A Crohn-betegség fellángolásának legjobb ételei
A Crohn-kór tünetei gyakran hirtelen fellángolnak. A megfelelő ételek fogyasztása segíthet kezelni és enyhíteni ezeket a fellángolásokat.
A Crohn-kór (CD) egy egész életen át tartó állapot, amely gyulladást és irritációt okoz az emésztőrendszer egyes részein. A fekélyes vastagbélgyulladáshoz (UC) hasonlóan a CD is egyfajta gyulladásos bélbetegség (IBD).
A CD fellángolása kiválthatja vagy súlyosbíthatja a tüneteket, például:
- hasmenés
- puffadás
- hasi görcsök és fájdalom
- hányinger
- étvágytalanság
A folyamatos étvágytalanság és hasmenés kiszáradáshoz és alultápláltsághoz vezethet.
A fellángolás során a Crohn és Colitis Alapítvány javasolja a potenciális kiváltók elkerülését. Az embernek puha és puha, de kellően tápláló ételeket kell fogyasztania.
Ebben a cikkben 12 legjobb ételt írunk le a CD fellángolása során. Megvizsgáljuk azt is, hogy mely ételeket kerüljük el.
1. Finomított szemek
A finomított szemek kevésbé erjedhető rostokkal rendelkeznek, mint a teljes kiőrlésű gabonák, ezért gyorsabban jutnak át az emésztőrendszeren. Hajlamosak a bélben könnyebben kezelni, és kevésbé valószínű, hogy gyulladást okoznak.
A finomított szemek például:
- fehér kenyerek
- fehér rizs
- tészta
- sima keksz
- palacsinta
- gofri
- rizsfalatok
A fogyasztásra kész gabonafélék, amelyekben alacsony a rosttartalom, szintén jó lehetőség.
Továbbá, a dúsított finomított gabona hozzáadott nélkülözhetetlen tápanyagokat, például vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, ezért az embernek dúsított termékeket kell keresnie.
Sok kenyeret például jóddal és foláttal dúsítanak. A gyártók általában fogyasztásra kész gabonaféléket is erősítenek az alábbiakkal:
- A-, C- és D-vitamin
- tiamin
- Vas
- folsav
2. Zabpehely
A gyors vagy hengerelt zabból készült zabpehely finomított gabona, kissé kevesebb rostot tartalmaz, mint az acélból vágott zab. A gyártók a zabot a hajótest eltávolításával állítják elő.
A CD fellángolása során a legjobb elkerülni az oldhatatlan rostokat tartalmazó ételeket, amelyek súlyosbíthatják a hasmenés tüneteit.
A zabpehely béta-glükán nevű oldható rostot tartalmaz. Segíthet a hasmenés enyhítésében azáltal, hogy felszívja a vizet a belekben, gélt képez, lelassítja az emésztést és ömlesztett mennyiséget ad a széklethez.
Próbáljon zabot adni a turmixokhoz, amelyek hámozott, alacsony rosttartalmú gyümölcsöket tartalmaznak. Az étel turmixgépben történő lebontása megkönnyíti az emésztést.
3. Alacsony rosttartalmú gyümölcsök
Az alacsony rosttartalmú gyümölcsök könnyűek az emésztőrendszerben, és segíthetnek a hasmenés kezelésében.
Ilyenek például:
- banán
- sárgadinnye
- görögdinnye
- kantalup dinnye
- őszibarack
Egy gyümölcsdarab rostmennyisége érés közben változik. Az érett gyümölcsök általában kevesebb rostot tartalmaznak, mint az éretlen gyümölcsök.
A CD fellángolása során azonban mindig a legjobb gyümölcsöt enni kis adagokban.
4. Hámozott vagy buggyantott gyümölcs
A gyümölcs vagy a bőr héjának eltávolítása csökkentheti az oldhatatlan rostok, például a lignin és a cellulóz mennyiségét.
A gyümölcs orvvadászata és tartósítása szintén csökkentheti a rost mennyiségét. Általában minél több feldolgozott gyümölcs megy keresztül, annál könnyebben emészthető meg a szervezet.
A konzervekben és a főtt gyümölcsökben kevés rost van, de nagy mennyiségű cukrot tartalmazhatnak, ezért fogyasszuk mértékkel.
5. Főtt és hámozott zöldségek
A zöldségek hámozása eltávolítja az oldhatatlan rostok egy részét.
Sok zöldségben magas a rosttartalom, de a gyümölcsökhöz hasonlóan a hámozásuk is eltávolít egy réteg oldhatatlan rostot.
Néhány zöldségnek nincs szüksége hámozásra, például spárgacsúcsokra és gombákra, de ez segíthet a burgonya, a sárgarépa és a tök héjának eltávolításában.
A zöldségek főzése megkönnyíti emészthetőségüket, és csökkentheti a rosttartalmat.
Kerülje azonban a zöldségek sütését vagy sütését olajban vagy vajban, mert a zsírok irritálhatják az emésztőrendszert és súlyosbíthatják a Crohn tüneteit. Próbáld meg inkább forralni vagy párolni őket.
6. Zöldség- és gyümölcslevek
A zöldség- és gyümölcslevekben alacsony a rosttartalom, valamint sok vitamin és ásványi anyag van benne. A gyártók néhány gyümölcslevet is dúsítanak.
A legjobb, ha kerüljük a cukrot a CD fellángolása alatt, de a napi pohár hígított gyümölcslé, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot, hozzájárulhat az ember tápanyagbevitelének növeléséhez.
A gyümölcsléből származó C-vitamin szintén segíthet a bélben a vas felszívódásában.
7. Sovány hús
A magas zsírtartalmú ételek súlyosbíthatják vagy meghosszabbíthatják a tüneteket a CD fellángolása alatt.
Az állati eredetű fehérjék és egyéb tápanyagok azonban segíthetnek az alultápláltság megelőzésében.
A bőr nélküli csirke és pulyka jó példa a sovány húsra. Ha valaki vörös húst, például sertéshúst vásárol, akkor ki kell választania a rendelkezésre álló legvékonyabb darabot, és le kell vágnia a felesleges látható zsírt.
8. Olajos hal
Az olajos halak egészséges zsírokat tartalmaznak, beleértve az omega-3 zsírsavakat is. Ezek leküzdik a gyulladást, és csökkenthetik a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
Az egészségügyi szakértők gyakran javasolják, hogy hetente legalább 2 adag olajos halat fogyasszanak. Ide tartozhatnak a pisztráng, a lazac, a makréla, a hering, a tonhal és a szardínia.
A zsírszint minél alacsonyabb szinten tartása érdekében grillezze meg a halakat, vagy süsse kis mennyiségű növényi olajjal.
Legjobb a halat főzni, az egyszerű emésztés érdekében.
9. Szója, tojás és kemény tofu
A szója, a tojás és a tofu nagyszerű sovány fehérje forrás.
Ezenkívül a tojássárgája nagy mennyiségben tartalmaz D-vitamint, és a CD-s betegeknél gyakran hiányzik a D-vitamin és az A-vitamin.
A sovány fehérje mellett a szója és a tofu bioaktív peptideket tartalmaz, és egyes kutatások szerint ezek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segíthetnek az IBD kezelésében.
10. Joghurt és más tejtermékek
Számos joghurt tartalmaz probiotikumokat, amelyek egészséges baktériumok, amelyek hozzájárulhatnak a bél gyulladásának csökkentéséhez.
Egyes tanulmányok azonban azt sugallják, hogy az erősen koncentrált probiotikumok vegyes eredményeket hozhatnak.
A tejtermékek gazdag kalciumban vannak, és a gyártók D és C vitaminnal dúsíthatják őket.
Sok azonban tartalmaz laktózt, egyfajta cukrot, és néhány orvos javasolja a laktóz eltávolítását az étrendből. A szupermarketek gyakran raktároznak laktózmentes tejtermékeket, beleértve a joghurtokat is.
11. Zöld tea
A zöld tea fogyasztása előnyös lehet a CD-vel rendelkező emberek számára.
Egy 2018-as tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a zöld teában található vegyi anyag, az epigallocatechin-3-gallát, segít leküzdeni a gyulladásokat a laboratóriumban tenyésztett emberi bélsejtekben. A kutatóknak azonban még nem kellett embereken tesztelniük a vegyszert.
A zöld tea a kávé és a cukros italok egészséges alternatívája is, mindkettő súlyosbíthatja a CD tüneteit.
12. Kurkumin
A kurkumin a kurkuma elsődleges vegyülete. Egereken és emberi sejteken végzett vizsgálatok arra utalnak, hogy a kurkumin gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
A kurkumin tisztított formájának felhasználásával végzett kutatások azt mutatják, hogy a vegyület segíthet fenntartani a remissziót UC-ben szenvedő betegeknél. A remisszió olyan időszak, amikor a tünetek enyhék vagy eltűnnek.
A kurkuma segíthet az ételek fűszerezésében a bél súlyosbodása nélkül.
A kurkumin-kiegészítők léteznek, de enyhe mellékhatásokat okozhatnak, például puffadást, gázt és hasmenést. Az étrend-kiegészítő kipróbálása előtt beszéljen orvosával.
Kerülendő ételek
Egyes ételek kiválthatják vagy súlyosbíthatják a CD tüneteit. Ilyenek például:
- pattogatott kukorica, dió és teljes kiőrlésű gabona
- egyéb magas rosttartalmú ételek, különösen azok, amelyek oldhatatlan rostokban gazdagok
- zöldségeket a héjával
- nyers zöld zöldségek
- keresztesvirágú zöldségek, például brokkoli és karfiol
- vörös hús
- egészségtelen zsírok, például vajban, kókuszolajban és margarinban találhatók
- sós ételek, beleértve a feldolgozott ételeket és a készételeket
- gyümölcsök bőrrel és magokkal
- fűszeres ételek
- koffein
- alkohol
- szénsavas italok
- cukoralkoholokat tartalmazó élelmiszerek, beleértve sok alacsony cukortartalmú vagy cukormentes terméket
Összegzés
A CD fellángolása hasmenést, hasi fájdalmat és étvágytalanságot okozhat. Ha a tünetek továbbra is fennállnak, alultápláltsághoz és kiszáradáshoz vezethetnek.
A fellángolás során elengedhetetlen, hogy sok folyadékot igyon, és kerülje a tüneteket súlyosbító ételeket.
A könnyen emészthető és tápanyagokban gazdag ételek fogyasztása megkönnyítheti a tüneteket és elősegítheti a gyógyulást.
A remisszió időszakában fontos a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozás. Jelentős étrendi változtatások előtt beszéljen orvosával vagy dietetikusával.
