Hogyan tarthatja étrendje egészséges és fiatal sejteket
Új kutatások azt mutatják, hogy az egészséges étrend fenntarthatja a sejtek egészségét és fiatalságát - legalábbis a nőknél.
Míg életkorunkat általában években mérjük, a biológiai öregedés igazi jegye a sejtek öregedése.
Más szavakkal, sejtjeink DNS-e meg tudja mondani, hogy testünk mennyi idős volt.
Mint megmagyarázzuk, kromoszómáink végei a sejtek öregedésének legjobb mutatói.
Telomereknek nevezik ezeket a szerkezeteket DNS-szálakból és fehérjékből. Valahányszor egy sejt osztódik, a telomerek rövidülnek, amíg a sejt öregedő és el nem pusztul.
Ezért a telomerek hossza a legjobb mutató arra, hogy egy cella hány éves.
Míg a telomerek rövidülése természetes folyamat, a sejtekben felhalmozódott károsodás felgyorsíthatja ezt a folyamatot és a sejtek idő előtti halálához vezethet. A sérült sejtek és a rövidebb telomerhossz összefüggésbe hozható krónikus betegségekkel és rákkal.
A sejteket károsító tényezők közül néhány környezeti és „módosítható”, vagyis valamit tehet velük szemben. Ide tartozik a diéta, az ultraibolya sugárzásnak való kitettség, az alkoholfogyasztás és az életmód (a nagyobb stressz felgyorsíthatja a sejtek öregedését, míg a testmozgás fiatalabbá teszi a sejtjeit).
Új kutatás, amelyet most a American Journal of Epidemiology, nullázza a sejtek öregedésének ezen módosítható rizikófaktorainak egyikét: diéta.
Pontosabban, egy kutatócsoport, Cindy Leung, az Ann Arbor-i Michigani Egyetem Közegészségügyi Iskola táplálkozástudományi adjunktusa vezetésével kapcsolatot talált az egészséges étrend fenntartása és a telomerek hossza között.
Miből áll az egészséges étrend
Leung és munkatársai csaknem 5000, 20–65 éves felnőtt férfi és nő étkezési szokásait tárták fel. Az adatokat a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatból nyertük.
Ezen adatok felhasználásával a csapat értékelte a résztvevők betartását a mediterrán étrendben és a magas vérnyomás (DASH) diéta diétás megközelítésében, valamint az egészséges táplálkozási index és az alternatív egészséges táplálkozás index eredményeit.
Ez utóbbi kettőt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma fejlesztette ki a Harvard T.H.-val együttműködve. Chan Közegészségügyi Iskola Bostonban, MA.
"Mind a négy diéta" - állítja Leung - hangsúlyozza a rengeteg gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű gabona és növényi fehérje fogyasztását, valamint a cukor, nátrium, valamint a vörös és a feldolgozott hús fogyasztásának korlátozását. "
Összességében a kutatás szignifikáns összefüggést állapított meg ezeknek a diétáknak a magas betartása és a hosszabb telomer hosszúság között.
„[A] megállapítások azt sugallják - magyarázza Leung -, hogy ezen [négy táplálkozási] irányelv követése hosszabb telomer hosszúsággal jár és csökkenti a súlyos krónikus betegségek kockázatát.” Hozzátéve: „Meglepődtünk, hogy a megállapítások konzisztensek voltak az általunk alkalmazott étrend minőségi index. ”
A tanulmány társszerzője, Elissa Epel, a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem pszichiátria professzora mérlegeli az esetleges mechanizmusokat, amelyek megmagyarázhatják az asszociációt.
„[Az] egészséges táplálkozási minták közös jellemzője, hogy antioxidáns és gyulladáscsökkentő étrend. A telomerek számára kedvező biokémiai környezetet hoznak létre. ”
Az étrendi előnyök nemi különbségei
Érdekes módon ugyanazok az asszociációk - bár észrevehetőek - statisztikailag nem voltak szignifikánsak a férfiak körében. A tudósok lehetséges magyarázatokat kínálnak arra, hogy miért lehet ez. "A korábbi táplálkozási és telomer vizsgálatok során némi [nemi] különbséget tapasztaltunk" - mondja Leung.
„Tanulmányunkban - folytatja -, valamint a korábbi tanulmányokban a férfiak általában alacsonyabb étrend-minőségi pontszámokkal rendelkeztek, mint a nők. A férfiaknál magasabb volt a cukros italok és a feldolgozott húsok fogyasztása is, mindkettőt a korábbi vizsgálatok rövidebb telomerekkel társították. "
- Lehetséges, hogy nem minden étel befolyásolja egyformán a telomer hosszát, és nagyobb mennyiségű védőélelmiszerre van szükséged mások káros hatásainak felszámolásához. Ennek további feltárásához azonban további kutatásokra van szükség ”- zárja leung Leung.
"A legfontosabb elvitel az, hogy egy [egészséges] étrend követése elősegítheti az egészséges sejtek megőrzését és bizonyos krónikus betegségek elkerülését. [...] Az egyes ételek vagy tápanyagok hangsúlyozása helyett a diéta általános minőségének javítására kell helyezni a hangsúlyt."
Cindy Leung
