Magasabb koleszterinszint, a tojásfogyasztás szívbetegséghez kapcsolódik
Egy nemrégiben végzett tanulmány a tojás vagy az étkezési koleszterin magasabb fogyasztását a szív- és érrendszeri betegségek és az idő előtti halálozás magasabb kockázatához köti. A megállapítás valószínűleg újrakezdi a vitát a petesejtekről és a szív egészségéről.
Például az új tanulmány ellentmondani látszik az Egyesült Államok azon határozatának, amely az egészséges táplálkozásról szóló hivatalos tanácsokból kihagyja az étrendi koleszterin és a tojás napi bevitelének egyedi korlátjait.
Az északnyugati egyetem Feinberg Orvostudományi Karának (Chicago, IL) és más intézmények kutatói összevonták és elemezték az Egyesült Államok hat kohorszvizsgálatának adatait, amelyek összesen 29 615 embert öleltek fel. Ezek 45 százaléka férfi, 31 százaléka fekete volt.
Összehasonlították a kiindulási étkezési szokásokat, amikor a résztvevők átlagos életkora 52 év volt, a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel és a halálozásokkal, amelyek egy legfeljebb 31 évig tartó követés során következtek be, és amelyek középpontja 17 év volt.
A csoport a megállapításokat a JAMA papír.
Norrina B. Allen Ph.D., az északnyugati prevenciós orvos egyetemi docense, a megfelelő tanulmány szerzője szerint a tanulmány „hazavihető üzenete” valóban a koleszterinről szól, amely történetesen sok tojást tartalmaz, és kifejezetten sárgája. ”
"Azoknál az embereknél, akik kevesebb koleszterint fogyasztanak, kisebb a szívbetegség kockázata" - teszi hozzá.
Az irányelvek nem korlátozzák a koleszterin vagy a tojás mennyiségét
A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint az Egyesült Államokban a szívbetegség a „fő halálok”.
Évtizedek óta vita folyik arról, hogy a tojás vagy az étkezési koleszterin fogyasztása növeli-e a szívbetegségek és a korai halál kockázatát.
A hivatalos ajánlás az Egyesült Államokban 2015 előtt az volt, hogy az embereknek a napi tojásfogyasztást legfeljebb 300 milligrammra (mg) kell korlátozniuk, ami kevesebb, mint két nagy tojás.
A legfrissebb étrendi irányelvek az amerikaiak számára (2015–2020) azonban már nem írnak elő korlátokat az étrendi koleszterin és a tojás bevitelére vonatkozóan. Ezek közé tartozik a heti tojásbevitel az egészséges étrend részeként.
"Megfelelő bizonyíték - állításuk szerint - nem áll rendelkezésre az étrendi koleszterin mennyiségi korlátozására a Étrendi irányelvek.”
A felülvizsgált irányelvek azonban megtartják azt az üzenetet, hogy a specifikus határok csökkentésének megválasztása nem azt sugallja, hogy az étrendi koleszterin már nem fontos figyelembe venni az egészséges [teljes] étkezési szokások kialakításakor ”.
Csak az állati eredetű élelmiszerek - beleértve a tejtermékeket, a tojást, a kagylót, a baromfit és a húst - tartalmaznak étrendi koleszterint.
Az amerikai étrendre legjellemzőbb ételek közül a tojás tartalmazza a legtöbb koleszterint. Körülbelül 186 mg koleszterin van egy nagy tojás sárgájában.
Az átlagos amerikai felnőtt napi körülbelül 300 mg étkezési koleszterint és hetente körülbelül három vagy négy tojást fogyaszt.
Nagyobb a szívbetegségek és a halál kockázata
Dr. Allen úgy véli, hogy azoknak a vizsgálatoknak a problémája, amelyek nem találtak összefüggést a tojásfogyasztás és a szív- és érrendszeri megbetegedések nagyobb kockázata között, az az, hogy kevésbé sokféle mintát és rövidebb utánkövetést alkalmaztak, és kevésbé voltak képesek alkalmazkodni az étrend többi eleméhez. .
„Tanulmányunk - jegyzi meg - kimutatta, hogy ha két ember éri pontosan ugyanazt az étrendet, és az étrend egyetlen különbsége a tojás, akkor közvetlenül meg lehet mérni a tojásfogyasztás szívbetegségre gyakorolt hatását.”
Az új tanulmány étrendi adatai vagy kérdőívek kitöltése, vagy egy látogatás során lefolytatott interjúkból származnak. Ezek részleteket szolgáltattak arról, hogy mit ettek az emberek az előző évben vagy egy hónapban.
Körülbelül 5400 kardiovaszkuláris esemény és 6132 minden okból bekövetkezett haláleset fordult elő a követési időszak alatt. A szív- és érrendszeri eseményekre példa a szívbetegségek, agyvérzés és a szívelégtelenség diagnózisa.
A tudósok megállapították, hogy napi 300 mg étrendi koleszterin „minden további” bevitele esetén a szív- és érrendszeri betegségek kockázata jelentősen 17 százalékkal, a bármilyen okból bekövetkező halálozás kockázata pedig 18 százalékkal magasabb.
A csapat kiszámította ezen eredmények „abszolút kockázati különbségeit” is. Ez 3,24, illetve 4,43 százalék volt.
Más szavakkal, a vizsgálatuk minden 1000 résztvevőjére további 32 kardiovaszkuláris diagnózist és 44 halálesetet állapítottak meg minden napi 300 mg extra koleszterinért.
Az elemzés azt is kimutatta, hogy minden további napi elfogyasztott tojás felére 6 százalékkal nagyobb volt a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, és 8 százalékkal magasabb volt a minden okból bekövetkező halál kockázata.
Úgy tűnik, hogy az emberek étrendjének általános minősége, az elfogyasztott zsír típusa és mennyisége, valamint a vállalt testmozgás mennyisége nincs hatással ezekre az összefüggésekre.
„Ezeket az eredményeket - magyarázzák a tanulmány szerzői - figyelembe kell venni az étrendi irányelvek és frissítések kidolgozásakor.”
Az étrend mintájának egyetlen pillanatképe
A tanulmány erősségei között szerepel az a tény, hogy az Egyesült Államokból származó emberek nagy és változatos mintáját vette igénybe, és hogy hosszú volt az utánkövetési időszak.
Az egyik korlátozás, amelyet érdemes megjegyezni, hogy csak egyetlen pillanatfelvételt használt a tojás és a koleszterin fogyasztásáról, és ez a nyomon követés elején volt. Az emberek megváltoztathatják étkezési szokásaikat, és a 17–31 év rengeteg lehetőséget kínál erre.
Az eredményeket kommentálva Tom Sanders - aki a londoni King's College táplálkozási és dietetikai professzora - rámutat, hogy mivel a tanulmány leendő, nem tud okot és következményt megállapítani; csak linkeket tud javasolni.
„Azonban - teszi hozzá - a kísérő szerkesztőség által támogatott házhoz szállítás üzenet alátámasztja azt a nézetet, hogy egy tipikus [amerikai] étrend, amely sok húst és rengeteg tojást tartalmaz, rossz szív- és érrendszeri egészséggel jár, és hogy a ország] táplálkozási irányelveinek vissza kell állítaniuk azt az ajánlást, miszerint a koleszterinbevitel nem haladhatja meg a napi 300 mg-ot. ”
"Az egészséges étrend részeként az embereknek alacsonyabb mennyiségű koleszterint kell fogyasztaniuk."
Norrina B. Allen Ph.D.
