és semleges ízének köszönhetően egészségesebb megoldás lehet, mint az olívaolaj.
Ebben a cikkben felsoroljuk a pórsáfrányolaj legfontosabb egészségügyi előnyeit. Megbeszéljük a pórsáfrányolaj súlycsökkentő hatásait is.
A pórsáfrányolaj hat egészségügyi előnye
A pórsáfrányolaj különféle potenciális előnyöket kínál. Az alábbiakban megvizsgáljuk a pórsáfrányolaj hat legfontosabb előnyének hátterét:
1. Egészséges zsírsavforrás
A pórsáfrányolaj a telítetlen zsírsavak gazdag forrása, beleértve az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat.
A testnek ezekre a zsírokra van szüksége a működéséhez. A szakértők általában a telítetlen zsírsavakat tekintik egészségesebbnek, mint a telített zsírokat.
Az étrendben lévő zsírok, például a sáfrányolajban található zsírok elengedhetetlenek a hormonszabályozáshoz és az emlékezethez. Létfontosságúak annak lehetővé tétele érdekében, hogy a szervezet felszívja a zsírban oldódó A, D, E és K vitaminokat. Ha valamilyen zsírt fogyaszt étkezés közben, az is hozzájárulhat ahhoz, hogy az ember teltebbnek érezze magát.
A sáfrányolaj alacsonyabb a telített zsírokban, amelyeket gyakran „rossz” zsírnak tartanak, mint az olívaolaj, az avokádóolaj és a napraforgóolaj.
A magas „jó” és alacsony „rossz” zsírtartalmú étrend számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a gyulladás csökkentését és a szív egészségének javítását.
A sáfrányolajnak kétféle típusa van: magas olajsav és magas linol. Mindkettő telítetlen zsírsavat tartalmaz.
Az olívaolajhoz hasonlóan a pórsáfrányolaj magas olajtartalmú változata egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, és jó lehetőség magas hőmérsékleten történő főzéshez.
A magas linolos sáfrányolaj nagyobb mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírokat. Nem alkalmas fűtésre, de ideális salátaöntethez.
2. Javítja a vércukorszintet
A 2016-os vizsgálatok szisztematikus áttekintése azt sugallja, hogy magas telítetlen zsírtartalmú étrend fogyasztása javíthatja az ember vércukorszint-szabályozását.
A tanulmány megállapította, hogy egyes szénhidrát- vagy telített zsírforrások telítetlen zsírsavakkal történő cseréje, különösen a többszörösen telítetlen zsírokkal, jótékony hatással volt a vércukorszintre, valamint az inzulinrezisztenciára és az inzulinszekrécióra.
Egy 2011-es tanulmány szerint 8 gramm (g) pórsáfrányolaj napi 4 hónapig történő fogyasztása csökkentheti a gyulladást, miközben javítja a vércukorszintet néhány, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embernél.
Fontos megjegyezni, hogy a vizsgálat résztvevői 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nők voltak, akik szintén elhízottak és túl voltak a menopauza szakaszán.
A kutatók azt javasolják, hogy az emberek minőségi étrendi zsírokat használhassanak a cukorbetegség kezelése mellett az állapothoz kapcsolódó szövődmények csökkentése érdekében.
3. Csökkenti a koleszterinszintet, javítja a szív egészségét
Ugyanez a 2011-es tanulmány arról is beszámol, hogy a résztvevők vérkoleszterinszintje 4 hónapos sáfrányolaj-felhasználást követően javult.
Ezek az eredmények alátámasztják az American Heart Association javaslatát, miszerint a telítetlen zsírok csökkenthetik az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) vagy a „rossz” koleszterinszintet a vérben. A magas koleszterinszint a szívbetegségek kockázati tényezője.
A pórsáfrányolaj más módon is hozzájárulhat a szív egészségéhez.
A sáfrányolajban lévő telítetlen zsírok hígíthatják a vért és kevésbé ragadhatják a vérlemezkéket. Ez segíthet megakadályozni a vérrögök kialakulását, amelyek szívrohamhoz és szélütéshez vezethetnek. A pórsáfrányolaj az ereket is befolyásolhatja azáltal, hogy ellazítja őket és csökkenti a vérnyomást.
4. Harcol a gyulladás ellen
A pórsáfrányolajnak gyulladáscsökkentő tulajdonságai is lehetnek.
Évi tanulmány szerint Klinikai táplálkozás, A pórsáfrányolaj és a sáfrányolajban lévő telítetlen zsírsavak javították a gyulladás markereit. Ez számos betegségben segíthet, beleértve a cukorbetegséget és a szívbetegségeket.
5. Megnyugtatja a száraz bőrt
A pórsáfrányolaj helyi alkalmazása száraz vagy gyulladt bőrre segíthet megnyugtatni, puha és sima megjelenést kölcsönöz a bőrnek. Bár a bőr számára készült sáfrányolaj kutatásának többsége anekdotikus, a kozmetikai és bőrápolási termékek gyakori összetevője.
A pórsáfrányolaj E-vitamint tartalmaz, amely felelős lehet egyes bőrelőnyökért. Az E-vitamin évtizedek óta fontos összetevője a bőrgyógyászati termékeknek.
Egyes kutatások szerint az E-vitamin megvédi a bőrt a napfény hatásaitól és a szabad gyököktől, amelyek olyan káros molekulák, amelyek károsítják a test sejtjeit és hozzájárulnak a betegségek kialakulásához.
Mielőtt pórsáfrányolajat használna a bőrön, végezzen tapasz tesztet. Dörzsöljön egy csepp olajat a karba, és várjon 24 órát. Ha nem alakul ki reakció, valószínűleg biztonságos használni.
6. Magas hőmérsékleten történő főzéshez biztonságos
Nem minden olaj biztonságos sütéshez. A finom olajok túlmelegedése ugyanis szabad gyököket hozhat létre.
A magas olajtartalmú pórsáfrányolajat magas hőmérsékleten is biztonságosan lehet főzni. Valójában ennek az egyszeresen telítetlen olajnak magasabb a füstpontja, mint sok más olajnak, beleértve:
- kukoricaolaj
- repceolaj
- olivaolaj
- szezámolaj
A pórsáfránynak enyhébb íze van, mint más olajoknak, beleértve az olíva- és a kókuszdiót is, így kiváló választás rántásra, serpenyőben sütésre vagy sütésre.
Az embereknek azonban nem szabad többszörösen telítetlen sáfrányolajat melegíteni. Mentse el párolt zöldségek csepegtetéséért és vinaigrette készítéséért. Tartsa az olajat hűtőszekrényben, hogy megakadályozza az avasodását.
Sáfrányolaj fogyáshoz
Vannak, akik a pórsáfrányolajat súlycsökkentőnek tekintik, de ezen a területen kevés a kutatás.
Egyes tanulmányok, köztük egy 2011-es tanulmány arról számolnak be, hogy a pórsáfrányolajnak nincs jelentős hatása a testsúlyra vagy a testzsírra.
Evőkanálnyi 120 kalóriával a sáfrányolaj nem alacsony kalóriatartalmú étel. A túl sok kalória fogyasztása, függetlenül azok forrásától, hátrányosan befolyásolhatja a fogyás erőfeszítéseit.
De ennek az olajnak az étellel való kis mennyiségének hozzáadása javíthatja az ízét, növelheti a teltségérzetet és kiegyensúlyozhatja a vércukorszintet - mindez jótékony hatással lehet a testsúly kezelésére.
Ha lefogyni próbál, hasznos lehet az olajbevitel korlátozása az ajánlott mennyiségre, és a teljes ételek, például gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és sovány fehérjeforrások fogyasztására kell összpontosítania.
A „Válaszd ki a tányéromat” kezdeményezés az alábbi olajbevitelt javasolja teáskanálnyi (teáskanál) mennyiségben minden nap:
A 2015–2020-as amerikaiak táplálkozási irányelvei szerint azonban az Egyesült Államokban elfogyasztott olajok többsége feldolgozott élelmiszerek formájában van, például:
- salátaöntet
- majonéz
- elkészített (gyorsétterem) ételek és snackek
- kukorica és burgonya chips
A napi olajbevitel kiszámításakor ne felejtse el megadni ezeket a zsírokat, valamint az egészséges zsírforrásokat, például azokat, amelyek természetesen megtalálhatók a diófélékben, a magvakban és a halakban.
A pórsáfrányolaj mellékhatásai
A legtöbb embernek nem lesz semmilyen káros hatása a pórsáfrányolajra, amennyiben az ajánlott napi mennyiségben fogyasztja.
Mivel a pórsáfrány hígíthatja a vért, lelassíthatja a véralvadást, ami növelheti a vérzés kockázatát:
- vérzési rendellenességekkel küzdő emberek
- a műtéten átesők
Outlook
A pórsáfrányolaj egészséges zsírokat tartalmaz, amelyeket telítetlen zsírsavaknak neveznek.
Mérsékelten fogyasztva egészségügyi előnyöket kínálhat, például vércukorszint-szabályozást, jobb szív-egészséget és alacsonyabb gyulladásszintet.
Az emberek helyileg használhatják a száraz bőr kezelését, és biztonságos, ha magas hőmérsékleten főznek.
Mint minden olaj esetében, a pórsáfrányban is magas a kalóriatartalom és kevés a tápanyag. Ezért az embereknek takarékosan és kiegyensúlyozott étrend részeként kell használniuk.
