A demencia kockázata nagyobb azoknál, akik több transzzsírt fogyasztanak
Egy japán városban idősebb felnőttekről készített új tanulmány megállapította, hogy azoknál, akiknek a vérében magasabb volt a transz-zsírtartalom, nagyobb valószínűséggel alakult ki demencia, mint az alacsonyabb szinttel rendelkezőknél.
A kutatók azt is megállapították, hogy az édes péksütemények voltak valószínűleg a táplálékban található transzzsírok legnagyobb forrása ebben a populációban.
Az emberi étrendben két elsődleges transz-zsírforrás létezik: természetes és mesterséges. A természetes transzzsírok kis mennyiségben vannak jelen a tejtermékekben és egyes állatok húsában.
A mesterséges transz-zsírok vagy transz-zsírsavak az étrendben a transz-zsírok elsődleges forrása, és olyan ipari folyamat termékei, amelyek hidrogénnel adják hozzá a növényi olajat, hogy szilárd legyen.
Az American Heart Association szerint a transzzsírok fogyasztása növelheti a szívbetegségek, a stroke kockázatát, és összefüggésben áll a 2-es típusú cukorbetegség magasabb kockázatával.
Egy nemrégiben Ideggyógyászat Az új tanulmány szerzői azt írják le, hogy a transzzsírokat hogyan kapcsolják össze a demencia nagyobb kockázatával a japán Hisayama városában élő emberek folyamatos egészségügyi vizsgálatának adatai alapján.
"Ezek az eredmények - mondja Toshiharu Ninomiya vezető tanulmány szerzője -" még több okot adnak a transzzsírok elkerülésére. " Hozzáteszi: "Az Egyesült Államokban az élelmiszerekben még megengedett kis mennyiségek valóban összeadódhatnak, ha az emberek több adagot fogyasztanak ezekből az élelmiszerekből, és a transz-zsírok még sok más országban megengedettek."
Ninomiya a japán Kyushu Egyetem epidemiológiai és közegészségügyi tanszékének professzora.
52–74% -kal nagyobb a demencia esélye
Az új tanulmány 1628, legalább 60 éves és demenciás ember adatait használta fel, amikor vérmintákat adtak a 2002-2003-as szűrővizsgálat során. A kutatók további 10 évig követték őket, és észrevették a demencia esetleges előfordulásait.
A nyomon követés során a résztvevők 377 részesültek demencia diagnózisban, köztük 247 Alzheimer-kórban.
Az elemzéshez a csapat négy egyenlő csoportba sorolta a résztvevőket a transz-zsírok vérszintje szerint.
A legmagasabb vérzsírszintű transz-zsírtartalmú csoportban a demencia előfordulási gyakorisága 29,8 / 1000 személyév volt.
A következő legmagasabb transzzsírcsoportban a demencia előfordulási aránya 27,6 / 1000 emberév volt. A legalacsonyabb transzzsírcsoportban a demencia előfordulási gyakorisága 21,3 / 1000 emberév volt.
A kutatók az eredményeket olyan egyéb tényezőkhöz igazították, amelyek befolyásolhatják a demencia kockázatát. Ezen tényezők között szerepelt a dohányzás állapota és állapotai, például a magas vérnyomás és a cukorbetegség.
A kiigazítást követően a csapat megállapította, hogy a legmagasabb vér transz-zsíros csoport résztvevőinek 52% -kal nagyobb esélyük volt a demencia kialakulására a követés során, mint a legalacsonyabb vér-transz-zsíros csoportnál. A második legmagasabb csoport esetében ez az esély 74% volt.
A szerzők megjegyzik, hogy ez a kapcsolat "továbbra is jelentős maradt az étrendi tényezőkkel való kiigazítás után, ideértve a teljes energiafogyasztást és a telített és többszörösen telítetlen zsírsavak bevitelét".
Az Egyesült Államokban betiltották a transzzsírokat
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) az Egyesült Államokban2018-ban betiltotta a mesterséges transzzsírokat, kijelentve, hogy a részlegesen hidrogénezett olajok eltávolítása a feldolgozott élelmiszerekből „évente több ezer szívrohamot és halálesetet megelőzhet”.
A tilalom azonban tartalmaz egy olyan rendelkezést, amely lehetővé teszi, hogy a 0,5 grammnál (g) kevesebb transz-zsírt tartalmazó élelmiszerek címkéin azt mondják, hogy 0 g-ot tartalmaznak. Ez azt jelenti, hogy egyes élelmiszerek még mindig nagyon kis mennyiségben tartalmazhatnak részben hidrogénezett olajokat.
Vizsgálatuk okainak felvázolásakor a kutatók megjegyzik, hogy kevés tanulmány vizsgálta a transz-zsírok és a demencia kapcsolatát. Továbbá azok, akik megvizsgálták a kapcsolatot, nem hoztak következetes eredményeket.
Azt állítják, hogy a korábbi vizsgálatok következetlen eredményeinek oka az volt, hogy hiányzott a transz-zsírok étrendi bevitelének értékelésére szolgáló pontos módszer.
Tanulmányukban a szerzők leírják, hogyan használták az elaidinsav vérszintjét „objektív biomarkerként az ipari transzzsírok számára”.
Az Elaidinsav a fő transzzsír a részben hidrogénezett növényi olajokban. Kis mennyiségben tejben és néhány húsban is előfordul.
Az édes sütemények tették ki a legtöbb transzzsírt
A szűrés részeként a résztvevők kérdőíveket is kitöltöttek az étkezésükről.
Ezt az információt összehasonlítva a többi eredménnyel a kutatók fel tudták mérni, hogy mely élelmiszerek járultak hozzá leginkább a vér transz-zsírtartalmának magasabb szintjéhez.
"Az édes péksütemények járultak hozzá a legerősebben" - írják a szerzők -, majd margarin, cukoripari cukrászda (cukorka, karamell és rágógumi) és kifli következett. "
"A nem olasz tejszínek, a fagylalt és a rizskrém is megmaradt a végleges modellben" - teszik hozzá.
A tanulmány egyik korlátja az volt, hogy csak a kezdetektől mérte a transz-zsírok vérszintjét.
A kutatók azt is megjegyzik, hogy mivel az adatok egyetlen japán városból származnak, nem tudják megmondani, hogy az eredmények ugyanazok lennének-e más populációkban, ahol a transz-zsírok felvétele eltérő.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) lépésről lépésre kiadta a mesterséges transzzsírok globális élelmiszerláncból való eltávolításának útmutatóját.
Az ENSZ egészségügyi ügynöksége szerint a transzzsírok fogyasztása évente több mint 500 000 halálesetet okoz a szív- és érrendszeri betegségekben világszerte.
Ninomiya professzor megjegyzi, hogy a WHO felszólította a mesterséges transzzsírok globális felszámolását 2023-ig.
"Ezek a közegészségügyi erőfeszítések elősegíthetik a demencia-esetek megelőzését szerte a világon, nem beszélve a szívbetegségek és a transz-zsírokkal kapcsolatos egyéb állapotok csökkenéséről."
Prof. Toshiharu Ninomiya
