Tejipari alternatívák: Hogyan lehet helyettesíteni a tejet, sajtot, vajat és még sok mást
Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
Sok ember különböző okok miatt halad a tejtermék-alternatívák mellett, többek között az egészség javítása vagy a bolygóra gyakorolt hatásuk csökkentése érdekében. Az egyik küzdelem, amellyel az emberek a tejtermékek felhagyásakor szembesülnek, a mindennapi tejtermékek helyettesítése.
Ebben a cikkben útmutatót kínálunk a legjobb tejpótlókról, a tej alternatíváitól a kávéig vagy a gabonafélékig, a vaj helyettesítéséig egy kedvenc receptben.
Tej alternatívák
Míg sokan még mindig egy pohár tehéntejhez fordulnak, hogy elfogyasszák vagy kiegészítsék kedvenc receptjeikkel, mások a nem tejtermék alternatívái felé fordulnak. Szerencsére rengeteg bolti és házi lehetőség van.
Egy csésze teljes tej körülbelül 149 kalóriát, 8 gramm (g) fehérjét és 8 g zsírt tartalmaz. Tápanyagokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek kalciumot és káliumot tartalmaznak. Számos beszállító D-vitamint is ad a tejéhez.
Hasonlóképpen, néhány növényi tej nagyon tápláló, és sok gyártó kalciummal és D-vitaminnal dúsított termékeket kínál.
A következő lehetőségek egészségesen pótolhatják a tehéntejet:
Mandulatej
A mandulatej népszerű tej alternatíva, mert könnyen elkészíthető, olcsó megvásárolható, és sokan ízletesnek találják.
Egy csésze mandulatej körülbelül 39 kalóriát, 1 g fehérjét és 2,5 g zsírt tartalmaz.
A mandula tejnek nincs olyan erős íze, mint néhány más növényi tejnek, ezért sok ember számára jó átmeneti tej lehet a kipróbálása.
Szójatej
Néhány orvos javasolhatja a szójatejet azoknak, akik intoleránsak a tejtermékekkel szemben vagy csökkenteni akarják a kalóriákat.
Az egyik vezető szójatej márka egy csésze 7 g fehérjét, 4 g zsírt és csak 80 kalóriát tartalmaz, vagyis majdnem annyi fehérjét szolgáltat, mint a teljes tej.
A szójatej sajátos ízű lehet azok számára, akik nem ismerik. Ugyanakkor édesített és nem édesített fajtákban kapható, hogy az ember különböző lehetőségeket próbálhasson ki.
Kókusztej
A kókusztej természetesen nagyon zsíros, ami segít abban, hogy ugyanazt az állagot biztosítsa, mint a tehéntej.
Egy csésze dúsított kókusztej azonban 74 kalóriát és 5 g zsírt tartalmaz, de kevesebb, mint 1 g fehérjét.
Sokan a kókusztejet használják a kávéjukban krémes állaga miatt. A fűtött kókusztejhez kakaóport adva gazdag és krémes forró kakaót is kap.
Rizs tej
A rizstej édesebb ízű, mint a többi tejelő alternatíva. Ez is vizesebb, mint más lehetőségek, de sokféle változatban kapható, és kiválóan helyettesítheti a gabonafélék tejét.
Egy csésze rizstej körülbelül 113 kalóriát tartalmaz, kevesebb, mint 1 g fehérjét és alig több mint 2 g zsírt.
Egyéb opciók
A fentiek a tehéntej legnépszerűbb alternatívái. Egyéb tejmentes tej alternatívák a következők:
- Zabtej
- kendertej
- lentej
- kesudió
- tigrismogyoró tej
Vaj alternatívák
Míg a növényi alapú margarin általában elérhető, egyesek természetes pótlókat keresnek. Ezek tartalmazzák:
- Kókuszolaj: A legtöbb receptben a kókuszolaj 1: 1 arányú vajkönnyű pótlást kínál. Vannak, akik az olaj melegítését és egy kis só hozzáadását javasolják, hogy semlegesítsék az édesebb kókuszdió ízt.
- Olívaolaj: Ha az emberek vaj helyett olívaolajat használnak, akkor a legjobb, ha sütéshez inkább ételek pirítására vagy karamellizálására használják.
- Avokádó: Az avokádó nagyon sokoldalú a konyhában. A recepttől függően az érett avokádó tökéletes vajpótló lehet a sütéshez. Az avokádó íze hajlamos eloszlani, csak a krémes, zsíros állagot hagyja maga után, ami pékárukhoz tökéletes lehet.
- Banán: Édes recepteknél egy érett banán is helyettesítheti a vajat. Ne feledje, hogy a banán íze megváltoztathatja a csemege ízét.
Sajt alternatívák
A sajt számára számos alternatíva létezik, beleértve:
Lágy sajt
A lágy sajt textúrájának megismétlése egyszerű. A lágy krémsajtnak számos növényi változata van a piacon, amelyek általában szója vagy kókusztej felhasználásával készülnek.
Ezeket a lágy sajtokat ugyanolyan könnyű elkészíteni otthon. A kesudiót egyik napról a másikra áztatva, és egy kevés diótejjel és citromlével keverve sok embernek megkívánja a nyűgös krémsajt ízét.
Az emberek keverhetik a puha selymes tofut sóval és fűszerekkel, hogy tejmentes nacho sajtot készítsenek. Metélőhagymát és sült hagymát adva a keverékhez egyszerű, vegán hagymamártássá válhat.
A vékony füstölt tofu szeletek szintén helyettesíthetik a provolone sajtot egy szendvicsben.
Kemény sajt
A kemény sajt sós-savanyú ízét nehéz lehet otthon megismételni, de az egészséges élelmiszerboltokban számos bolti sajt alternatíva áll rendelkezésre.
A kemény tofu morzsolódása, sóval és szarvasgomba olajjal történő sütése kiváló öntetet eredményezhet tésztafélék vagy más ételek számára, amelyek kemény sajtokat igényelhetnek.
Étkezési élesztő
A táplálékélesztőnek diós, sajtos íze van, és sok gyártó nélkülözhetetlen vitaminokkal erősíti.
A táplálékélesztő egyszerű módja annak, hogy sajtos ízt adjon sok ételhez, beleértve a sajtos fokhagymás kenyeret és a tészta szószt is.
Joghurt alternatívák
A tejjoghurt tej, tejsav és baktériumok kombinációja. A tejtermék-alternatívák esetében ugyanaz a folyamat. A bolti opciók sok gyártója kulturált szóját használ, de vannak, akik más alapokat, például kókusztejet használnak.
Az emberek vásárolhatnak joghurtkészítő készletet, és előállíthatják saját tejmentes joghurtjukat. Sokszor felhasználhatják az élő baktériumtenyészetet új tételek készítéséhez.
Fagylalt alternatívák
Számtalan tejmentes fagylalt található a piacon. A termelők általában diótejjel készítik őket, például kókuszdióból, mandulából vagy kesudióból. Tejmentes gyümölcsalapú sorbetek is kaphatók.
Az ember keverhet fagyasztott banánt, vaníliát és kis mennyiségű növényi tejet is, hogy otthon egyszerű vaníliafagylaltot készítsen.
A tejmentes fogyasztás egészségügyi előnyei
A tejtej gazdag fehérjeforrás és nagyon gyakori táplálékkalcium-forrás. Sok más növényi étel tartalmazza ezeket a tápanyagokat, de a váltást végző személynek meg kell győződnie arról, hogy kielégítik-e napi szükségleteiket.
Van néhány lehetséges egészségügyi előnye a tejmentes termékválasztásnak, beleértve:
A laktóz-intolerancia tüneteinek elkerülése
A legtöbb ember természetesen abbahagyja a laktáz termelését, amely a tejben lévő laktózcukor lebontásához szükséges enzim, ha abbahagyja a tejtermékek fogyasztását.
Egy áttekintés szerint a világ lakosságának 75 százaléka laktóz-intoleráns. A laktóz intolerancia tünetei a következők:
- puffadás
- gyomorfájdalom
- hasmenés vagy laza széklet
- gáz
- gyomor morajlik
Azok számára, akik laktóz-intoleránsak vagy érzékenyek a tejtermékekre, az alternatívákra való váltás segíthet elkerülni a tüneteket és egészséges lehet az emésztőrendszerük.
Vannak, akik allergiásak a tehéntejre, és potenciálisan veszélyes allergiás reakciókat okozhatnak rá. Aki allergiás a tejre, annak teljesen kerülnie kell a tejtermékeket.
A hormonok és a szteroidok kerülése
Vannak, akik kiküszöbölik a tejtermékeket, hogy elkerüljék a tejben lévő szennyeződések, például szteroidok vagy hormonok lehetőségét.
Egy 2015-ös tanulmány megállapította, hogy még a tejben lévő kis mennyiségű hormon és szteroid is átkerül az embernek, aki issza, és nem kívánt hatással lehet a szervezetre. A kutatók további kutatásokat szorgalmaznak a témában.
A rák kockázatának csökkentése
Egy 2017-es áttekintés szerint azoknak a vegánoknak, akik nem fogyasztanak semmilyen állati terméket, beleértve a tejtermékeket is, jelentősen csökkent a rák előfordulása.
Ennek oka nem lehet közvetlenül a tejtermékek hiánya az étrendjükben, mivel a vegánok kerülik a húst és a tojást is.
Etikai kérdések kezelése
Egyes étrendek vagy étrend-tervek etikai okokból kiküszöbölhetik az összes tejterméket.
A vegánok vagy egyes vegetáriánusok elkerülhetik a tejtermelést, mert aggályaik vannak a tejipar környezetre gyakorolt hatásával vagy a tejtermelésben részt vevő állatokra gyakorolt hatásával kapcsolatban.
Fontos dolgok
Létfontosságú megérteni, hogy az, hogy valami növényi eredetű, nem jelenti automatikusan azt, hogy egészséges.
Az embereknek mindig ellenőrizniük kell a tejtermékek alternatíváinak címkéit, hogy megkeressék azokat az összetevőket vagy egyéb tényezőket, amelyek megváltoztathatják az étel egészségességét. Az alábbiak:
- hozzáadott cukrok
- keményítőt adott hozzá
- sűrítőanyagok, például karragén
- hozzáadott ízesítés
- tartósítószerek
- tápanyagok és ásványi anyagok hiánya
- fehérje hiánya
Míg sok termék képes megismételni az étel ízét vagy helyettesíteni a tejterméket a sütés során, az embernek biztosnak kell lennie abban, hogy még mindig kielégíti táplálkozási szükségleteit.
Összegzés
Számos tejtermék-alternatíva közül lehet választani, valószínűleg most minden eddiginél jobban. Míg ezek a termékek üzletekben kaphatók, néhány házi változat ugyanolyan ízletes és kevesebb adalékot tartalmazhat.
Néhány tejipari alternatíva online megvásárolható:
- Vásároljon mandulatejet.
- Vásároljon szójatejet.
- Vásároljon kókusztejet.
- Vásároljon rizstejet.
- Vásároljon táplálékélesztőt.
