A matcha jó neked, és hogyan tudod használni?
A Matcha a porított zöld tea egyik formája, amely hagyományosan szerepet játszott a japán teaceremóniában. Nemrégiben az Egyesült Államok különböző italaiban és desszertjeiben kezdett megjelenni. Számos egészségügyi előnyt is jelenthet.
A legtöbb ember zöld teát készít infúzióként. Ez azt jelenti, hogy azt a forró vizet iszik, amelyben a tealeveleket beáztatták.
Másrészt a gyártók porrá őrlik a matcha teát, és forró vízzel elkeverik. Ez azt jelenti, hogy a matcha teát fogyasztó személy elfogyasztja a porított leveleket.
Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a zöld tea, amelynek egyik típusa a matcha, antioxidánsokat tartalmaz, amelyek előnyösek az egészségre.
Ebben a cikkben többet megtudhat ezekről a lehetséges egészségügyi előnyökről, valamint arról, hogyan kell használni a matchát és annak lehetséges egészségügyi kockázatait.
Ez a funkció a népszerű ételek egészségügyi előnyeiről szóló cikkgyűjtemény része.
Mi az a matcha?
A gyártók a Camellia sinensis tea növény. Ez ugyanaz a növény, amelyből a gyártók a zöld tea minden fajtáját nyerik.
A matcha tea készítéséhez a gyártók nőnek Camellia sinensis növények az árnyékban. A szárított, árnyékban termesztett tealeveleket tencha néven ismerjük. Ilyen módon termesztve megnöveli a klorofill nevű pigment mennyiségét a tealevelekben.
Ez a folyamat növeli a levelekben található hasznos vegyületeket is. Az egyik ilyen vegyület az L-theanin nevű aminosav, amelynek pozitív hatása lehet az emberi egészségre.
Az emberek úgy készíthetnek matchát, hogy eltávolítják a tencháról a szárakat és az ereket, és a maradék leveleket köszörülik, hogy por legyen.
A japán emberek hagyományosan a matchát használták a tea-szertartások lebonyolításához. Most az emberek a világ minden tájáról egészséges italként fogyasztják.
A levelek por formájában kaphatók, az általuk készített tea pedig sima, lágy ízű, és nem lehet keserű.
Az ember úgy készítheti el a matchát, hogy egy tea habverővel forró vízbe keveri. Habszerű textúrának és élénkzöld színűnek kell lennie.
Különböző fokozatú matchák vannak. A legmagasabb minőségű az ünnepi fokozat, amelyet az emberek a tea-szertartásokon használnak. A prémium minőségű matcha napi fogyasztásra alkalmas. A főzéshez szükséges Matcha a legolcsóbb fajta. Az emberek ízesítőként hozzáadhatják a matchát a desszertekhez.
Előnyök
Számos tanulmány szerint a zöld tea számos egészségügyi előnnyel járhat.
Mivel a matcha a zöld tea koncentrált formája, az emberek ugyanolyan előnyöket kaphatnak a matchából, és még erősebbek lehetnek.
A zöld fa egészségügyi előnyeit alátámasztó tudományos bizonyítékok szilárdak. Fontos azonban megjegyezni, hogy sok olyan tanulmány, amely kifejezetten a matchát vizsgálta, kicsi, ami kiemeli a nagyobb kohorszokat alkalmazó vizsgálatok szükségességét.
Az alábbi szakaszok a matcha néhány lehetséges egészségügyi előnyét taglalják.
A koncentráció és a megismerés fokozása
Az L-teanin a teában található aminosav. Az L-theaninban gazdag ételek és italok fogyasztása elősegítheti a kikapcsolódás és a jólét állapotát. Ha egy személy ezt kombinálja a koffeinnel, egy másik vegyi anyaggal a matcha teában, az L-theanin nyugodt éberséget idézhet elő.
Egy 20 felnőtt férfival végzett 2017-es tanulmány azt találta, hogy 200 milligramm (mg) L-theanin fogyasztása javította a megismerést és a szelektív figyelmet. Ez a hatás erősebb volt 160 mg koffeinnel kombinálva.
A 2017-es, 49 emberen végzett vizsgálat áttekintése szerint a matcha teában található növényi vegyületek javíthatják a hangulatot és a teljesítményt. Például önmagában az L-teanin elősegítette a relaxációt és a nyugalmat, míg a koffein javította a teljesítményt és az energiát.
Kombinálva az L-teanin és a koffein javította az éberséget és a figyelmet, különösen akkor, amikor a vizsgálat résztvevői többfeladatosak voltak.
Egyesek szerint a matcha tea sokkal nagyobb mennyiségű L-theanint tartalmaz, mint más típusú tea. A kutatások azonban azt mutatják, hogy a matchában az L-theanin mennyisége termékenként változó.
A rák megelőzése
A zöld tea a katechineknek nevezett antioxidánsok osztályát, különösen az epigallocatechin-gallátot (EGCg) tartalmazza, amelyek tumorellenes tulajdonságokkal bírhatnak.
Néhány kémcsőben és állatkísérlet szerint az EGCg segíthet megakadályozni a rák növekedését. Ennek a lehetséges hatásnak a megerősítéséhez azonban további humán vizsgálatokra van szükség.
Egyes emberi tanulmányok azt sugallják, hogy a nagy mennyiségű zöld tea bevitele megakadályozhatja egyes rákos megbetegedések, például a hólyagrák kialakulását.
A Nemzeti Rákintézet szerint az EGCg segíthet a rák megelőzésében azáltal, hogy megvédi a sejteket a DNS károsodásától és gátolja a tumorsejtek szaporodását.
A szívbetegségek kockázatának csökkentése
Nagy lakossági vizsgálatok szerint a magas zöld tea bevitel alacsonyabb kockázattal jár a szívbetegségek kialakulásában. Egyesek azt is javasolják, hogy a zöld tea fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a magas koleszterinszintet.
Egyetlen ilyen vizsgálat sem vizsgálta a matcha tea szívbetegségre gyakorolt hatását. Ennek azonban lehetnek hasonló vagy erősebb hatásai.
A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése
Egy randomizált klinikai vizsgálat megállapította, hogy naponta négy csésze zöld tea elfogyasztása a cukorbetegség számos kockázati tényezőjének jelentős csökkenéséhez vezetett. Ezek a tényezők magukban foglalták a testtömeg, a testtömeg-index (BMI) és a szisztolés vérnyomást.
A szisztolés vérnyomás az az erő, amelyet a véráramlás gyakorol az erekre, amikor a szív ütések között van.
Az autoimmun uveitis enyhítése
Egy 2019-es tanulmány egereken azt sugallta, hogy a zöld tea katechinjei segíthetnek a látásromlás tüneteinek enyhítésében az autoimmun uveitisben szenvedőknél.
Ez egy ritka állapot, amelyben az immunrendszer helytelenül célozza meg a szem belsejében lévő szöveteket, gyulladást okozva.
Bár a kutatóknak meg kell ismételniük ezt a vizsgálatot embereken, hogy felmérjék a matcha tea teljes hatását az autoimmun uveitisre, ez a tanulmány azt jelzi, hogy a matcha tea vegyületei jótékony hatással lehetnek erre az autoimmun állapotra.
Táplálás
Nem volt sok közvetlen vizsgálat a matcháról.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatbázisa nem fed fel semmilyen tápláléktartalmat az ilyen típusú tea számára a márkás termékeken kívül.
Bár a zöld tea nem tartalmaz jelentős mennyiségű vitamint vagy ásványi anyagot, egészségügyi előnyei a magas koncentrációjú növényi vegyületekből, polifenolokból származnak.
Valójában a zöld tea száraz tömegének körülbelül 30% -a ezekből a vegyületekből áll.
Használ
Hagyományosan az emberek egy teáskanálnyi matcha port kevernek egy csésze forró, de nem egészen forró víz egyharmadával.
A matcha iránti növekvő érdeklődés azonban új felhasználási módokhoz vezetett.
Az egyik javaslat az, hogy forró vagy jeges teát készítsünk úgy, hogy egy teáskanál matcha port összekeverünk egy csésze forró víz egyharmadával, és olyannak igyuk, vagy jégre öntjük.
- Íme néhány további ötlet:
- Add hozzá a habosított tejet, hogy egy matcha latte legyen.
- Add hozzá a matcha port egy turmixhoz.
- Keverjük össze a matcha port zabpehelybe.
- Készítsen házi granola rudakat matcha segítségével.
- Adjon hozzá matchát az egyszerű salátaöntethez, kevés olajjal, ecettel és édesítőszerrel.
A regisztrált dietetikusok a következő egészséges és finom recepteket fejlesztették ki a matcha segítségével:
- matcha zöld tea latte popsicles
- narancssárga matcha jeges tea
- matcha zöld granola rudak
Az emberek vásárolhatnak matchát az egészséges élelmiszerboltokban, a speciális teaüzletekben és az interneten. Az embereknek mindig biztosítaniuk kell, hogy a matcha por legyen az egyetlen összetevő. Sok csomagban vagy előkeverékben cukor, mesterséges édesítőszerek vagy egyéb összetevők lesznek, amelyek csökkenthetik annak egészségügyi előnyeit.
A Matcha különleges italként is egyre inkább elérhető a kávézókban és a kávézókban. Ezek a létesítmények nagy mennyiségű cukrot adhatnak hozzá, ezért mindig ellenőrizze a címkét, vagy kérdezze meg a személyzet egyik tagját, hogy az ital hozzáadott cukrot tartalmaz-e. Ha lehetséges, próbáljon édesítetlen vagy enyhén édesített matchát rendelni.
Kockázatok
Nem sok tanulmány készült a matcha tea kockázatairól. Emiatt az előnyök és kockázatok még nem teljesen egyértelműek.
Egy 2015-ös tanulmányban a zöld tea magas fogyasztása összefüggést mutatott a gyümölcslegyek szaporodási problémáival. Nem világos azonban, hogy ennek ugyanolyan hatása lenne-e az emberekre.
Ez a tanulmány nagyon nagy adag zöld teát is használt, és nem jelenti azt a mennyiséget, amelyet az ember általában inni fog. Fontos, hogy egyes kutatások szerint a túlzott zöld teafogyasztás csökkentheti a vas felszívódását katechintartalma miatt.
A túl sok zöld tea elfogyasztása nagy mennyiségű koffeint is biztosít. Ez mellékhatásokhoz vezethet, például gyors szívveréshez és alvási problémákhoz.
Tudjon meg többet a túl sok koffein fogyasztásának potenciális veszélyeiről itt.
