A kókuszolaj elősegíti a fogyást?
Sokan a kókuszolajat tartják az egyik leginkább fogyásbarát ételnek. A súlycsökkenéssel kapcsolatos kutatások azonban csak kókuszolaj hozzáadásával az étrendhez következetlennek tűnnek.
A kókuszolaj fogyáshoz kapcsolódó egészségre vonatkozó állításai általában a közepes láncú triglicerid (MCT) olajok tanulmányaira támaszkodnak.
A kókuszdió jó forrása a természetben előforduló MCT-knek, de a kókuszolaj számos más típusú zsírt is tartalmaz.
Ebben a cikkben megvitatjuk, hogy a kókuszolaj segíthet-e az embereknek a fogyásban és hogyan működik. Kitérünk a kókuszolaj használatának módjára, valamint az ezzel kapcsolatos kockázatokra és szempontokra is.
Működik?
A kókuszolajban lévő MCT-k elősegíthetik a fogyást és a menedzsmentet. A kókuszolaj fogyasztásának a fogyásra gyakorolt hatásaival kapcsolatos jelenlegi megállapítások azonban ellentmondásosak.
Sokan azt állítják, hogy a kókuszolaj hozzáadása az étrendhez elősegítheti a fogyást. Ezek az állítások azonban általában az MCT-k és az MCT-olaj tanulmányainak eredményeire támaszkodnak. Bár a kókuszdióolaj tartalmaz MCT-ket, nem azonos az MCTolajjal.
A kókuszolaj kis mennyiségben tartalmaz MCTS-t, például kaprinsavat és kaprilsavat. A kókuszolaj zsírtartalmának körülbelül 50 százaléka azonban laurinsav.
Vannak, akik a laurinsavat MCT-nek tartják, de valójában egy hosszú láncú triglicerid (LCT) és egy MCT közé esik. A Laurinsav 12 szénatomot tartalmaz, de az MCT olajban jelenlévő MCT-k tipikusan csak 6-10 szénatomot tartalmaznak.
Miért működik?
A kókuszolajban lévő MCT-k elősegíthetik a fogyást azáltal, hogy fokozzák a szervezet anyagcseréjét és növelik a jóllakottságot.
Az alábbiakban ezt a két lehetséges cselekvési módot tárgyaljuk:
Anyagcsere hatások
A kókuszolajban lévő MCT-k csökkenthetik a zsír felhalmozódását a szervezetben.
A test rövidebb szénláncaik révén gyorsan metabolizálhatja az MCT-ket. Az LCT-ktől eltérően a test az MCT-ket közvetlenül a májba szállítja, megkerülve a nyirokrendszert.
A máj gyorsan átalakítja az MCT-ket energiává és ketonokká. A ketonok vagy ketontestek a zsíranyagcsere melléktermékei. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a ketonok hatékonyabb energiaforrások, mint a glükóz, amelyet a szervezet általában fő tüzelőanyagként használ.
Mivel a test szinte azonnal használja az MCT-ket, az MCT termogén hatást fejthet ki a szervezetben. Más szavakkal, az MCT-k javíthatják a test zsírégető képességét.
Egy 2015-ös metaanalízis arra a következtetésre jutott, hogy az LCT-k MCT-vel való helyettesítése az étrendben a testtömeg, a zsigeri zsír és az összes testzsír mérsékelt csökkenéséhez vezethet.
A New York-i New York-i Columbia Egyetem Orvosi Központjának kutatói a kókuszolaj termogén hatásait vizsgálták a kukoricaolajhoz képest. 2017-ben egy kis tanulmányt végeztek, amelyben 15 kamasz vett részt. Eredményei arra utalnak, hogy a kókuszolaj nem fokozta a termogenezist.
A jóllakottság fokozása
A jóllakottság kifejezés az evés után jelentkező teltségérzetre utal. A jóllakottság alapvető szerepet játszik a fogyásban, mert megakadályozza az embereket abban, hogy újra étkezzenek, amíg éhséget nem éreznek. A magas zsírtartalmú ételek fogyasztása hozzájárulhat a jóllakottság magasabb szintjéhez.
Egy 2017-es tanulmányban a résztvevők 3 külön napon fogyasztottak egy reggeli turmixot, amely vagy MCT olajat, kókuszolajat vagy növényi olajat tartalmazott. Az MCT olajcsoportba tartozó embereknél nagyobb volt az élelmiszer-bevitel csökkenése és a jóllakottság szintje magasabb, mint a kókusz- és növényiolaj-csoportban.
A kutatók a jóllakottság különbségeit annak tulajdonították, hogy a kókuszolaj sokkal kevesebb MCT-t tartalmaz, mint a tiszta MCT olaj.
Egy 2016-os kutatás során a kutatók 36 résztvevő étvágyára hasonlították össze a kókuszolaj és a napraforgóolaj hatásait.
A vizsgálat során a tudósok arra kérték a résztvevőket, hogy 45 perccel a vacsora elfogyasztása előtt egyenek különböző fagylaltokat, amelyek különböző arányú kókuszolajat és napraforgóolajat tartalmaznak.
Bár azok, akik nagyobb arányú kókuszolajat tartalmazó fagylaltot ettek, kevesebbet ettek vacsorára, végül késõbb este több kalóriát fogyasztottak a harapnivalókból.
Ezek a megállapítások arra utalnak, hogy pusztán a kókuszolaj elfogyasztása nem eredményez drámai fogyást. Ez azonban nem tarthatja vissza az embereket a kókuszolaj fogyasztásától.
Hogyan kell használni
A kókuszolaj-fogyasztás a halakban és a friss termékekben gazdag, kiegyensúlyozott étrend részeként és a feldolgozott élelmiszerekben kevéssé működik.
Azok az emberek, akik kókuszolajat fogyasztanak anélkül, hogy bármilyen más étrendi változást végeznének, kisebb eséllyel fogyhatnak.
Bár az MCT olaj fogyasztása fogyás előnyeit kínálhatja, korlátozott kulináris alkalmazásokat kínál. Alacsony füstpontja miatt az MCT olaj nem helyettesítheti az étkezési zsírokat, például a vajat és az olívaolajat.
Az emberek biztonságosan főzhetnek kókuszolajjal. Neve ellenére a kókuszolaj a vajhoz hasonlóan viselkedik. Mindkét zsírforma nagy koncentrációban tartalmaz telített zsírt, amely szobahőmérsékleten szilárd marad.
A főzés és a kókuszolajjal történő sütés mellett az emberek hozzáadhatják olyan italokhoz, mint a kávé, a tea és a turmixok. Azok az emberek, akik élvezik a kókuszolaj ízét, nyugodtan fogyaszthatják.
Kockázatok és szempontok
A kókuszolaj elsősorban telített zsírokból áll, amelyek káros egészségügyi hatásokkal járhatnak, például emelhetik a teljes koleszterinszintet.
Az étrendi irányelvek az amerikaiak számára 2015–2020 szerint a telített zsíroknak az ember napi kalóriabevitelének kevesebb, mint 10 százalékát kell kitenniük.
Egy 2018-as tanulmány eredményei azt sugallják, hogy a kókuszolaj fogyasztása növelheti a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterinszintjét anélkül, hogy befolyásolná az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin szintjét. Az orvosok gyakran nevezik a HDL-koleszterint „jó koleszterinnek”, az LDL-koleszterint pedig „rossz koleszterinnek”.
A tanulmány azt is megállapította, hogy a kókuszolaj fogyasztása nem befolyásolta a résztvevők testtömegét vagy testtömeg-indexét (BMI). A vizsgálatban résztvevők napi 50 gramm kókuszolajat fogyasztottak, ami jóval meghaladja az ajánlott napi zsírmennyiséget.
Összegzés
A kókuszolaj súlyra gyakorolt hatásainak vizsgálata következetlen és ellentmondásos eredményeket hozott. További kutatások segítenek a tudósoknak további következtetések levonásában a kókuszolaj fogyasztásának potenciális egészségügyi előnyeiről.
Ahelyett, hogy kókuszolajat adna a magas szénhidráttartalmú étrendhez és feldolgozott élelmiszerekhez, fontolja meg a kókuszolaj használatát a többi főzőzsír kalóriájának helyettesítésére.
Általában a fogyás leghatékonyabb módja a rendszeres testmozgás, a napi kalóriabevitel csökkentése, valamint a kiegyensúlyozott és egészséges étrend.
