Melyek a legjobb tejszín pótlói?
A nehéz tejszín egy népszerű tejelő összetevő, amely gazdagságot, ízt és testet ad sok ételhez, beleértve a leveseket, desszerteket és rakott ételeket is. Vannak, akik nem tudják használni a krémet, de kipróbálhatnak különféle helyettesítőket.
Egy csipet alatt az emberek a tejszínt a vaj keverékére cserélhetik. Azok az emberek, akik nem képesek enni tejtermékeket vagy magas koleszterinszintet tartalmazó ételeket, használhatnak helyettesítőket, például nem tejszerű vajat, kókuszkrémet vagy pürésített tofut.
Azok között, akik nem tudnak enni nehéz tejszínt, vannak olyan emberek, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, vagy vegán étrendet követnek. A nehéz krémben magas a telített zsírtartalom, ezért a kalóriakontrollált étrendet követő emberek is elkerülhetik azt.
Ebben a cikkben megvitatjuk a tejszín, a vegán és az egészséges tejszín pótlóit, és elmagyarázzuk, melyikeket korbácsolják a krémhez hasonló módon.
1. Vaj és tej
A nehéz tejszín több zsírt tartalmaz, mint a tej, így a vaj és a tej kombinációja számos receptben kiváló helyettesítőként szolgálhat.
Ha nincs kéznél nehéz krém, az emberek a következő keveréket használhatják a helyén:
- háromnegyed csésze tej
- negyed csésze olvasztott sózatlan vaj
Ez a helyettesítő nem ostoroz ugyanúgy, mint a nehéz tejszín. Viszont helyettesítheti a péksüteményekben és a tejszínes szószokban található nehéz tejszínt.
2. Olaj és tejmentes tej
1 csésze tejmentes tejszínpótló megfelelőjének elkészítéséhez próbálja ki a következő receptet:
- mérje ki egy csésze rizs vagy szójatej kétharmadát
- alaposan összekeverjük egy csésze extra könnyű olívaolajjal vagy olvasztott tejmentes margarinnal
Ez a helyettesítő nem ostoroz, mint a nehéz tejszín. Az emberek megpróbálhatják ezeket a helyettesítéseket különféle ételekben meghatározni, hogy mely kombinációk működnek a legjobban.
3. Teljes zsírtartalmú kókuszkrém
A teljes zsírtartalmú kókuszkrém krémes állagú. A tejszínhez hasonló módon korbácsol, és a kettő közel áll.
A kókusztejszín elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- egy doboz teljes zsírtartalmú kókusztejet hűtsön a hűtőszekrényben egy éjszakán át, vagy amíg szilárd lesz
- nyissa ki a kannát és öntse le a folyadékot, csak a szilárd kókuszkrém maradjon
- kanalazzuk a tejszínt egy kihűlt tálba, és kézi keverővel vagy turmixgéppel felverjük
A kókuszos tejszín a tejszínhabot helyettesítheti a desszertek kíséretében. Ennek a nem tejtermék-helyettesítőnek külön kókusz íze van, ami azt jelenti, hogy nem lesz alkalmas minden ételhez.
A kókuszkrém a teljes zsírtartalmú kókusztej alternatívája, amelyet az emberek édes és sós ételekben egyaránt használhatnak.
4. Párolt tej
Az elpárolgott tej vastagabb és krémesebb, mint a szokásos tej. Azok az emberek, akik egészségesebb helyett kívánják a tejszínt, megpróbálhatnak párologtatott tejet használni a receptben szereplő kalóriák és telített zsírok mennyiségének csökkentése érdekében.
Az elpárologtatott tej csészében 338 kalóriát tartalmaz, szemben a csésze nehéz tejszín 809 kalóriával.
Az elpárolgott tej azonban nem korbácsol, mint a tejszín.
5. Barna rizs és alacsony zsírtartalmú tej
Sós ételekhez, például levesekhez az emberek barna rizs és alacsony zsírtartalmú tej keverékét használhatják, hogy alternatívát teremtsenek a nehéz tejszínhez. Más egészséges helyettesítőkkel, például az alacsony zsírtartalmú tejjel és joghurttal ellentétben ez a krémpótló nem görcsöl, amikor az emberek meleg ételhez adják.
A következő lépésekkel készítsen 3 csésze egészséges, sós helyettesítőt a nehéz krémhez a levesekben:
- keverj össze 2 csésze sózatlan csirke alaplevet és egy fél csésze nyers instant barna rizst
- közepesen magas hőfokon forraljuk, és 25 percig pároljuk
- hagyja állni 5 percig, majd 1 csésze 1% zsírszegény tejben simára keverje
A barna rizs keverék használata a tejszín helyett jelentősen csökkenti az edényben a kalóriák számát és a zsír mennyiségét.
6. Kesudió krém
A kesudió egy sokoldalú helyettesítő, amelyet az emberek édes vagy sós receptek készítésénél használhatnak.
Kesudió elkészítéséhez használja a következő receptet:
- áztasson 1 csésze nyers kesudiót 2 órán át vízben
- ürítse ki a kesudiót
- keverje össze a kesudiót háromnegyed csésze szűrt vízzel és egy csipet sóval
- turmixoljuk simára
- hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben tárolja, hogy a krém besűrűsödjön
A kesudió felveréséhez először hűtsük le, majd kézi keverővel vagy turmixgéppel enyhén habosítsuk meg. Ez a krém vegán alternatívája lehet a desszertek tejszínhabjának.
Az emberek kemény krém helyett kesudió krémet is használhatnak a krémes levesek vagy paradicsomszószok sűrítésére.
7. Tisztított tofu
A tisztított selymes tofu sok receptben helyettesítheti a nehéz tejszínt, bár nem korbácsol. Adjunk hozzá 1 csésze pürésített tofut 1 csésze nehéz tejszín helyett.
A selyem tofu extra fehérjefeltöltést ad az étkezéshez. 100 gramm (g) adag 4,8 g fehérjét és csak 55 kalóriát tartalmaz.
8. Fehér bab
A pépesített hüvelyesek helyettesíthetik a nehéz tejszínt a levesekben és a pörköltekben. Megsűrűsítik az edényt, és tápanyagokat, fehérjét és rostot adnak hozzá.
Adjunk hozzá 1 csésze pürésített hüvelyeset minden csésze nehéz tejszín helyett.
A kevert fehér bab magas fehérjetartalmú adalék a sós receptekhez, 19,02 g fehérjét biztosít csészénként és 299 kalóriát.
Összegzés
Azok az emberek, akik nem képesek vagy nem akarnak nehéz krémet használni, számos lehetséges helyettesítőt kipróbálhatnak. Vannak tejmentes, vegán és egészséges alternatívák, amelyek felvehetik a nehéz tejszín helyét, és sós és édes ételeket kínálnak, sűrű, krémes állagúak.
A nehéz tejszín alternatívái közé tartozik a vaj és a tej keveréke, az elpárolgott tej, a kesudió és a pürésített tofu vagy bab. A tejszínhab helyett a legjobb, ha hűtött, teljes zsírtartalmú kókusztejet használunk.
Célozzon olyan helyettesítőt választani, amely megfelel az adott étkezésnek. A nehéz tejszín helyettesítésével az étel sokkal alacsonyabb lehet a telített zsír- és kalóriatartalomban, gyakran íz és textúra feláldozása nélkül.
