A vörös húsallergia növelheti a szívbetegségek kockázatát
Kiderült, hogy az Egyesült Államokban sok ember allergiás a vörös húsra. Egy új tanulmány azt sugallja, hogy az általa kiváltott immunválasz növelheti a szívbetegségek kockázatát.
Az, hogy a vörös hús káros lehet az egészségünkre, nem hír; a vörös hús a 21. század táplálkozási párja, és nem ok nélkül.
Most a cukorbetegség, agyvérzés, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek miatt érintett, minden bizonnyal mérsékelten fogyasztandó élelmiszer - ha egyáltalán.
Elsősorban a vörös húsban található telített zsírszint hozzájárul a szívbetegségek kialakulásához.
Egy nemrégiben készült tanulmány szerint azonban egyesek veszélyeztetettebbek, mint mások.
Talán meglepő, hogy ez a megnövekedett kockázat egy ételallergénnek köszönhető. A legfrissebb eredményeket a folyóirat publikálja Arteriosclerosis, trombózis és érbiológia.
Csak viszonylag nemrégiben azonosították a vörös hús fő allergénjét - a galaktóz-alfa-1,3-galaktóz (alfa-gal) nevű komplex cukrot.
Allergia és szívbetegség
Egy ideje a tudósok úgy vélik, hogy az allergia általában immunológiai láncreakciót indíthat el, amely ateroszklerózishoz vezet, vagy az artériákban zsíros lepedék keletkezik, amely idővel megkeményedik, és beszűkíti az ereket. Azonban a folyamat alapjául szolgáló mechanizmusokat nem értik.
Az új tanulmányban a Charlottesville-i Virginia Egyetem Egészségügyi Rendszerének kutatói mélyebbre akartak ásni. Tehát kísérletet dolgoztak ki annak megvizsgálására, hogy a vörös hús allergiás személyek hajlamosabbak-e lenni az érelmeszesedésre, és ha igen, miért.
Annak megállapítására, hogy van-e kapcsolat, megvizsgálták 118 virginiai lakos vérmintáját az alfa-galra specifikus antitestre.
A markert a mintába felvett résztvevők 26 százalékában találták meg. Ahogy arra számítottak, azoknál az embereknél, akik allergiásak a vörös húsra, nagyobb valószínűséggel emelkedett az artériás plakkok szintje.
Valójában azoknak a résztvevőknek, akik érzékenyek voltak az alfa-galra, 30% -kal több artériás plakk volt, mint azoknál, akik nem reagáltak immunválaszra.
Ezenkívül az allergiás egyének plakkjai instabilabbak voltak, ami nagyobb valószínűséggel okoz szívinfarktust és stroke-ot.
"A virginiai alanyok kis csoportjának újszerű megállapítása felveti azt az érdekes lehetőséget, hogy a vörös húsra való allergia alulismert tényező lehet a szívbetegségekben."
A vizsgálat vezetője, Dr. Colleen McNamara
Kit érint?
Még mindig nem világos, hogy hány ember allergiás a vörös húsra, de azt gondolják, hogy nagyjából a lakosság 1 százaléka. Bizonyos populációk 20 százaléka azonban alacsonyabb szintű választ adhat az allergénre.
Érdekes, hogy a Magányos Csillag kullancsának harapása érzékenyíti az embereket az alfa-galra, ezáltal a vörös húsallergia gyakoribbá válik a délkeleti államokban, ahol ez a kullancs lakozik.
Ebben a szakaszban a vörös hús allergiája és az érelmeszesedés közötti kapcsolat nincs kőbe vésve; a csapat azt tervezi, hogy folytatja a vizsgálatot, a résztvevők nagyobb csoportjainak felhasználásával. Dr. McNamara megjegyzi: "Ezek az előzetes megállapítások hangsúlyozzák a különféle földrajzi régiókból származó nagyobb populációk további klinikai tanulmányainak és további laboratóriumi munkák szükségességét."
