Melyek az alacsony szénhidráttartalmú kenyér alternatívái?

A kenyér évezredek óta alapvető élelmiszer az emberek számára, és sok ember étrendjének kulcsfontosságú eleme. A modern kenyér általában finomított búzát tartalmaz, amely viszonylag sok szénhidrátot tartalmaz. A szénhidrátok számának csökkentése az étrendben a kenyér kiküszöbölésével segíthet néhány embernek a fogyásban vagy a specifikus rendellenességek kockázatának csökkentésében.

Azok az emberek, akik kerülik a kenyeret, például alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén (keto) étrend részeként, gyakran elgondolkodnak azon, vajon mit tudnak pótolni.

Számos kreatív kenyér alternatíva áll rendelkezésre. Egyes típusok elkészítése bonyolultabb, mint mások, de kenyérszerűbb szájérzetet biztosítanak. Számos gluténmentes kenyér alternatíva létezik a glutént nem toleráló emberek számára is.

A kenyér alternatívái lehetővé tehetik az emberek számára, hogy továbbra is élvezzék kedvenc ételeiket, ami könnyebben kezelhetővé teszi az adott étrendhez való ragaszkodást.

Szendvics kenyér alternatívák

A szendvicsek készítésére alkalmas kenyér alternatívák a következők:

1. Ezékiel kenyér

Az Ezékiel kenyér egy egészséges lehetőség, amely szerves gabonákat és hüvelyeseket tartalmaz.

Az Ezékiel kenyér egy egészséges kenyér, amely nevét egy olyan bibliai versből kapta, amely a kenyérkészítés ősi folyamatát említi.

Az Ezékiel kenyér szerves gabonákat és hüvelyeseket tartalmaz, beleértve:

• búza
• árpa
• tönköly
• köles
• lencse
• szójabab

Ezek a szemek teljes, változatlan szemek. Néhány Ezékiel kenyér egyéb összetevőket tartalmaz, például cirokot vagy szezámot.

Az Ezékiel kenyérben lévő szemeket hagyják kihajtani a lisztőrlés előtt. A gondolkodás az, hogy a csírázás növeli a kenyérben elérhető tápanyagokat, ugyanakkor csökkenti a kenyérben lévő szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt ​​hatását is.

Ennek a kenyérnek egy szelete 15 gramm (g) szénhidrátot tartalmaz, így az emberek beépíthetik alacsony szénhidráttartalmú étrendbe.

Mivel azonban az Ezékiel kenyér olyan szemeket tartalmaz, mint a búza és az árpa, alkalmatlan gluténintoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvedők számára.

2. Felhőkenyér

A felhőkenyér, vagyis az oopsie kenyér nagyon népszerű az alacsony szénhidráttartalmú és keto fogyókúrázók körében. A felhőkenyér fehérjében gazdag alternatíva a szokásos kenyérhez, és kiváló szendvicsalapot vagy angol muffint pótol.

Különböző receptek léteznek a felhőkenyérre, de egy egyszerű változat a következő.

Hozzávalók:

• 3 nagy tojás
• 3 uncia (oz) krémsajt
• egy teáskanál (teáskanál) tengeri só nyolcada

Recept:

1. Melegítse fel a sütőt 300 ° F-ra. A tepsit enyhén kikent sütőpapírral kibéleljük.
2. Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától.
3. Egy nagy tálban habverővel keverjük a tojásfehérjét elektromos keverővel, amíg merev, habos dombok nem lesznek.
4. Egy második tálban keverje össze a tojások sárgáját, a krémsajtot és a sót.
5. Hajtsa be a tojásfehérjét a második tálba, ügyelve arra, hogy ne üsse ki belőlük a levegőt.
6. A keveréket zsemlyeméretű gombócokká kanalazzuk a tepsire, és kb. 30 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.

A felhőkenyér sokoldalú, egyszerű alternatívája a kenyérnek, amelyet sok szénhidráttartalmú étrendet fogyasztó ember fogyaszt naponta.

3. Padlizsánlemezek

A szendvics kenyér egyszerűbb alternatívája a padlizsán.

Az emberek a padlizsán nagy végét 1 hüvelyk vastag korongokra vághatják, ízlés szerint fűszerezhetik, majd grillezhetik vagy megsüthetik. Miután kihűltek, ezek a korongok lehetnek egy hamburger alapja.

Deli stílusú szendvicshez vágja hosszában a padlizsánt, hogy nagyobb szeletek legyenek.

4. Portobello gomba burger zsemle

Az emberek nagy grillezett vagy sült portobello gombát is használhatnak kenyér helyett.

A grillszezonban a gombákat hozzáadhatják a grillhez, hogy alacsony szénhidráttartalmú hamburger zsemlepótlókat készítsenek. Ezeknek szájízük lényegesebb lehet, mint más kenyér alternatíváknak.

Csomagolás és tortilla alternatívák

A pakolások és tortillák alternatívái a következők:

1. Saláta levelek

Az emberek tortilla helyettesítőként jégsaláta leveleket használhatnak pakolások készítésekor.

A nagy jégsaláta levelekből friss, rugalmas pakolások készíthetők.

A saláta legkülső levele a legnagyobb, legrugalmasabb levél, és gyakran tökéletes a mini burritók készítéséhez. Az emberek finoman letörhetik őket a saláta fejéről, hogy használhassák őket.

Számos saláta, például jéghegy, római vagy vörös levél alkalmas alacsony szénhidráttartalmú taco héj alternatívaként.

Sokan a római salátát részesítik előnyben erre a célra, mivel a saláta közepén lévő ropogós gerinc természetes vonalat biztosít, amely mentén a takót félbehajtogathatja.

2. Párolt gallérzöldek

A gyengéden párolt galléros zöld levél tartósabb megoldás a pakolásokhoz, és további tápanyagokat nyújthat.

Használjon gallérzöldet, ha több töltelék van a csomagoláshoz, vagy amikor a csomagolásnak el kell tartania egy ideig a fogyasztás előtt. A gallérzöldek általában kevésbé törnek el, mint a saláta levelek.

A gallér zöld levelének párolása:

• Kis mennyiségű vizet forralni kell egy nagy edényben.
• Helyezzen egy fém szűrőedényt az edény nyílására, és tegye bele a gallér leveleit.
• Helyezze az edény fedelét a szűrőedényre.
• A leveleket 1-2 percig pároljuk, mielőtt eltávolítanánk és hűlni hagynánk.

A levelek már készen állnak egy finom pakolás készítésére.

Egy másik lehetőség az, hogy a gallérleveleket fehérítjük úgy, hogy 30 másodpercig forrásban lévő sós vízhez adjuk, majd jégfürdőben gyorsan lehűtjük őket.

3. Káposzta

A káposzta olyan íze van, amely előnyösebb lehet bizonyos élelmiszereknél. A párolt vagy kifehérített káposztalevél, ugyanúgy elkészítve, mint a gallérzöld, ideális csomagolást kínál apró, zamatos cikkekhez, például wontonokhoz, tavaszi tekercsekhez és galuskához.

4. Nori lepedők

A Nori lapokból könnyen lehet csomagolást készíteni. Enyhén sós ízűek, és különféle ételekkel, többek között a hummussal és a tojással párosulnak. A nori lapok azonban gyorsan beázhatnak, ezért a legjobb, ha a tölteléktől elkülönítve tartják őket, amíg el nem érkezik a pakolás elfogyasztásának ideje.

A kenyértermékek egyéb alternatívái

Azok az emberek, akik kerülik a kenyeret és megpróbálnak ragaszkodni az alacsony szénhidráttartalmú ételekhez, hiányolhatják kedvenc kényelmi ételeiket. Az alábbi egészséges helyettesítések segíthetnek a vágyak kielégítésében.

1. Karfiol pizza kéreg

Karfiol és tojás felhasználásával alacsony szénhidráttartalmú pizza kéreg készíthető.

A karfiol és a tojás alapja egyszerű, alacsony szénhidráttartalmú pizza kérget készíthet, hogy kielégítse az emberek késztetését erre a népszerű ételre.

Kövesse az alábbi receptet egy karfiol pizza kéreg elkészítéséhez:

1. Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra.
2. Helyezzen egy apróra vágott karfiolfejet az élelmiszer-feldolgozóba, és dolgozza fel, amíg a rizsre nem hasonlít.
3. A felaprított karfiolt 4 percig pároljuk, és jól lecsepegtetjük.
4. Keverje össze alaposan a karfiolt 2 tojással, egy csésze mandula liszttel, egy csipet sóval és a választott fűszerekkel egy nagy tálban.
5. Tegye a keveréket egy pizzasütőbe vagy bélelt tepsibe, és formázza pizza kéreg alakúra.
6. Körülbelül 15 percig sütjük.

Ez a kéreg már kész az öntetekhez és a mártásokhoz, akárcsak egy szokásos pizza.

2. Cukkini lasagna

A cukkini tészta alacsony szénhidráttartalmú alternatívája a tésztának, amelyet az emberek lasagna készítéséhez is felhasználhatnak.

Vékonyan szeletelje a cukkinit hosszában, és használja a csíkokat tésztalapok helyett. Az eredmény egy teli, megszokott étel, amely sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz.

3. Mandulaliszt palacsinta

Sok alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztó ember szívesen kielégíti édességét egy sült termékkel. Lehetséges sült, lisztalapú termékek, például muffinok és palacsinták készítése, alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes.

Például az emberek felhasználhatják az alábbi receptet mandulaliszt palacsinták készítéséhez:

Hozzávalók:

• 2 csésze mandulaliszt (használjon inkább mogyoró- vagy makkalisztet, ha úgy tetszik)
• 4 tojás
• negyed csésze kókuszolaj
• fél csésze vizet vagy mandulatejet
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• ízlés szerint előnyös alacsony szénhidráttartalmú édesítőszer, például xilit, eritrit vagy stevia

Keverje össze az összetevőket egy tálban, amíg sima nem lesz, és hagyja a tésztát ülni, amíg a serpenyő felmelegszik. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, és fordítsuk meg, amikor az élek kiszáradnak.

Ezeknek a palacsintáknak valamivel kisebbeknek kell lenniük, mint a szokásos palacsintáknak, mivel a diólisztek rugalmassága nem azonos a búzával.

4. Édes burgonya pirítós

Az édesburgonya meglehetősen népszerűvé vált a kenyér alternatívájaként. Az emberek a következő lépéseket tehetik pirítóssal:

1. Vegyünk egy nagy édesburgonyát.
2. Vágjon egy negyed hüvelyk vastag szeleteket, és pirítsa meg kétszer vagy háromszor, vagy addig, amíg kívül barnulnak és belül puhák.

Az édesburgonya pirítósa jól használható különféle sós és édes öntetekkel, beleértve a tojást és az avokádót vagy a mogyoróvajat, a banánt és a fahéjat.

Elvitel

Azok az emberek, akik úgy döntenek, hogy kiveszik a kenyeret az étrendjükből, elveszíthetik a kedvenc ételeik alapanyagát. Azonban számos egészséges kenyér alternatíva létezik, amelyeket felhasználhatnak a helyén.

A kenyér alternatívái kezdetben nehéznek tűnhetnek, de az emberek általában gyorsan alkalmazkodnak hozzájuk. Miután az emberek megismerik ezeket a kenyér-alternatívákat, előfordulhat, hogy nem veszik észre a rendszeres kenyér hiányát az étrendjükben.

Az Ezékiel kenyér kivételével az ebben a cikkben szereplő kenyér alternatívák mind megfelelőek a glutént nem toleráló emberek számára.