Milyen előnyei vannak a brazil dió fogyasztásának?
Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A brazil dió a dél-amerikai származik Bertholletia excelsa, vagy brazil dió, fa. Az egészséges zsírok, fehérjék, rostok és szelén jó forrása.
Neve ellenére a brazil dió technikailag vetőmag, nem dió. A dió értelemszerűen kemény héjú gyümölcs, amely egyetlen, nagy magot tartalmaz. A dió és a pisztácia jó példa.
A brazil dió meglepő és hatalmas táplálkozási előnyökkel járhat, beleértve a szív egészségének javítását, antioxidánsok biztosítását és az agy működésének javítását.
Ebben a cikkben megvitatjuk a brazil dió egészségre gyakorolt előnyeit, kockázataikat és az étrendbe való felvétel módját.
1. Táplálkozás
A brazil dió az egyik leggazdagabb étrendi szelén, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező esszenciális ásványi anyag. A szelén fontos szerepet játszik a szaporodásban, az anyagcserében és az immun egészségében.
Egyetlen brazil dió 68–91 mikrogramm (mcg) szelént tartalmaz, ami azt jelenti, hogy naponta csak egy dió képes biztosítani a napi ajánlott 55 mcg felnőtt adagot.
A szelén mellett a brazil dió rengeteg fehérjét, nélkülözhetetlen ásványi anyagokat és egészséges zsírokat tartalmaz.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint három brazil dió adagja a következő tápanyagokat tartalmazza:
- 99 kalória
- 2,15 gramm (g) fehérje
- 10,06 g zsír
- 1,76 g szénhidrát
- 1,10 g rost
- 109 milligramm (mg) foszfor
- 99 mg kálium
- 56 mg magnézium
- 24 mg kalcium
- 0,61 mg cink
- 0,36 g vas
- 0 mg nátrium
Lenyűgöző táplálkozási profiljuk miatt nem meglepő, hogy a brazil dió olyan népszerűvé vált.
2. A szív egészsége
A brazil dió egészséges zsírokat tartalmaz, úgynevezett többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavakat.
Az American Heart Association (AHA) szerint az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok fogyasztása telített és transz-zsírok helyett elősegíti a koleszterinszint javítását, ami csökkenti a szívbetegségek és a stroke kockázatát.
A brazil dió élelmi rostot is tartalmaz. Az AHA jelentése szerint a rostokban gazdag ételek fogyasztása javítja a vér koleszterinszintjét, és csökkenti a szívbetegségek, agyvérzés, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Egy 2019-es tanulmány eredményei azt mutatták, hogy a diómag nagyobb fogyasztása csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek és a szívroham kockázatát a cukorbetegek körében.
3. A pajzsmirigy egészsége
A szelénhiány hormonális egyensúlyhiányt okozhat, ami negatívan befolyásolhatja az alvást, a hangulatot, a koncentrációt és az anyagcserét.
A szelén alapvető szerepet játszik a hormontermelésben. A pajzsmirigy szelént használ a tiroxin hormon (T4) aktív formájává, trijódtironin hormon (T3) alakítására.
A táplálékból elegendő szelén megszerzése megelőzheti vagy segíthet a pajzsmirigy problémáinak, például a hypothyreosis kezelésében.
4. Antioxidáns hatások
A brazil dióban található szelén fellendítheti a szervezet antioxidáns rendszerét és megakadályozhatja az oxidatív stresszt.
A máj a szelént egy olyan szelénprotein P nevű fehérjévé bontja le, amely hatékonyan eltávolítja a felesleges szabad gyököket. A szabad gyökök oxidatív stresszt okoznak, és a kutatások számos krónikus egészségi állapothoz kapcsolódnak, beleértve a rákot is.
Kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálat a brazil diófogyasztás antioxidáns hatásait vizsgálta. A vizsgálat során 91 magas vérnyomásban szenvedő és magas vér-lipid koncentrációjú ember 12 héten keresztül minden nap 13 g granulált, részben zsírtalanított brazil diót vagy placebót kapott.
A brazil diócsoport résztvevőinek magasabb volt a szelénszintje és megnőtt a GPx3 nevű antioxidáns enzim aktivitása. Alacsonyabb az oxidált kis sűrűségű lipoprotein (LDL) szintjük is, amelyet az emberek néha „rossz koleszterinnek” neveznek.
5. Gyulladáscsökkentő hatások
A brazil dió antioxidáns tulajdonságai hozzájárulhatnak a gyulladás csökkentéséhez. A gyulladás számos krónikus egészségi állapothoz kapcsolódik.
Egy 2014-es kisméretű tanulmány azt vizsgálta, hogy krónikus vesebetegségben szenvedőknél napi egy brazil dió fogyasztása milyen egészségügyi hatásokat okoz. 3 hónap elteltével a kutatók észrevették a gyulladás és az oxidatív stressz markereinek csökkenését.
6. A vércukorszint csökkentése
A szelénben gazdag ételek javíthatják az emberek vércukorszintjét.
Egy tanulmány a European Journal of Nutrition számolt be arról, hogy napi egy brazil dió fogyasztása 8 hétig csökkentette az összkoleszterinszintet és az éhomi glükózszintet egészséges felnőtteknél.
Egy másik 8 hetes vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy egy 200 mcg szelén-kiegészítő szedése csökkentette az inzulinszintet és javította az inzulinérzékenységet a 2-es típusú cukorbetegségben és a szívkoszorúér betegségben szenvedőknél. A kutatók beszámoltak a szervezet megnövekedett antioxidáns kapacitásáról is.
7. Az agy működésének javítása
Az antioxidánsok segítenek megőrizni az agy egészségét. A brazil diónak erős antioxidáns hatása van, ami fokozhatja az agy működését.
A tudósok összekapcsolják az antioxidáns funkció csökkenését a kognitív károsodással és a neurodegeneratív betegségekkel, beleértve az Alzheimer-kórt is.
Egy 2014-es tanulmány eredményei azt sugallják, hogy az Alzheimer-kórban szenvedő emberek szelénszintje alacsonyabb, mint az állapot nélkülieké.
Egy kisszabású vizsgálat arról számolt be, hogy napi 6 brazil dió elfogyasztása pozitív hatással volt néhány kognitív funkcióra a kisebb kognitív károsodásban szenvedő idősebb felnőttek körében, összehasonlítva a kontrollcsoportban lévőkkel. Ennek az eredménye lehet, hogy a dió megfordítja a szelénhiányt.
Egy nemrégiben végzett kutatás azonban nem talált összefüggést a szelénszint és a kognitív képesség között. További kutatásokra van szükség annak feltárására, hogy a szelén hogyan befolyásolja a megismerést, és annak megállapításához, hogy megelőzheti-e vagy kezelheti-e a neurogeneratív betegségeket.
Hogyan kell enni brazil diót
Az emberek ehetnek egész brazil diót snackként, vagy hozzáadhatják más ételekhez. A brazil dió nyersen vagy pörkölten fogyasztható.
Brazil dió főzéséhez a tűzhelyen:
- Helyezzen egy réteg brazil diót egy serpenyőbe közepes lángon.
- Kb. Percenként keverje a diót, nehogy megégjen.
- Főzés folytatása kb. 5-10 percig, amíg a dió aromás lesz.
Brazil dió sütéshez:
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.
- Helyezze a diókat egy sütőpapíros réteg sütőpapírra.
- Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe, és 5 percig pirítsa.
- Távolítsa el a tepsit és keverje össze az anyákat.
- Tegye vissza a tepsit a sütőbe további 5 percre.
- Vegye ki a diót a sütőből, és ízesítse sóval, gyógynövényekkel vagy fűszerekkel.
- Hagyja a diót teljesen kihűlni, mielőtt megeszi őket.
Az emberek megpróbálhatnak brazil diót adni a thai ételekhez, a túrák keverékéhez vagy a pesto-hoz. Alternatív megoldásként használhatják az apróra vágott brazil diót tápláló öntettel zabpehelyhez, salátákhoz vagy akár süteményekhez.
A brazil dió a legtöbb szupermarketben kapható, vagy az emberek online választhatnak márkák között.
Ehetsz túl sok brazil diót?
Ami a brazil diót illeti, a több nem feltétlenül jobb. A negatív mellékhatások elkerülése érdekében az embereknek napi néhányra kell korlátozniuk a brazil dió bevitelét. A brazil dió magas kalóriatartalmú, és a túl sok elfogyasztás szeléntoxicitást okozhat.
Mint a legtöbb dió, a brazil dió is nagyon kalóriatartalmú. Azok az emberek, akik túl sok brazil diót fogyasztanak, fennáll annak a veszélye, hogy meghaladják a napi ajánlott kalóriabevitelt. A túl sok kalória fogyasztása nem kívánt súlygyarapodást okozhat.
A famogyoró család tagjaként a brazil dió néhány embernél allergiás reakciókat okozhat. Az American College of Allergy, Asthma & Immunology szerint a mogyoróallergiában szenvedők becsült 25-40 százaléka reagál legalább egy fafajra.
Szelén-toxicitás
A brazil dió sok egészségügyi előnye magas szeléntartalmukból származik. Bár kis mennyiségben előnyös, a brazil dió szeléntoxicitást okozhat, ha valaki rendszeresen, nagy mennyiségben fogyasztja őket.
A Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) szerint a szelén-toxicitás különféle tüneteket okozhat, például:
- szédülés
- emésztőrendszeri problémák
- hajhullás
- törékeny körmök
- bőrkiütések vagy elváltozások
- idegrendszeri problémák
- fáradtság
- ingerlékenység
- izomérzékenység vagy -fájdalom
- ízületi fájdalom
Néha súlyos tüneteket is okozhat, amelyek a következők lehetnek:
- akut légzési distressz szindróma
- szívroham
- veseelégtelenség
- szív elégtelenség
Ritka esetekben a szeléntoxicitás végzetes lehet.
A brazil diófélék szelénkoncentrációja a talajban lévő mennyiségtől függően változik, így minden dió eltérő mennyiséget tartalmazhat.
Összegzés
A brazil dió néhány lenyűgöző egészségügyi előnnyel járhat, de a legjobb, ha mértékletesen fogyasztja őket.
A tudományos vizsgálatok megállapításai szerint a brazil dió egyes vegyületei számos szempontból előnyösek lehetnek az egészségre nézve, például csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát, szabályozhatják a vércukorszintet és fellendíthetik a szervezet antioxidáns rendszerét.
A brazil dió az antioxidáns tulajdonságairól ismert esszenciális ásványi anyag, a természetes szelén egyik legjobb forrása. Bár a szelén elősegítheti az egészséget, a túl sok szelén toxicitást eredményezhet.
