A tej és a hús „hasznos a szív egészségére és a hosszú élettartamra”
Új kutatások szerint a jelenlegi étrendi irányelveket felül kell vizsgálni, figyelembe véve a modern lakosság étkezési szokásait a világ minden tájáról. Például a feldolgozatlan vörös húst és tejterméket bele kell foglalni a szív egészséges étrendjébe.
Számos tanulmány azt sugallja, hogy az a diéta, amely elkerüli a vörös húst és a tejterméket, de gyümölcsben, zöldségben, dióban és teljes kiőrlésű gabonában gazdag, a legjobb a szív egészségére.
Egy új kutatás azonban azt javasolja, hogy módosítsuk ezeket az irányelveket.
A várható városi vidéki epidemiológiai (PURE) tanulmány - amelyet Salim Yusuf professzor, a kanadai Hamiltoni McMaster Egyetem Népegészségügyi Kutatóintézetének (PHRI) igazgatója vezetett - azt sugallja, hogy e hagyományos vizsgálatok eredményei elfogultak és elavult.
Pontosabban, magyarázza el a kutatókat, hogy ezek a tanulmányok a magas jövedelmű országok étkezési szokásain alapulnak, és évtizedekkel ezelőtti adatokra támaszkodnak. Ezen okokból az új tanulmány célja az emberek táplálkozási szokásainak átfogóbb elemzése volt világszerte.
Megállapításait az Európai Kardiológiai Társaság 2018. évi éves konferenciáján mutatták be, amelyet Németországban, Münchenben tartottak.
A kutatók eredményeiket a folyóiratban is közzétették A Lancet.
Az étrend minősége és a szív- és érrendszeri egészség
A PURE tanulmányhoz Yusuf professzor és munkatársai csaknem 140 000 egészséges, 35–70 év közötti egészséges embert vizsgáltak az étrend és a szív egészsége között, akiket több mint 9 évig követtek klinikailag.
Ebben az időszakban 6821 ember halt meg szív- és érrendszeri betegségben, 5466-an pedig súlyos szív- és érrendszeri eseményeket tapasztaltak, például szívrohamot, stroke-ot és szívelégtelenséget.
A résztvevők étrendjének minőségét étel pontszám alapján értékelték. A pontszám kidolgozása érdekében a kutatók olyan ételeket vontak be, amelyek korábbi tanulmányok szerint csökkenthetik az idő előtti halálozás kockázatát, például gyümölcs, zöldség, dió, hüvelyesek, hal, tejtermékek és hús.
A PHRI Andrew Mente, a vizsgálat egyik vezető kutatója összefoglalja az eredményeket. "Azoknál az embereknél, akik gyümölcsöt, zöldségeket, dióféléket, hüvelyeseket, halat, tejtermékeket és húst hangsúlyozó étrendet fogyasztottak, a szív- és érrendszeri betegségek és a korai halálozás kockázata volt a legalacsonyabb" - mondja.
"Ami a húst illeti, azt tapasztaltuk, hogy a feldolgozatlan hús haszonnal jár."
Andrew Mente
Konkrétan azokhoz az emberekhez képest, akik étrendjük minőségében a legalacsonyabb pontszámot értékelték, a legmagasabb minőségi pontszámmal rendelkezők 11 százalékkal kisebb valószínűséggel tapasztaltak súlyos szív- és érrendszeri eseményeket, 17 százalékkal ritkábban szenvedtek stroke-ot, és 25 százalékkal ritkábban haltak meg bármilyen okból.
Ezenkívül az eredmények azt sugallják, hogy a finomított szénhidrátok bevitelét korlátozni kell, de a tejtermékek és a feldolgozatlan vörös hús egészségesek lehetnek.
„A tejtermékek és a hús hasznosak”
A kutatók négy további tanulmányban megismételték eredményeiket. Összességében az eredményeket megerősítették a világszerte elterjedt, több mint 50 országból származó, több mint 218 000 emberből álló mintában.
"Úgy tűnt, hogy eredményeink a világ különböző pontjairól érkező emberekre vonatkoznak, és így a megállapítások globálisan alkalmazhatók" - magyarázza Mahshid Dehghan, aki a PHRI-vel társfőbb nyomozó is.
Prof. Yusuf elmagyarázza, hogy bár ezek a megállapítások ellentmondhatnak a hagyományos hiedelmeknek, jobban tükrözik modern, nemzetközi étkezési szokásainkat.
„Át kell gondolni azt, hogy mi minősül magas színvonalú étrendnek a globális lakosság számára. Például eredményeink azt mutatják, hogy a tejtermékek és a hús hasznosak a szív egészségére és a hosszú élettartamra nézve. Ez eltér a jelenlegi étrendi tanácsoktól. ”
Prof. Salim Yusuf
