Mit tehet túl sok só az agyad számára
A folyóiratban megjelent új tanulmány szerint a túl sok só kognitív deficitet okozhat Természet idegtudomány. Szerencsére ezek a negatív hatások megfordulhatnak, és az új tanulmány megmutatja, hogyan.
Közismert tény, hogy az étrendben a túl sok só megnöveli a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás kockázatát.
Kevésbé ismert, hogy az agyi problémák, mint például az agyi érrendszeri betegségek, a stroke és a kognitív károsodások, mind összefüggnek az étrendi sóval.
Amint az új kutatás szerzői kifejtik, felvetődött, hogy ezeknek a negatív hatásoknak az egyik lehetséges mechanizmusa magában foglalja az agyi erekben lévő úgynevezett endoteliális sejteket.
Az endoteliális sejtek beburkolják az ereket és felelősek az érrendszer tónusának szabályozásáért - de a magas étrendi sófogyasztás összefüggésbe hozható e sejtek diszfunkciójával.
Bár ismert, hogy az epitheliális diszfunkció sokféle krónikus betegséget hozhat, továbbra sem tisztázott, hogy a só által kiváltott endotheliális diszfunkció pontosan hogyan befolyásolhatja az agyat hosszú távon.
Ez különösen fontos, tekintettel arra, hogy az agy a megfelelő működés érdekében nagy mértékben függ az oxigén folyamatos és egyenletes áramlásától - magyarázzák a tanulmány szerzői, akiket kutatási erőfeszítéseik során Costantino Iadecola vezetett a Weill Cornell Medicine-től, New York City, NY.
Iadecola és munkatársai cikkükben bemutatják, hogy a túlzott étkezési só milyen hatással van bélünkre, immunrendszerünkre és végső soron agyunkra.
Hogyan befolyásolja a túlzott só a bél-agy tengelyt
Iadecola és a csoport 12 héten keresztül egy egércsoportot etetett a magas sótartalmú emberi étrendnek megfelelő mennyiséggel.
Az első hetek után az egereknél észlelhető volt az endothel diszfunkciója, valamint az agy véráramlásának csökkenése. Ezenkívül a viselkedési tesztek a rágcsálók kognitív hanyatlását mutatták ki.
Vérnyomásuk azonban változatlan maradt.
Fontos felfedezés volt a bél úgynevezett TH17 fehérvérsejtjeinek növekedése. Viszont a TH17-sejtek nagy száma a proinflammatorikus molekula szintjének növekedéséhez vezetett, amelyet plazma interleukin-17-nek (IL-17) neveznek.
A kutatók azonosítani tudták azt a molekuláris utat is, amelyen keresztül az IL-17 magasabb szintje a vérben negatív kognitív és cerebrovaszkuláris hatásokat eredményezett.
A kutatók azt akarták megtudni, hogy eredményeik megismétlődnek-e az emberi sejtekben. Tehát az emberi endoteliális sejteket IL-17-gyel kezelték, és hasonló eredményeket értek el.
Ahogy Iadecola és munkatársai kifejtik:
"Az eredmények egy olyan bél-agy tengelyt tárnak fel, amely által az étrendhez kapcsolódó környezeti tényezők adaptív immunválaszhoz vezetnek a bélben, elősegítve a […] neurovaszkuláris diszregulációt és a kognitív károsodást."
Az étrendi változások visszafordíthatják a negatív hatásokat
Jó hír, hogy a magas sótartalmú étrend negatív hatása visszafordíthatónak tűnik. Az egereket a 12 hét után normál étrendbe helyezték, és az eredmények biztatóak voltak.
"A [magas sótartalmú étrend] káros hatásait megsemmisítettük az egerek normál étrendre való visszatérésével, rámutatva az érrendszeri rendellenességek és a kognitív károsodások reverzibilitására" - írják a szerzők.
Ezenkívül olyan gyógyszerrel kísérleteztek, amely megfordította a túlzott só hatását is. Az L-arginin aminosav ugyanolyan jótékony hatást gyakorolt az egerekre, mint a normál étrendbe való visszatérés.
Az eredmények azt sugallják, hogy az életmódváltás - vagy egy új gyógyszercsoport - segíthet ellensúlyozni a magas sótartalmú étrend negatív hatásait.
