Mindössze annyit kell tudni a szalmonelláról
Világszerte a szalmonella a hasmenés egyik fő oka. A Salmonella fertőzés egyéb gyakori tünetei a hasi görcsök és a hányás.
Sokféle lehet Salmonella baktériumok, és számos betegséget okozhatnak, köztük tífusz és gasztroenteritis.
A legtöbb ember Salmonella a fertőzések enyhe tünetekkel járnak, és kezelés nélkül gyógyulnak. Egyesek azonban kórházi körülmények között igényelnek ellátást.
Az emberek gyakran kialakítják ezt a típusú fertőzést, miután kapcsolatba lépnek velükszennyezett étel vagy víz.
2019-ben nyolc államból 13 ember betegedett meg, miután egy törzset tartalmazó őrölt marhahúst evett Salmonella. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) biztonsági riasztást adott ki, de az év végéig a járvány kitörését nyilvánította.
A kedvtelésből tartott hüllők és a kétéltűek is képesek továbbadni Salmonella. A CDC szerint 2017-ben a kedvtelésből tartott teknősökkel járó járvány 19 államban legalább 76 embert érintett.
Mi a szalmonella?
Salmonella olyan baktériumtípus, amely hasmenéses megbetegedést okozhat az emberekben.
Több mint 2500 altípus létezik, beleértve az állati és emberi törzseket is. Néhányan jelen vannak az állatokban, de az emberre is hatással lehetnek. 100-nál kevesebb törzs Salmonella a baktériumok valószínűleg megfertőzik az embereket.
Az Egyesült Államokban, Salmonella a bakteriális fertőzés egyik fő oka. A CDC szerint évente körülbelül 1,35 millió fertőzést okoz, ami 26 500 kórházi ápoláshoz és 420 halálhoz vezet.
Tünetek
A tünetek általában a kezdeti fertőzés után 6 és 6 nap között jelentkeznek, és a CDC szerint 4-7 napig tartanak.
Tartalmazzák:
- hasmenés
- gyomorgörcs és hasi fájdalom
- hirtelen láz
- hányinger
- hányás, bizonyos esetekben
Néhány törzse Salmonella megfertőzheti a vizeletet, a vért, a csontokat, az ízületeket és az idegrendszert, beleértve a gerincfolyadékot és az agyat is. Súlyos szövődmények léphetnek fel.
Néhány ember Salmonella a fertőzések ízületi fájdalmat tapasztalnak, amelyet reaktív ízületi gyulladásnak neveznek. Hónapokig vagy évekig tarthat, és krónikus ízületi gyulladássá válhat.
Okoz
Salmonella baktériumok élnek a madarak, állatok és emberek belében. Az emberekben a legtöbb fertőzés az ürülékkel szennyezett étel vagy ivóvíz fogyasztása után alakul ki.
Nyers hús, tenger gyümölcsei és baromfi
A feldolgozás során szennyeződés fordulhat elő. Például a tenger gyümölcseinek szennyezett vizekben történő betakarítása gyakori oka Salmonella fertőzés.
Továbbá a fertőzés akkor terjedhet, ha egy személy szennyezett nyers húst kezel, majd kezet mosás nélkül megérinti más ételeket.
Nyers tojás
Tojás egy madárból a Salmonella a fertőzés tartalmazhatja a baktériumokat.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) becslései szerint évente 79 000 étkezéssel járó betegség fordul elő az Egyesült Államokban a tojást tartalmazó tojások miatt. Salmonella.
A tojások főzése csökkentheti a kockázatot. Néhány népszerű szósz, például majonéz, azonban tartalmazhat nyers tojást.
Gyümölcsök és zöldségek
A gyümölcs- vagy zöldségnövények szennyezett vízzel történő öntözése vagy a termék ebben a vízben történő mosása ahhoz vezethet Salmonella fertőzés.
A higiénia hiánya
Szennyeződés és fertőzés akkor fordulhat elő, ha az emberek nem tartják tisztán a konyhai felületeket, és nem mossanak kezet az ételkészítés során, a fürdőszoba használata után és a csecsemő pelenkájának cseréje után.
Amikor az ember kezén van a baktérium, akkor más emberek érintésével vagy gyakran használt tárgyak és felületek megérintésével terjesztheti azt.
Kisállat hüllők vagy kétéltűek
A legtöbb hüllő és kétéltű hordozza Salmonella a belükben anélkül, hogy megbetegszenek. A baktériumokat a ürülékükben bocsátják ki.
Ezután a baktériumok gyorsan elterjedhetnek a bőrükön és minden olyan anyagon, amellyel érintkezésbe kerülnek, beleértve a ketreceket, játékokat, ruhákat, bútorokat és háztartási felületeket.
Az emberek ne tartsák a háziállatokat hüllőknél bent, ha 5 évesnél fiatalabb gyermekek, terhes nők, idősebbek vagy legyengült immunrendszerű emberek vannak a háztartásban.
Az FDA 1975 óta betiltotta a kis teknősök eladását és forgalmazását, annak veszélye miatt Salmonella fertőzés.
Kockázati tényezők
Salmonella a fertőzések nyáron gyakoribbak, mint télen.
Összességében a legmagasabb fertőzésveszélyben szenvedők:
- gyermekek
- idősebb emberek
- legyengült immunrendszerű emberek
- terhes nők
A fertőzés veszélye miatt a gondozók nem engedhetik meg, hogy kisgyermekek hüllőket, csibéket és fiatal madarakat kezeljenek.
Ha egy nőnél kialakul a Salmonella terhesség alatti fertőzés, további kockázatok lehetnek. A kiszáradás és a fertőzésből eredő tápanyagok hiánya károsíthatja az anyát és a babát.
Körülbelül 4% -ában Salmonella fertőzések terhesség alatt, a baktériumok átterjednek a vérre. Ez intrauterin szepszishez vezethet, amely potenciálisan életveszélyes állapot.
Diagnózis
Az orvos a következőket kérdezi:
- tünetek
- egyéb folyamatban lévő egészségügyi kérdések
- az étrend vagy az ételkészítési szokások megváltozása
- háziállatokkal való kapcsolat
- legutóbbi utazás
A hasmenés és a hányás általában a gasztroenteritis egyértelmű jele. A vér- és székletvizsgálatok segíthetnek a fertőzés okának meghatározásában.
Kezelés
Tünetei Salmonella-indukált gyomor-bélgyulladás kezelés nélkül általában 4-7 nap múlva eltűnik.
A kezelések a következők lehetnek:
- folyadékok a kiszáradás megelőzésére.
- antimotilitás gyógyszerek a görcsök csökkentésére és a hasmenés leállítására
- antibiotikumok súlyos tünetek esetén, vagy ha baktériumok jutottak be a véráramba, vagy valószínűleg így tesznek
Az orvos nem mindig ír fel antibiotikumokat Salmonella. A tudósok megállapították, hogy a túlzott használat antibiotikum-rezisztenciához vezethet, és ez növeli a fertőzés újbóli megjelenésének kockázatát.
Megelőzés
A jó higiénia kulcsfontosságú a megelőzésben Salmonella fertőzés. Íme néhány tipp:
Kézmosás
Az embereknek rendszeresen mosson kezet szappannal és meleg vízzel, vagy használjon kézfertőtlenítőt. Ez különösen fontos:
- mielőtt ételt készít vagy elfogyaszt
- a fürdőszoba használata után
- csecsemő pelenkájának cseréje után
- miután megérintette a háziállatokat és más állatokat
- kertészkedés után
Élelmiszerek kezelése
Ételekkel foglalkozva:
- A főtt és a nyers ételeket külön kell tartani.
- A nyers ételeket hűtőszekrényben tárolhatja a készételek alatti polcokon.
- Alaposan mossa meg a nyers gyümölcsöket és zöldségeket, mielőtt megeszi őket.
- Alaposan főzzön ételeket, különösen a húsokat és a tojásokat.
- Tartsa tisztán a főzőedényeket és a munkafelületeket.
- Rendszeresen cserélje ki a használt mosogatórongyokat tisztaakra.
- Kerülje a kezeletlen víz ivását, például patakokból, folyókból és tavakból.
Salmonella különböző ideig élhet különböző ételekben. Például 2015-ben a kutatók azt találták, hogy a baktériumok legalább 6 hónapig képesek élni süti- és kekszes szendvics snackekben.
Tojásbiztonság
Tojás vásárlásakor győződjön meg arról, hogy olyan szállítótól származnak, aki hűtőszekrényben tartja őket.
Otthon fontos a tojásokat legfeljebb 4 ° C (40 ° F) hőmérsékleten tárolni. Dobja el a repedt vagy piszkos tojásokat.
Az FDA előír minden olyan doboz tojást, amelyet nem kezeltek Salmonella pasztőrözéssel ezt a figyelmeztetést:
"Biztonságos kezelési utasítások: A baktériumok okozta megbetegedések megelőzése érdekében tartsa a tojásokat hűtőszekrényben, főzze a tojásokat, amíg a sárgája meg nem szilárdul, és alaposan főzze a tojást tartalmazó ételeket."
Az FDA további részletes tanácsokat ad a tojások tárolásával és főzésével kapcsolatban.
Háziállatok
Háziállat hüllőknek vagy kétéltűeknek nem szabad a házban lakniuk, ha idősebb emberek, terhes nők, nagyon kisgyermekek vagy legyengült immunrendszerű emberek vannak a háztartásban.
A fertőzés terjedésének megakadályozása
Ha a háztartásban bárki fejlődik Salmonella fertőzés:
- mossa a ruhákat, az ágyneműt és a törölközőket a mosógépben a lehető legmelegebb helyen
- alaposan tisztítsa meg a WC-üléseket, WC-tálakat és minden fürdőszoba fogantyút, mosdót és csapot mosószerrel és forró vízzel, majd rendszeresen háztartási fertőtlenítőszerrel
Mikor kell orvoshoz fordulni
A CDC azt javasolja, hogy forduljon orvoshoz, ha az alábbiak bármelyike előfordul:
- hasmenés, hányás vagy mindkettő legalább 2 napig fennáll
- a kiszáradás tünetei, például sötét vizelet, szédülés, csökkent vizelés és szájszárazság
- láz 102˚F (39˚C) felett
- vér a székletben
Ha egy gyermek a következők bármelyikével rendelkezik, orvosi ellátásban kell részesülnie:
- hasmenés, amely több mint 1 napig tart
- legalább 12 órán át tartó hányás
- a kiszáradás jelei, beleértve a legalább 3 órán át történő vizeletürítést vagy a száj- vagy nyelvszárazságot
- vér a székletben
- láz 102˚F (39˚C) felett
Az idősebb emberek, a terhes nők és az immunrendszer legyengültjei ne habozzanak orvoshoz fordulni.
Elvitel
Salmonella olyan baktériumtípus, amely általában hasmenést okoz.
Az emberek gyakran fejlődnek Salmonella fertőzés, miután érintkezésbe került háziállatok hüllőivel, vagy szennyezett vízzel vagy élelemmel. Alapvető fontosságú annak biztosítása, hogy minden ételt megfelelően tároljanak és főzzenek.
A fertőzés tünetei általában kezelés nélkül elmúlnak. Ha azonban egy személynek magas a szövődmények kockázata, vagy a tünetek továbbra is fennállnak, akkor orvosi ellátást kell kapnia.
