Hogyan vezethet a magas sótartalmú étrend kognitív hanyatláshoz
Új kutatások szerint a magas sótartalmú étrend elősegítheti a kognitív hanyatlást azáltal, hogy destabilizálja a tau fehérje szintjét. A tau túlzott szintje a demencia jellemzője.
Dr. Giuseppe Faraco, a New York-i Weill Cornell Medicine Feil Családi Agy- és Elmekutató Intézetének idegtudományi adjunktusa az új tanulmány vezető szerzője, amely a folyóiratban jelenik meg. Természet idegtudomány.
Ahogy Dr. Faraco és csapata a cikkében kifejtette, a túlzott sófogyasztás mindig összefüggésbe hozható az agyi érrendszeri funkciókkal, és a magas sófogyasztás a demencia független, megalapozott kockázati tényezője.
De annál érdekesebb kérdés, hogy a túlzott só miként váltja ki a demenciát?
Dr. Faraco által vezetett rágcsálókon végzett korábbi kutatások - Dr. Costantino Iadecolával, a Feil Family Brain and Mind Research Institute igazgatójával és az új tanulmány társszerzőjével együtt - elkezdték ennek a mechanizmusnak a tisztázását.
Az előző tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a magas nátriumtartalmú étrend az egerek demenciájához vezet a gyulladást elősegítő molekula túltermelésének kiváltásával.
Az interleukin-17 (IL-17) molekula megakadályozza az agysejtek nitrogén-oxid termelését. A nitrogén-oxid szerepe az erek kiszélesedésének elősegítése, amely lehetővé teszi a vér áramlását. A nitrogén-oxid elégtelen szintje azonban korlátozott véráramlást eredményezhet
Ebben az egérvizsgálatban a magas sótartalmú étrend magas IL-17 szintet váltott ki, ami viszont csökkentette a nitrogén-oxid szintjét és 25% -kal csökkentette a véráramlást.
Erre a korábbi kutatásra építve Dr. Faraco és csapata az új tanulmányban feltételezte, hogy a magas nátriumszint ugyanezt tenné - demenciát okozna az agy véráramlásának korlátozásával, amelyet alacsony nitrogén-oxid közvetít.
A kísérletek azonban valami váratlant tártak fel.
A tau, nem a véráramlás, demenciát okozott
A kutatók 8 hetes hím és nőstény egereket tápláltak rendszeres étrenddel, vagy 4–36 hétig nátriummal dúsított étrenddel.
A tudósok viselkedési, cerebrovaszkuláris és molekuláris vizsgálatokat végeztek, amelyekből kiderült, hogy a magas sótartalmú étrend által kiváltott alacsony nitrogén-oxid-szint befolyásolta az agy tau-fehérje szintjét.
A tau túlzott felhalmozódása fémjelzi az Alzheimer-kórt. Jellemzően a tau támogatja az idegsejteket azáltal, hogy stabilizálja az úgynevezett mikrotubulusokat, amelyek a tápanyagokat az idegsejtek axonjaiba és dendritjeibe szállítják. A citoszkeleton vagy „állványzat” része, amely támogatja az idegsejteket.
"A Tau instabillá válása és a citoszkeletonból való leválása gondot okoz" - magyarázza Dr. Iadecola.
A kutató hozzáteszi, hogy a tau-nak nem szabad szabadon barangolnia a sejt belsejében, mert ha leválik a citoszkeletonról, akkor lehetősége van felépülni az agyban, ami kognitív nehézségekhez vezet.
A tanulmányban a tudósok azt találták, hogy a nitrogén-oxid „fékezi az enzimek sorozatának aktivitását, amely tau betegség patológiájához vezet”.
Tehát a nitrogén-oxid, a tau fehérje és a kognitív károsodás közötti dinamika további teszteléséhez a tudósok kombinálták a magas sótartalmú étrendet és a korlátozott véráramlást olyan antitesttel, amely kordában tartotta a tau fehérjéit.
A tau stabilizátor eredményeként ezek az egerek normális kognitív működést mutattak, annak ellenére, hogy korlátozott a véráramlás. "Ez bebizonyította, hogy a demenciát valójában a tau okozza, és nem a véráramlás hiánya" - magyarázza Dr. Iadecola.
Ezek az eredmények arra késztették a kutatókat, hogy az étrendi só és a tau patológia közötti kapcsolat közvetlen, okozati összefüggés, amely nem függ a korlátozott véráramlástól.
"Fékben kell tartanunk a sót"
Mint a kutatók írják: "Ezek a megállapítások ok-okozati összefüggést azonosítanak az étrendi só, az endothel diszfunkció és a tau patológia között, függetlenül a hemodinamikai elégtelenségtől."
Továbbá: "A túlzott sófogyasztás elkerülése és az érrendszer egészségének fenntartása segíthet megakadályozni az érrendszeri és a neurodegeneratív kórképeket" - vonják le a szerzők.
Dr. Iadecola figyelmeztet a magas sótartalmú étrend veszélyeire, azt sugallva, hogy a rágcsálók eredményei jól emlékeztetnek a magas nátrium-bevitel emberre jelentett kockázataira.
További kutatások szükségesek azonban a rágcsálók emberben történő megállapításainak megismétléséhez.
„[A] nekünk rossz dolgok nem egy sóstortól származnak, hanem feldolgozott élelmiszerekből és éttermi ételekből származnak […] A sót kordában kell tartanunk. Megváltoztathatja az agy ereit, és ezt gonosz módon teheti meg. ”
Dr. Costantino Iadecola
