Dukan diéta: Kipróbálom?

A dukani étrend egy magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étkezési terv, amelyet Pierre Dukan, egykori francia orvos és önjelölt táplálkozási szakember tervezett.

A Dukan-módszernek is nevezett étrend azon alapul, hogy a vadászó-gyűjtögetők hogyan ettek.

Az étrend 100 ételt tartalmaz, és mindegyik fehérje vagy zöldség. Az ember annyit ehet, amennyit csak akar, mindaddig, amíg csak azt a 100 ételt eszi.

A Dukan-étrend hozzájárulhat a fogyáshoz, de a kutatás összefüggésbe hozta a lehetséges egészségügyi szövődményekkel, beleértve a vesebetegséget és a májbetegségeket. Lehetséges, hogy nem biztosítja a szervezet számára szükséges tápanyagok teljes skáláját.

Ez a cikk áttekinti a dukani étrendet, beleértve annak módját, ha működik, és néhány lehetséges egészségügyi kockázatot.

Mi a Dukan diéta?

A Dukan-diéta hívei úgy vélik, hogy ez segíthet az embernek a fogyásban.

A dukani étrend megköveteli, hogy az ember magas fehérjetartalmú ételeket fogyasszon, és csökkentse szénhidrát- és zsírbevitelét. A csomagolás inkább a természetes, mint a csomagolt ételekre összpontosít, és ösztönzi a mindennapi fizikai aktivitást.

A hivatalos Dukan diétás webhely felsorolja az étrenden engedélyezett 100 étel listáját. A 100 étel közül 68 „tiszta fehérje”, 32 pedig zöldség. A diéta későbbi szakaszaiban egy személy további ételeket vezethet be.

A Dukan-étrend azon az elméleten alapul, hogy a sok fehérje elfogyasztása elősegítheti az emberek fogyását. Ez azért van, mert:

• a sovány, magas fehérjetartalmú ételek általában alacsonyabb kalóriatartalmúak
• a fehérje elfogyasztása segíthet az embereknek jóllakni
• a fehérje megemésztése több energiát használ fel, ezért a test még néhány kalóriát éget el

A szénhidrátok és zsírok korlátozása éhezésszerű állapotot vált ki, amely a testet arra kényszeríti, hogy az Atkin étrendjéhez hasonlóan zsírraktárakat használjon fel energiához.

Fázisok

A dukani étrendnek négy fázisa van:

A támadási szakasz

A támadási szakasz abból áll, hogy a „tiszta fehérje” listán szereplő ételeket fogyasztják. Célja a gyors fogyás.

Az elmélet szerint nagy mennyiségű fehérjében gazdag étel fogyasztása indítja el az anyagcserét. Bár a fehérje megemésztéséhez még néhány kalóriára van szükség, a dietetikusok egyetértenek abban, hogy egyetlen étel sem indíthatja be az anyagcserét. A testmozgás azonban növelheti.

Az emberek fogyhatnak ebben a szakaszban, mert a szénhidrátok visszaszorítása eltávolítja a vizet a testből, és ez a vízveszteség plusz kiszáradás gyors fogyáshoz vezethet.

A támadási szakasz általában körülbelül 2–5 napig tart, de a 40 font feletti fogyást célzó emberek 7 napnál tovább maradhatnak ebben a szakaszban.

Ebben a szakaszban az ember a felsorolt ​​68 tiszta fehérje bármelyikét megeheti. Ezek mind sovány fehérjeforrások, és tartalmazzák a sovány marhahúst, halat, csirkét, tojást, szóját, túrót és a zsírmentes tejterméket. A választásoknak zsírszegényeknek kell lenniük, és nem tartalmazhatnak hozzáadott cukrot. Az ember annyit ehet, amennyit csak akar, és nincs kalóriaszámlálás.

A diéta azt is előírja, hogy legalább 1,5 evőkanál (evőkanál) zabkorpát egyenek meg minden nap. A zabkorpa nagyon magas rosttartalmú, így a szervezet nem tudja lebontani vagy megemészteni ennek a szénhidrátnak a nagy részét. A magas rosttartalmú ételek segítenek elnyomni az éhséget.

A támadási szakaszban az étrend megköveteli, hogy egy személy legalább 1,5 liter (l) vizet igyon, és minden nap 20 percig mozogjon.

A körutazás fázisa

A körutazási szakasz célja az ember testtömegének fokozatos csökkentése azáltal, hogy 32 specifikus zöldséget ad hozzá az étrendhez. Az emberek most már ehetik a listán szereplő mind a 100 élelmiszert, bár meg kell próbálniuk váltogatni a tiszta fehérje napokat és a fehérje plusz zöldség napokat.

Ennek a szakasznak a hossza attól függ, hogy az ember mekkora súlyt szeretne lefogyni. 3 napig tart minden leadott fontért.

Egy személy korlátlan mennyiségben fogyaszthat alacsony zsírtartalmú fehérjéket és korlátlan mennyiségű nem keményítőtartalmú zöldséget, beleértve spenótot, okrát, salátát és zöldbabot.

A körutazás fázisában az étrend megköveteli, hogy egyenek 2 ek zabkorpát, és minden nap 30–60 percig mozogjanak.

A konszolidációs szakasz

A konszolidációs szakaszban nem a fogyás a cél, hanem a visszaszerzés elkerülése. Egy személynek megengedett néhány keményítőtartalmú étel bevezetése. Minden nap ehetnek:

• korlátlan mennyiségű fehérje és zöldség
• egy darab gyümölcs
• 1,5 uncia kemény héjú sajt
• két szelet teljes kiőrlésű kenyér

Emellett hetente egy vagy két adag keményítőtartalmú ételt és egy vagy két ünnepi ételt is fogyaszthatnak. Ünnepi étkezéskor az ember azt ehet, amit csak akar.

Ez a szakasz megköveteli tőlük, hogy a tiszta fehérje alapvető étrendjét minden héten egy napon, lehetőleg a hét ugyanazon napján fogyasszák.

Ez a szakasz napi 25 perc testmozgást igényel.

A stabilizációs szakasz

A stabilizációs szakasz a terv hosszú távú karbantartási része. A személynek nem szabad arra számítania, hogy ez idő alatt lefogy vagy hízik.

Minden héten egy nap teljes fehérjetartalmú napjuk lesz, akárcsak a támadási szakaszban. Ettől eltekintve ehetnek, amit csak akarnak, amennyiben betartanak néhány egyszerű szabályt:

• Egyél minden nap 3 evőkanál zabkorpát.
• Menjen a lépcsőn a lehető leggyakrabban.
• Minden csütörtökön tartson „tiszta fehérje napot”.
• Gyakoroljon 20 percig minden nap.
• Fogyasszon továbbra is 1,5 l vizet naponta.

A stabilizációs szakasz egy hosszú távú terv, amely az ember életmódjának részévé válik.

Ezen a ponton az emberek mesterséges édesítőszereket, ecetet, cukormentes gumit és fűszereket fogyaszthatnak. Az étrend azt is javasolja, hogy multivitaminokat vegyen be ásványi anyagokkal.

További táplálkozással kapcsolatos, tudományos alapokon nyugvó forrásokért látogasson el erre a célra létrehozott központunkba.

Működik?

A magas fehérjetartalmú étrend követése fogyáshoz vezethet, de a kutatások nem igazolták, hogy ez egészséges fogyás.

Egy 2014-es tanulmány szerint a magas fehérjetartalmú étrend számos okból elősegítheti a fogyást, többek között:

• segít az embernek jobban érezni magát
• a ghrelin nevű éhséghormon szintjének csökkentése
• javítja a glükóz egyensúlyát a szervezetben
• diurézist vagy testnedvek veszteséget okoz

A kutatók azonban megjegyezték, hogy az étrend korlátozza bizonyos élelmiszercsoportokat, például a gabonákat és a gyümölcsöket, ami azt jelenti, hogy táplálkozási szempontból nem teljes.

Ez nehéz és kellemetlen étrend is lehet, mivel megköveteli, hogy az ember minden ételt a semmiből készítsen. Étkezés lehetséges, de nehéz lehet ellenőrizni az étkezés elkészítési módjait egy étteremben.

A Dukan-étrendnek számos olyan szabálya van, amelyek megnehezítik a fenntartást, különösen, ha a háztartásban vannak olyanok, akik nem követik az étrendet.

Egyéb problémák a következők:

• A kezdeti súlycsökkenés főleg a víz lesz, amely átmeneti.
• A sovány fehérje, például hús és hal, drága lehet.
• A szabályok szigorúak, ezért nehéz lehet hosszú távon betartani.

Kockázatok

Eddig a kutatás nem bizonyította, hogy a magas fehérjetartalmú étrend egészséges megközelítés lenne a fogyáshoz.

Az Egyesült Királyság egészségügyi szakemberei szerint a dukani étrend „nem táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott”, és „fennáll annak a veszélye, hogy az ilyen típusú étrend növelheti a hosszú távú egészségügyi problémák kockázatát, ha az emberek nem” ne tartsd be a szabályokat.

A 2014-es tanulmány arról számolt be, hogy a sok fehérje elfogyasztása a nyugati étrenddel kombinálva növelheti az anyagcsere-betegségek kockázatát. A magas fehérjetartalmú étrend a vese stresszt is okozhat a fehérje emésztésében keletkező hulladék eltávolításának szükségessége miatt.

Egy 2015-ös tanulmány kimondja, hogy a dukani étrend hosszú távú követése egészségügyi kockázatokat jelenthet, többek között:

• vesebetegség
• májbetegség
• csontritkulás
• szív-és érrendszeri betegségek

Miben különbözik a Dukan-diéta az Atkins-étrendtől?

A Dukan diéta honlapja elmagyarázza, hogy a Dukan étrend és az Atkin étrend között van némi hasonlóság, mivel mindkettő a szénhidrát csökkentésével jár.

Van azonban néhány fő különbség:

• A dukani étrendben az embereknek nem kell kalóriákat, szénhidrátokat vagy más táplálkozási értékeket számolniuk.
• A Dukan-étrend 100 étel listáját kínálja, valamint néhány egyéb elemet az utolsó szakaszban, míg az Atkin étrendje szigorúbb.
• A Dukan-étrend az alacsony zsírtartalmú fehérjékre koncentrál, beleértve a zsírmentes tejtermékeket is, míg az Atkin étrendje nem korlátozza a tejzsírokat, a húszsírokat vagy a telített zsírokat.
• Az Atkin étrendje turmixokat, rudakat és más csomagolt ételeket ajánl, míg a Dukan-étrend 100 természetes ételt emel ki.

Összegzés

A Dukan diéta magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend. Bár ez segíthet az embereknek a fogyásban, a kutatások az étrendet számos lehetséges egészségügyi komplikációhoz kapcsolták. Ezenkívül a fogyás valójában annak a napi testedzésnek az eredménye lehet, amelyet az étrend megkövetel.

Egy személynek beszélnie kell orvosával vagy táplálkozási szakemberével, mielőtt bármilyen lényeges módosítást végezne étrendjében. Ezek az egészségügyi szakemberek javasolhatják a fogyás egészséges módjait.