Mi az élesztő allergia?

Az élesztő egyfajta gomba. Süteményekben és alkoholos italok, például sör készítéséhez használjuk. Az élesztőre allergiás embereknek kerülniük kell az összetevőt tartalmazó ételeket.

Akik allergiásak a gombákra, azoknak esetleg kerülniük kell a penészgombákat, mert a penészgombák a gombák családjába tartoznak.

Megjelent 1983-ban, Az élesztő kapcsolat a tünetek széles skáláját tulajdonította az élesztő túlérzékenységének - vagy allergiának nevezett állapotnak. Sőt, a szerzők azt sugallták, hogy sokan allergiásak, vagy legalábbis érzékenyek az élesztőre.

1986-ban az Amerikai Allergia- és Immunológiai Akadémia közleményt adott ki, amelyben megkérdőjelezte az élesztő túlérzékenységét. Kiemelte azoknak a kutatásoknak a tudományos hiányosságait, amelyek az élesztőt egészségügyi problémákhoz kapcsolták. E kételyek ellenére néhány kutató továbbra is publikál a témában.

Gyors tények az élesztő allergiákról:

• Az élesztő túlérzékenysége továbbra is ellentmondásos.
• Az élesztő túlérzékenységi szindróma nem járhat allergiával. Fontos megkülönböztetni e szindróma állítólagos hatásait a valódi élesztőallergiától.
• A súlyos élesztőallergiában szenvedőknek szükségük lehet az otthonon kívüli étkezés elkerülésére.

Élesztőallergia tünetei

Az élesztő allergiás tünetei lehetnek gyomorfájdalom, gáz és bőrirritáció.

Az élesztő sok ételben van jelen. Az élesztőre allergiás embereknek enyhe és súlyos reakciói lehetnek.

A tünetek közé tartozhatnak a gyomor-bélrendszeri problémák, például hasmenés, puffadás, gáz és gyomorpanaszok. Néhány embernél kiütés vagy más típusú bőrirritáció jelentkezik.

Ritkábban az élesztőallergiában szenvedők súlyos reakciót tapasztalnak, az úgynevezett anafilaxiát. Ez alacsony vérnyomást, torokduzzadást és légzési nehézségeket okozhat.

Az anafilaxia halálos kimenetelű lehet, és életveszélyes orvosi vészhelyzetnek tekinthető. Azoknál a személyeknél, akiknek kórtörténetében anafilaxia volt, szükségük lehet epinefrin injektorra, például EpiPen-re.

A gombák, beleértve a penészt és az élesztőt, apró spórákon keresztül szaporodnak, amelyek a levegőben járhatnak. Az ezen anyagokra allergiás embereknél légzőszervi tünetek jelentkezhetnek, amikor belélegzik a spórákat.

A belélegzett élesztő és penész spórák allergiájának tünetei lehetnek:

• csalánkiütés
• torlódás
• légzési nehézségek

Ez az allergia támadást is kiválthat asztmában szenvedőknél.

Az American College of Allergy, Asthma and Immunology azonban óvatosságra int, hogy egyetlen tanulmány sem kötötte meg végérvényesen a levegőben található allergéneket a súlyos allergiás reakciókkal. A belélegzett élesztő nem valószínű, hogy reakciót váltana ki még azokban az emberekben is, akiknek súlyos allergiája van az élesztőben.

Élesztőallergia kezelése

Az élesztő allergia tüneteinek kezelésére antihisztaminokat lehet ajánlani.

Néhány alternatív orvoslás, aki hisz az élesztő túlérzékenységében, elősegíti a gombaellenes gyógyszerek, például a nystatin alkalmazását. Kevés tudományos bizonyíték támasztja alá e gyógyszerek alkalmazását olyan embereknél, akik nem rendelkeznek gombás fertőzéssel.

A diagnosztizált élesztőallergia leghatékonyabb kezelése az élesztő tartalmú ételek kerülése. Azok az emberek, akik élesztőt fogyasztanak és enyhe allergiás reakciók, például kiütések alakulnak ki, gyakran antihisztaminokkal kezelhetik tüneteiket.

Az anafilaxiás reakcióval küzdőknek sürgősségi orvosi ellátásra lesz szükségük, ha véletlenül élesztőt fogyasztanak. Az adrenalininjektor megakadályozhatja az anafilaxia halálossá válását.

Diagnózis

Az alternatív orvoslás gyakorlói gyakran csak a tünetek alapján diagnosztizálják az élesztő túlérzékenységi szindrómát.

Az igazi élesztőallergiát egy allergológus diagnosztizálhatja, aki bizonyos ételek allergiás reakcióinak előzményeit kérdezi meg. Bőrszúró tesztet is végezhetnek a diagnózis megerősítésére. Ez magában foglalja az allergológus kis mennyiségű élesztő felvitelét a bőrre, hogy tesztelje a reakciót.

Vérvizsgálatot is javasolhatnak, amely meghatározza egy antitestfehérje jelenlétét, amely ételallergiára utalhat.

Azoknál az embereknél, akiknek kórtörténetében anafilaxiás reakció lépett fel az élesztőben vagy bármely más ételben előforduló allergénben, átfogó vizsgálatokon kell átesni. Ez további allergéneket képes azonosítani, és megakadályozhatja az életveszélyes reakciókat.

Kerülendő ételek

A kovászos kenyerek és sütemények élesztőt tartalmazhatnak, és allergiás reakciót válthatnak ki.

Gondosan olvassa el a címkéket, hogy csökkentse az élesztő véletlenszerű fogyasztásának kockázatát. Élesztőt tartalmazó ételek a következők:

• Pékáruk: Az élesztőt általában élelmiszerek, például sütemények és kovászos kenyerek kovászához használják.
• Alkoholos italok: Az élesztőt a legtöbb alkoholtartalmú ital cukorjának erjesztésére használják. A desztillált szesz azonban nem tartalmazhat sok élesztőt.
• Néhány ételkenés: Az olyan termékek, mint a marmit és a vegemit, élesztőt tartalmaznak.

Mivel néhány élesztőallergiás ember allergiás lehet a penészre is, a tesztelés segíthet annak eldöntésében, hogy további ételek okozhatnak-e reakciókat. Ide tartozhatnak a penészből készült sajtok.

Kockázati tényezők

Allergia akkor fordul elő, amikor a test túlreagál egy olyan anyagot, amely ártalmatlan lehet más emberek számára. A szervezet ezt az anyagot - az allergént - veszélyes betolakodóként kezeli, és számos tünet alakulhat ki. A kutatóknak még nem értettek egyet abban, miért alakul ki bizonyos embereknél allergia, de a környezeti tényezők és a genetika kombinációja lehet hibás.

Kevés kutatást végeztek az élesztőallergia kockázati tényezőiről. Lehetetlen pontosan megjósolni, hogy valakiben kialakul-e ez az allergia, és mennyire súlyosak lesznek a reakciói. Ha egy személynek gyanúja van élesztőallergiáról, forduljon orvoshoz.

Azoknál a személyeknél, akiknek kórtörténetében ételallergiák vannak, fontolóra kell venniük a tesztelést, és biztosítaniuk kell, hogy élesztőallergiára teszteljék őket. Ha egy allergia van, akkor az ember veszélybe kerül mások számára. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik súlyos anafilaxiás reakcióban szenvednek.

Elvitel

Az a vitatott gondolat, miszerint egyesek túlérzékenyek az élesztőre, továbbra is befolyásolja az alternatív gyógyászatot. Nagyon kevés ember számára azonban az élesztő allergia számos tünetet okozhat. Azoknál az embereknél, akik úgy gondolják, hogy bármelyik rendellenességük van, orvoshoz kell fordulniuk a teszteléshez.

Az allergia öndiagnosztikája felesleges félelemhez vezethet. Szakmai diagnózisra lehet szükség a súlyos allergiás reakciók megelőzéséhez. Ha egy személynek súlyos élesztőallergiája van, előfordulhat, hogy epinefrininjektort kell magával vinnie.