Milyen egészségügyi előnyei vannak a fahéjnak?
A fahéj egy fűszer, amely a fák ágaiból származik Cinnamomum család. A Karib-tengeren, Dél-Amerikában és Délkelet-Ázsiában honos.
Az emberek Kr.e. 2000 óta használnak fahéjat az ókori Egyiptomban, ahol nagyra értékelik. A középkorban az orvosok olyan állapotok kezelésére használták, mint a köhögés, az ízületi gyulladás és a torokfájás.
Ez a fekete paprika után a második legnépszerűbb fűszer az Egyesült Államokban és Európában.
Fűszerként a fahéj por formában vagy egészben kéregdarabként kapható. Az emberek használhatnak fahéj illóolajat és kiegészítőket is.
A fahéjnak két fő típusa van: cassia és Ceylon. A kettő táplálkozási profilja eltérő.
Egyes tanulmányok szerint a fahéjban lévő vegyületek antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antidiabetikus és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek, és védelmet nyújthatnak a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen, többek között. A fahéj előnyeinek megerősítéséhez azonban további bizonyítékokra van szükség.
Ez a cikk megvizsgálja a különféle fahéj állítólagos egészségügyi előnyeit és azt, hogyan lehet ezeket bekeríteni az étrendbe.
Előnyök
A tudósok bizonyítékokat találtak a fahéj néhány lehetséges egészségügyi előnyére. Ezek tartalmazzák:
A gombás fertőzések javítása
A fahéjolaj segíthet bizonyos típusú gombás fertőzések kezelésében.
Egy 2016-os laboratóriumi tanulmány megállapította, hogy a fahéjolaj hatékony volt egyfajta ellen Candida ami befolyásolja a véráramot. Ennek oka lehet antimikrobiális tulajdonságai.
Ha további kutatások megerősítik ezeket az eredményeket, a fahéjolaj szerepet játszhat az ilyen típusú fertőzések kezelésében.
A vércukorszint befolyásolása
Állatkísérletek kimutatták, hogy a kasszia-fahéj csökkentheti a vércukorszintet egy 2015-ös áttekintés szerint.
A felülvizsgálat azt is megjegyezte, hogy miután 60, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő ember napi 6 gramm (g) fahéjat fogyasztott 40 nap és 4 hónap között, alacsonyabb volt a szérum glükóz, trigliceridek, alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterin és teljes koleszterinszint.
Az Országos Kiegészítő és Integratív Egészségügyi Központ (NCCIH) szerint azonban egy 2012-es felülvizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a fahéj nem segíti az alacsonyabb glükóz- vagy glikozilezett hemoglobin A1c-szintet - amelyek a vércukorszint-szabályozás hosszú távú intézkedései - az 1-es típusú embereknél vagy 2-es típusú cukorbetegség.
Egy másik kis tanulmány megvizsgálta a fahéj, a kalcium és a cink hatását a vérnyomás kezelésére a 2-es típusú cukorbetegségben. Az eredmények nem mutatták ki, hogy ennek a kezelésnek bármilyen hatása lenne.
Mely ételek közül választhatnak cukorbetegek? Itt megtudhatja.
Az Alzheimer-kór megelőzése
Egyes állatkísérletek szerint a fahéj segíthet az Alzheimer-kór megelőzésében.
A kutatók szerint a fahéj kéregben található kivonat, az úgynevezett CEppt olyan tulajdonságokat tartalmaz, amelyek megakadályozhatják a tünetek kialakulását.
A kivonatot kapott egereknél csökkent az Alzheimer-kór jellemzői, például az amiloid plakkok, és javult a gondolkodás és az értelem képessége.
Ha további kutatások megerősítik hatékonyságát, ez a kivonat - de nem feltétlenül az egész fahéj - hasznos lehet az Alzheimer-kór terápiáinak kifejlesztésében.
Védelem a HIV ellen
2000-ben egy indiai gyógynövénykivonatok tanulmányozása kimutatta, hogy a fahéj segíthet a HIV elleni védelemben.
A tudósok 69 kivonatot teszteltek egy laboratóriumban. Cinnamomum cassia, vagy fahéj kéreg, és Cardiospermum helicacabum, amely a fahéjas hajtás és a gyümölcs, a leghatékonyabban csökkentették a HIV aktivitását.
Egy 2016-os laboratóriumi tanulmányban a tudósok megállapították, hogy a fahéj kivonata HIV-ellenes aktivitást mutatott.
Ez nem azt jelenti, hogy a fahéjat tartalmazó ételek képesek kezelni vagy megelőzni a HIV-t, de a fahéj kivonatok egy napon a HIV-kezelés részévé válhatnak.
A sclerosis multiplex megelőzése
Szakértők tesztelték a fahéjat a sclerosis multiplex (SM) elleni aktivitás szempontjából.
Egy kutatás során a kutatók egereknek fahéjpor és víz keverékét adták, és néhány tesztet lefuttattak. Úgy tűnt, hogy a fahéj gyulladáscsökkentő hatással lehet a központi idegrendszerre, beleértve az agy egyes részeit is.
Tanulmányok azt is sugallják, hogy a fahéj megvédheti az immunválaszokat szabályozó szabályozó T-sejteket vagy „Treg-eket”.
Úgy tűnik, hogy az SM-ben szenvedő embereknél alacsonyabb a Treg-szint, mint az állapot nélküli embereknél. Egérvizsgálatok során a fahéjkezelés megakadályozta bizonyos Tregs-specifikus fehérjék elvesztését.
A tudósok azt is megállapították, hogy a fahéjas kezelés helyreállította a mielinszintet az SM-ben szenvedő egerekben. Az MS akkor fordul elő, amikor az idegsejtek myelinbevonata megsérül.
Az NCCIH további kutatásokat támogat arról, hogyan segíthet a fahéj az SM kezelésében.
Ebben a cikkben kaphat néhány diétás tippet SM-es betegek számára.
A magas zsírtartalmú ételek hatásainak csökkentése
2011-ben a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az „antioxidáns fűszerekben”, köztük a fahéjban gazdag étrend segíthet csökkenteni a szervezet negatív reakcióját a magas zsírtartalmú ételek fogyasztása esetén.
Hat ember 14 g fűszerkeveréket tartalmazó ételeket fogyasztott. A vérvizsgálatok azt mutatták, hogy az antioxidáns aktivitás 13% -kal, az inzulin válasz 21% -kal, a trigliceridek 31% -kal csökkentek.
Krónikus sebek kezelése és gyógyítása
A 2015-ös kutatás szerint a tudósok megtalálták a módját, hogy a borsmenta és a fahéj antimikrobiális vegyületeit apró kapszulákba csomagolják, amelyek képesek elpusztítani a baktériumok biofilmjeit és aktívan elősegíteni a gyógyulást.
Ily módon a borsmenta és a fahéj a fertőzött sebek kezelésére szolgáló gyógyszer részévé válhat.
A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése
A fahéjban található különféle vegyületek előnyösek lehetnek a szív- és érrendszer számára. A cinnemaldehyd például csökkentette a vérnyomást egy állatkísérlet során.
Egy 2014-es vizsgálatban azoknak a patkányoknak, akik hosszú távú kezelést kaptak fahéjjal és aerob edzéssel, jobb volt a szívműködésük, mint azoknak, akik nem.
Egyes ételek csökkenthetik-e a vérnyomást? Itt megtudhatja.
A rák megelőzése
Az egyik cikk szerzői megjegyzik, hogy a cinnamaldehideknek daganatellenes és rákellenes tulajdonságaik lehetnek.
A vizsgálat során a tudósok fahéj és kardamom kivonat segítségével rákos betegséggel kezelték az egereket. A vizsgálatok alacsonyabb szintű oxidatív stresszt találtak a kezelést végző egerek melanoma sejtjeiben.
Hogyan különben kapcsolódik az étrend a rákhoz? Itt megtudhatja.
Egyéb előnyök
Vannak, akik fahéj-kiegészítőket használnak emésztési problémák, cukorbetegség, étvágytalanság és egyéb állapotok kezelésére. A bronchitis kezelésében szerepet játszik a hagyományos orvoslásban is.
Az NCCIH szerint azonban: "Az embereken végzett vizsgálatok nem támogatják a fahéj használatát semmilyen egészségi állapot esetén."
Táplálás
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy teáskanál őrölt fahéj súlya 2,6 g tartalmaz:
- energia: 6,42 kalória
- szénhidrát: 2,1 g
- kalcium: 26,1 milligramm (mg)
- vas: 0,21 mg
- magnézium: 1,56 mg
- foszfor: 1,66 mg
- kálium: 11,2 mg
- A-vitamin: 0,39 mikrogramm
Ezenkívül tartalmaz nyomokat B- és K-vitaminból, valamint kolin, béta-karotin, alfa-karotin, béta-kriptoxantin, likopin, lutein és zeaxanthin antioxidánsokból.
Az antioxidánsok csökkenthetik az oxidatív stresszt, és segíthetnek a rák, a 2-es típusú cukorbetegség és sok más állapot megelőzésében.
Az ételekben az emberek általában csak kis mennyiségű fahéjat esznek. Ezért az abban található tápanyagok nem fognak jelentős szerepet játszani az étrendben.
Típusok
A fahéj egy fa kérge. Az emberek apró kéregdarabokat tehetnek pörköltekbe, desszertekbe és más ételekbe, vagy használhatnak őrölt fahéjat, például süteményekben vagy zsemléken.
A fahéjnak két fő típusa van: ceiloni fahéj (Cinnamomum verum) és cassia vagy kínai, fahéj (Cinnamomum aromaticum).
A ceiloni fahéj Srí Lankáról származik. Vannak, akik „igazi fahéjnak” hívják. A cassia fahéj viszont Dél-Kínából származik. A Cassia olcsóbb, mint a ceiloni fahéj.
A ceiloni fahéj nagyon drága, ezért az Egyesült Államokban a legtöbb étel - beleértve a ragacsos zsemlét és kenyeret - az olcsóbb kasszi fahéjat tartalmazza.
Diétás tippek
Az emberek édes vagy sós ételekben használhatják a fahéjat. A fahéj jellegzetes illata a benne található fahéjaldehid eredménye.
Fahéj hozzáadása az étrendhez:
- A cukor helyettesítésére egy csipet fahéjjal szórjuk meg a zabpelyhet.
- Fahéjat adjon süteményekhez, sütikhez, kenyerekhez és almaszószhoz.
- Töltsön fel egy gofrit fahéjjal és almával az alacsony cukortartalmú csemegéhez.
Itt talál további tippeket a fahéjpor használatához.
Egy személy kipróbálhatja ezeket a recepteket is:
- Krémes butternut tök fahéjas levessel
- Keralan csirke curry
- Marokkói narancs és fahéjas desszert saláta
Mellékhatások
Rövid távon a közepes mennyiségű fahéj fogyasztása fűszerként vagy kiegészítésként biztonságosnak tűnik a legtöbb ember számára.
A fahéj azonban tartalmaz kumarint. Ez természetes ízesítőszer, de szerepet játszik a közönséges vérhígító gyógyszer, a warfarin létrehozásában is.
A túl sok kumarin fogyasztása májkárosodáshoz vezethet, és befolyásolhatja az alvadást. Ezért az embereknek beszélniük kell orvosukkal, mielőtt fahéjat vagy kaszsiát adnak étrendjükbe, ha:
- antikoagulánsokat vagy más gyógyszereket szed
- cukorbetegségben szenved
- májbetegsége van
A Cassia fahéjpor, amely az élelmiszerek általános összetevője az Egyesült Államokban, több kumarint tartalmaz, mint a ceiloni fahéjpor.
Egy 2010-es német tanulmány megállapította, hogy a kumarintartalom nagyban változik, még az ugyanazon fa fahéjmintáiban is. A cassia fahéj különösen magas volt a kumarinban.
Az emberek soha nem használhatják a fahéjat semmilyen formában az egészségi állapot gyógykezelésének teljes helyettesítőjeként.
A fahéj kiegészítőként, valamint fűszerként kapható. A kiegészítők hatással lehetnek az egészségre és a betegségekre. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) azonban nem szabályozza a kiegészítőket, ezért a minőség, a tisztaság és az erő miatt aggályok merülhetnek fel. Az embereknek mindig meg kell kérdezniük orvosukat, mielőtt kiegészítőket alkalmaznának.
Adhatnak-e energiát a kiegészítők? Itt megtudhatja.
