Hogyan táplálkozzunk egészségesen: duplázza meg az adag méretét
Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a nagyobb ételadagok mégsem lehetnek olyan rosszak számunkra. Az eredmények hozzájárulnak az egészséges táplálkozás pszichológiájának megértéséhez.
Ha valaki hatalmas tál cukorkát ad nekünk, akkor valószínűleg többet eszünk belőle, mintha valaki egy kisebb tál cukorkát adna nekünk.
A tudósok bizonyos mértékig tanulmányozták az úgynevezett adagméret-hatást.
A kutatás egyik áttekintése azt találta, hogy amikor az adag mérete megduplázódik, az emberek átlagosan 35 százalékkal többet fogyasztanak.
Az élelmiszerboltok gyakran nagyobb adagokat hirdetnek az ügyfelek vonzása érdekében, és sok egészségügyi szakember úgy véli, hogy ez a taktika szerepet játszhat az elhízás növekedésében az Egyesült Államokban.
Emiatt az egészségtudatos emberek szerte a világon feltétlenül csak olyan kis adagokat adnak maguknak, amelyeket egyesek egészségtelennek nevezhetnek.
Az adagméret negatív következményeinek kutatása ellenére nagyon kevés tanulmány foglalkozott a lehetséges előnyökkel. Az egészséges falatok növekvő adagmérete növelheti-e fogyasztásukat?
Ezt szem előtt tartva az ausztrál Deakin Egyetem kutatói a közelmúltban arra vállalkoztak, hogy megnézzék, vajon a hatás fordítva működik-e.
A Chris Dubelaar professzor által vezetett tanulmány koordinált erőfeszítéseket tett ausztrál és francia tudósok között. Megállapításaik most megjelennek a folyóiratban Az élelmiszerek minősége és előnyei.
Az adag mérete áttekintve
A vizsgálat érdekében a csapat két kiegészítő kísérletet tervezett. Az elsőben 153 egyetemi hallgató vett részt laboratóriumi körülmények között. A tudósok nagy vagy kis adagokban adtak nekik egészséges almadarabot vagy egészségtelen krumpliforgácsot.
A várakozásoknak megfelelően azok a résztvevők, akiknek a csapat nagyobb adag snacket adott - még az egészséges változatokat is - lényegesen többet ettek, mint a kisebb adagokkal rendelkező csoport.
A második szakasz filmfesztiválon zajlott. Összesen a kutatók 77 résztvevőnek adtak egy kis vagy egy nagy zsák babarépát. Vagy egy éttermet bemutató filmet néztek meg, amely sok jelenetet tartalmazott ételekkel, vagy egy romantikus vígjátékot, különösebb ételre utalás nélkül.
Ismét azok, akiknek nagyobb a táskájuk, többet ettek az egészséges snackből. Érdekes, hogy a hatás kevésbé volt hangsúlyos az étteremről szóló filmet néző csoportban; ez azt mutatja, hogy a környezet jelentős hatást gyakorolhat étkezési magatartásunkra.
Prof. Dubelaar úgy véli, hogy ez „lehetőséget kínálhat azoknak, akik a bevitel ellenőrzésére törekszenek, hogy az étkezéskor mérlegeljék a környezetüket, amikor étkeznek”.
A valós élet következményei
Összességében a tanulmány eredményei érdekes betekintést engednek az ételpszichológia tekervényes világába. Néhány új módszert is kínálhatnak étkezési szokásaink javítására.
"Jelen tanulmányunk eredményei azt mondják, hogy ez az adagméret hatása érvényes az egészséges ételek esetében is, ami megnyitja a lehetőséget az adagok méretének beállítására az egészségesebb étkezési szokások ösztönzése során."
Prof. Chris Dubelaar
Így folytatja: „Például azok a szülők, akik megpróbálják gyermekeiket több zöldségből enni, nagyobb adagokat is felszolgálhatnak. Ez az egészséges harapnivalókra is alkalmas, például gyümölcsre vagy bármilyen ételre, amiből azt szeretné, ha valaki többet eszne. ”
A szerzők szerint hasznos megközelítés lehet egy étkezés nagy adag egészséges étellel történő megkezdése egy kisebb adag egészségtelen étel előtt.
Mivel az elhízás egyre nagyobb gondot jelent az Egyesült Államokban és másutt, az étellel való kapcsolatunk árnyalatainak megértése minden eddiginél fontosabb. Noha ez a tanulmány viszonylag alacsony számú résztvevőt használt fel, új betekintést nyújt, és valószínűleg hasonló erőkre ösztönzi majd a jövőbeni vizsgálatokat is.
Számtalan változó létezik, amelyeket a tudósok elemezhetnek a nyomon követési munkában. Például az egészséges és egészségtelen snackeknek gyakran nagyon különböző az íze és az állaga, ezért meg kell érteni, hogy ezek a finom különbségek miként hatnak az adagméretre.
Amíg újabb tanulmányokat nem végeznek, a házhoz szállítás üzenet: Ne aggódjon, mekkora az adag, aggódjon azért, amit szétoszt.
