Mítosz a „cukorláz”?
Köztudott, hogy nagy mennyiségű cukor fogyasztása fizikai és pszichológiai csúcsot jelenthet. Egy friss elemzés arra a következtetésre jutott, hogy valójában fordítva is igaz lehet.
Senki figyelmét elkerülte, hogy az Egyesült Államokban az egekbe szökne a cukorfogyasztás.
Különösen a cukorral édesített üdítők indultak el.
Az 1970-es évek végétől a 2000-es évek elejéig a cukros italok energiafogyasztása 135 százalékkal nőtt.
Egy, a kutatók 1988–1994 és 1999–2000 folyamán összegyűjtött adatok felhasználásával végzett tanulmány megállapította, hogy az energiafogyasztás első számú hozzájárulója mindkét időszakban az üdítők voltak.
Habár az elhízás okai összetettek, nem elképzelhető, hogy a cukorral édesített italok jelentős szerepet játszanak.
A cukorral édesített italokról szóló hirdetések gyakran arra következtetnek, hogy fokozzák a hangulatot és leküzdik a fáradtságot. Ez az állítás valószínűleg befolyásolja a vásárlókat, ezért fontos megérteni, mennyire pontosak ezek az állítások.
A zümmögést üldözve
A közelmúltban számos kutató vizsgálta részletesebben a cukor és a mentális egészség kapcsolatát. Egy tanulmány példaként arra a következtetésre jut, hogy a cukorbevitel úgy tűnik, hogy károsítja a hosszú távú pszichológiai egészséget.
Az ilyen típusú vizsgálatok újból felkeltették a közönség érdeklődését a cukorbevitel kognitív hatásai iránt. A kutatás eddigi eredményei azonban korántsem meggyőzőek.
Egy kutatócsoport a közelmúltban meta-elemzést végzett azzal a céllal, hogy megértse, az akut cukorbevitel hogyan befolyásolja a hangulatot. A szerzők elmagyarázzák, miért döntöttek a vizsgálat mellett:
"Érdekes, hogy annak ellenére, hogy a kutatók nem jutottak konszenzusra a cukor hangulatra gyakorolt pontos hatásai tekintetében, úgy tűnik, hogy a közvélemény határozottan hisz abban az elképzelésben, hogy a cukor javítja a hangulatot […] és növeli az aktivitási szintet (főleg gyermekeknél)."
A tudósok a németországi Berlini Humboldt Egyetemről, valamint az Egyesült Királyság Lancaster Egyeteméről és a Warwick Egyetemről érkeznek. Nemrég tették közzé eredményeiket a folyóiratban Idegtudományi és biológiai viselkedési vélemények.
Akut cukor expozíció
Elemzésükhöz a kutatók 31 meglévő kísérlet adatait használták fel. Mindezek a vizsgálatok megfelelnek a meghatározott kritériumoknak. Például mindegyik randomizált kontroll kísérlet volt egészséges felnőttek bevonásával. Mindannyian megvizsgálták a szénhidrátok akut orális beadásának hatásait, szemben a hosszú távú hatásokkal.
A kutatók különböző pszichológiai paraméterek különbségeit vizsgálták, beleértve az éberséget, a depressziót, a nyugalmat, a fáradtságot, a zavartságot, a feszültséget és a haragot. Megvizsgálták a cukorbevitel hatását is különböző időtartamok után, külön elemzéseket végezve a hatásokról 0–30 perc, 31–60 perc és 60 percnél tovább.
A metaanalízis a közhiedelemmel ellentétben nem talált bizonyítékot arra, hogy a szénhidrát bevitelét követően bármelyik időpontban megváltozott volna a hangulat. A szerzők elmagyarázzák:
"Valójában a [cukor] fogyasztása csökkent éberséggel és magasabb fáradtsággal volt összefüggésben a lenyelés utáni első órában."
Az egyik szerző, Elizabeth Maylor professzor a Warwicki Egyetemről azt mondja: "Reméljük, hogy eredményeink hosszú utat tesznek meg a" cukorláz "mítoszának eloszlatásában, és tájékoztatják a közegészségügyi politikákat a cukorfogyasztás csökkentése érdekében."
Korlátozások és jövőbeli munka
Bár az eredmények önmagukban is érdekesek, a társadalomra nézve is szélesebb körűek. Az, ahogyan az ételeket érzékeljük, nagyban befolyásolja az ételválasztásunkat. A szerzők másik tagja, Dr. Sandra Sünram-Lea azt mondja:
„Az elhízás, a cukorbetegség és a metabolikus szindróma növekedése az elmúlt években rávilágít arra, hogy bizonyítékokon alapuló étrendi stratégiákra van szükség az egészséges életmód egész életen át tartó népszerűsítéséhez. Eredményeink azt mutatják, hogy a cukros italok vagy harapnivalók nem biztosítanak gyors „üzemanyag-feltöltést”, hogy éberebbnek érezzük magunkat. ”
A kutatók felvázolják tanulmányuk néhány korlátját. Például az akut cukorfogyasztás egészséges felnőttek hatására összpontosítottak, de megjegyzik, hogy a válasz más lehet a meglévő egészségi állapotú embereknél, valamint a gyermekeknél.
Az is lehetséges, hogy a hangulati zavarokkal küzdő egyének érzékenyebbek lehetnek a szénhidrátokra. A szerzők további kutatásokat szorgalmaznak e populációk bevonásával.
Az ételek összetettsége
A jelenlegi metaanalízis a szénhidrátokat elszigetelten vizsgálja, és más összetevőket nem vesz figyelembe, de a szerzők megjegyzik: „Az elmúlt években […] a kutatások a [cukor] más pszichoaktív alkotórészekkel, például a koffeinnel való szinergetikus hatásaira is összpontosítottak. . ”
A mostani tanulmányukban a kutatók arra vállalkoztak, hogy megértsék önmagában a cukor hatásait, de megjegyzik: "érdekes lenne felfedezni, hogy a [cukor] más tápanyagokkal való kölcsönhatásai hangsúlyosabban befolyásolhatják-e a hangulatot és az érzelmességet".
Mivel a cukorral édesített italok összetett összetevőkből álló koktél, az egyes összetevők hatásának feloldása hatalmas feladat. Minden italtípusnak különféle vegyi anyag-gyűjteménye van, amelyek elméletileg sok esetben képesek kölcsönhatásba lépni a cukorral.
Összességében a szerzők arra a következtetésre jutnak, hogy a „cukor rohanás” mítosz, és ha van ilyen, a cukros snack valószínűleg csökkenti a hangulatot és fáradtabbnak érezzük magunkat. Ugyanakkor azt is világossá teszik, hogy több munkára van szükség annak megértéséhez, hogy a cukor hogyan befolyásolja a különböző embercsoportokat, és hogyan lép kölcsönhatásba más összetevőkkel.
A szerzők azt remélik, hogy megállapításaik „felhasználhatók a lakosság tudatosságának növelésére a cukorfogyasztás hatásaira és a közegészségügyi politikák tájékoztatására, amelyek célja a cukorfogyasztás csökkentése és az egészséges alternatívák népszerűsítése”.
