Milyen egészségügyi előnyei vannak a fekete teának?
A tea a világon a víz után a második legtöbbet fogyasztott ital. Minden tea a Camellia sinensis növény, de a növény betakarításának és feldolgozásának különféle módjai különböző típusú teákat állítanak elő.
Betakarítás után a fekete tealevelek hervadás, véraláfutás, gördülés és oxidáció folyamatán mennek keresztül.
Az oxidáció akkor következik be, amikor a levelek hosszú ideig kitettek a levegőnek. Az enzimek lebontják a levelekben található vegyszereket, így barna színűek és megszokott illatuk van.
A zöld tea készítésének folyamata hasonló, de nem jár oxidációval. Az oxidáció olyan fekete tea táplálkozási előnyöket eredményezhet, amelyek nincsenek jelen a zöld teában.
Például a fekete teában található tápanyagok csökkenthetik több rák kialakulásának kockázatát, megvédhetik a szívet az érelmeszesedéssel szemben, és hozzájárulhatnak az egészséges vérnyomás fenntartásához.
Ebben a cikkben többet megtudhat a fekete tea ivásának előnyeiről, valamint az általa nyújtott tápanyagokról és a lehetséges kockázatokról.
Előnyök
Az Egyesült Államok Teaszövetsége szerint a fekete tea a teafogyasztás körülbelül 84% -át tette ki az Egyesült Államokban 2018-ban.
A fekete tea hasonló előnyökkel járhat, mint a zöld tea. Számos tanulmány azonban kifejezetten a fekete teát vizsgálta, és azt, hogy az oxidációs folyamat hogyan befolyásolhatja az egészséget.
Kulcsfontosságú terület a fekete tea, mint antioxidáns forrás.
Az antioxidánsok segítenek leküzdeni a szabad gyököket. A szabad gyökök instabil molekulák a szervezetben, amelyek mind természetes folyamatok, mind környezeti nyomás eredményeként jönnek létre.
A test eltávolíthatja a szabad gyököket, de ha túl sok felépül, károsíthatják vagy megváltoztathatják a test sejtjeit.
Ezek a változások hozzájárulhatnak számos betegség és állapot, például az érelmeszesedés és néhány rák kialakulásához.
Az antioxidánsok segíthetnek a szabad gyökök eltávolításában, a tea pedig az antioxidánsok egyik forrása. Valójában egy tanulmány megállapítja, hogy az antioxidáns hatású fenolos vegyületek a zöld és a fekete tea száraz tömegének legfeljebb 30% -át teszik ki.
A fekete tea antioxidánsai az oxidációs folyamat miatt különböznek a zöld teában található antioxidánsoktól. A zöld tea főként katechineket tartalmaz. Az oxidáció során ezek thearubiginekké, theaflavinokká és flavonolokká alakulnak át.
Ezek különböző előnyöket adhatnak a fekete teának a zöld teának.
Mik az antioxidánsok, és milyen előnyökkel szolgálhatnak számunkra?
Az érelmeszesedés elleni védelem
Az ateroszklerózis a plakk felhalmozódására utal az artériák falában. Ez koszorúér-betegséghez, stroke-hoz és krónikus vesebetegséghez vezethet. A szabad gyökök hozzájárulhatnak ehhez az állapothoz.
Egy 2004-es hörcsögvizsgálat szerint a fekete tea vagy a zöld tea emberi egyenértékű adagokkal történő fogyasztása megakadályozhatja az érelmeszesedés kialakulását. Ennek megerősítéséhez további kutatásokra van szükség emberekben.
Egy áttekintés azt sugallja, hogy naponta három vagy több csésze tea elfogyasztása segíthet megvédeni a szívkoszorúér-betegség ellen.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a fekete tea koffeint tartalmaz, és naponta háromnál több csésze fogyasztása jelentős mennyiségű koffeinnel járulna hozzá az ember napi beviteléhez.
2013-ban a kutatók bizonyítékokat találtak arra vonatkozóan, hogy azoknál az embereknél, akik naponta négy vagy több csésze fekete teát fogyasztottak, kisebb volt a stroke kockázata.
Tudjon meg többet az érelmeszesedésről itt.
A rák kockázatának csökkentése
Az Országos Rákkutató Intézet (NCI) által idézett eredmények arra utalnak, hogy a teában lévő polifenolok csökkenthetik a tumor növekedésének kockázatát.
Különösen a fekete tea segíthet csökkenteni a bőr-, emlő-, tüdő- és prosztatarák kockázatát.
További vizsgálatokra van azonban szükség annak megerősítésére, hogy a tea fogyasztása az étrend részeként segíthet-e a kockázat csökkentésében.
Hogyan befolyásolhatja az étrend a rákot? Itt megtudhatja.
A vérnyomás csökkentése
Egy 2015-ös tanulmány eredményei szerint a fekete tea csökkentheti a diasztolés és a szisztolés vérnyomást.
Úgy tűnt, hogy a fekete tea fogyasztása kiküszöböli a magas zsírtartalmú étkezés vérnyomásra gyakorolt hatását.
Ez az előny a tea koffeintartalma ellenére is megmaradt. Ez azonban egy kicsi tanulmány volt, mindössze 19 résztvevővel, ezért nagyobb vizsgálatok szükségesek ezen eredmények megerősítéséhez.
Ebben a cikkben tudjon meg többet azokról az élelmiszerekről, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást.
Védelem a cukorbetegség ellen
Egyes kutatások szerint a tea fogyasztása csökkentheti a cukorbetegség kockázatát.
Egy tanulmányban a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők 4 hét alatt különböző mennyiségű fekete tea kivonatot fogyasztottak. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a fekete tea rendszeres fogyasztása antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással lehet az ilyen állapotú emberekre.
Egyéb feltételek előnyei
A kutatók azt is megállapították, hogy a fekete tea segíthet javítani a csontsűrűséget, csökkentheti a reumás ízületi gyulladás kockázatát és védelmet nyújt a Parkinson-kór ellen.
Ezen eredmények megerősítéséhez azonban további vizsgálatokra van szükség.
Táplálás
Az NCI megjegyzi, hogy a tea a következőket tartalmazza:
- alkaloidok, beleértve a koffeint, a teofillint és a teobromint
- aminosavak
- szénhidrátok
- fehérjék
- klorofill
- fluorid
- alumínium
- ásványi anyagok és nyomelemek
- illékony szerves vegyületek, amelyek hozzájárulnak annak szagához és ízéhez
A fekete tea antioxidáns hatása polifenol tartalmának köszönhető. A polifenolok kémiai vegyületek, amelyek megvédik a növényeket az ultraibolya sugárzástól és a káros, betegségeket okozó kórokozóktól.
A flavonoidok a polifenol egyik típusa. Szőlőben, vörösborban és más ételekben fordulnak elő.
A polifenolok antioxidáns hatása segíthet megvédeni a testet a betegséghez vezető változásoktól.
Mely élelmiszerek jó antioxidáns-források? Itt megtudhatja.
Tippek a tálaláshoz
A fekete tea fogyasztása egészséges módja lehet a napi koffein növelésének. A tea alacsony kalóriatartalmú, különösen akkor, ha az ember nem ad hozzá cukrot.
Az íz cukor vagy édesítőszerek hozzáadása nélküli beállításának módjai a következők:
- a tea keverése fűszerekkel, például fahéjjal
- citromlé hozzáadása
- mentát adva hozzá
Az emberek főzéshez is felhasználhatják. Például használhatják:
Készletként: A fekete tea füstös ízt adhat a vörös húsú vagy gombás levesekhez.
Folyadékok orvvadászatában: Az étel fekete teában történő orvossága az aromát táplálja az ételbe. Az egyik elképzelés az, hogy gombát pörköltek be egy fekete tea mellé.
A bab és a gabona főzéséhez: A rizs vagy a bab főzésénél a víz cseréje a teához füstös árnyalatot ad ízükhöz.
Desszertekben: A tea ízét meleg tejbe öntsük, és pudingokhoz vagy pudingokhoz adjuk. Vagy töltse be az Earl Grey fekete teát egy csokoládéhabba.
Kockázatok
A fekete tea fogyasztása bizonyos kockázatokkal járhat. A következő szakaszok ezeket a kockázatokat részletesebben tárgyalják.
Mérgező elemek
Minden főzött tea ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek feleslegben mérgezőek lehetnek.
Ólom és alumínium van jelen a teában. Nagy dózisban ezek a nehézfémek mérgezőek lehetnek az emberre. Néhány arzén és kadmium nyomai is lehetnek bizonyos teákban, de nem káros mennyiségben.
A fekete tea magas mangánszintet is tartalmaz. A szervezetnek szüksége van erre az ásványra, de feleslegesen mérgező lehet.
Minél hosszabb a teafőzés, annál nagyobb lesz ezen mérgező elemek koncentrációja. A teafőzés legfeljebb 3 percig csökkentheti a kockázatokat.
Attól függően, hogy az emberek hol és hogyan termelik a teát, a levelekben peszticidek is lehetnek. Ez egy másik oka annak, hogy az emberek korlátozzák a naponta fogyasztott tea mennyiségét.
Mi az ólommérgezés? Itt megtudhatja.
A koffein hatása
A fekete tea körülbelül 2–4% koffeint tartalmaz.
A koffeinre érzékeny emberek álmatlanságot, szorongást, ingerlékenységet vagy gyomorrontást tapasztalhatnak, ha nagy mennyiségű teát fogyasztanak.
A túl sok koffein fogyasztása szintén a következőket eredményezheti:
- szívritmuszavar vagy szabálytalan szívverés
- hasmenés és irritábilis bél szindróma
- a szemnyomás és az esetleges glaukóma
- a vércukorszint növekedése vagy csökkenése
- a vérnyomás emelkedése
- a vizelettel történő kalciumvesztés, amely a csontok legyengüléséhez és csontritkuláshoz vezethet
Azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztanak teát, és akik a fenti tünetek bármelyikét tapasztalják, fontolóra kell venniük teafogyasztásuk csökkentését. Ha a tünetek továbbra is fennállnak, orvoshoz kell fordulniuk.
Tudjon meg többet a koffein fogyasztásáról itt.
Anémia
A fekete tea tanninokat tartalmaz. Egy 2017-es felülvizsgálat megállapította, hogy a tanninban gazdag ételek, például a tea, jó antioxidáns forrást jelenthetnek, de csökkenthetik a szervezet vasfelvevő képességét is.
Ezért azoknak az embereknek, akiknek kórtörténetében vashiány áll fenn, kerülniük kell a teafogyasztást, ha vaskészítményeket szednek, vagy vasban gazdag ételeket fogyasztanak.
Egy órát kell hagyniuk evés és fekete tea ivása között.
Tudjon meg többet a vashiányos vérszegénységről itt.
Kölcsönhatások gyógyszerekkel és kiegészítőkkel
A fekete tea és a benne lévő koffein kölcsönhatásba léphet különféle gyógyszerekkel és kiegészítőkkel.
Ezek a gyógyszerek a következőket tartalmazzák, de nem kizárólagosan:
Adenozin: Az orvosok ezt a gyógyszert a szív stressz tesztje előtt adják be.
Antibiotikumok: Egyes típusú antibiotikumok befolyásolják a szervezet koffeinbontási módját.
Karbamazepin (Tegretol): A koffein csökkentheti a gyógyszer hatékonyságát a rohamok megelőzésében.
Efedrin: Ez, mint a koffein, stimuláns. Ezért együttesen mellékhatásokat válthat ki.
A gyógyszereket használóknak beszélniük kell orvosukkal koffeinbevitelükről tea vagy kávé útján. Hatással lehet a kábítószerük működésére és a káros hatások kockázatára.
Fogalmazás
A jeges teák és a kész teák kevésbé egészségesek lehetnek, mint a sima fekete tea, mivel az összetétele eltér. Az instant és ízesített teák cukrot és egyéb összetevőket tartalmazhatnak.
Cukor, tej, tejszín és szirup tea hozzáadása növeli a kalóriatartalmat, és csökkentheti annak egészségügyi előnyeit.
Összegzés
A fekete tea világszerte népszerű ital, és bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat. Kalóriaszegény is.
Azoknak, akik sok teát isznak - különösen tej hozzáadásával, édesítőszerekkel vagy sziruppal -, szem előtt kell tartaniuk a lehetséges kockázatokat, például a magas koffein- és cukorfogyasztást.
Azt is megkérdezhetik orvosuktól, hogy a magas fekete tea bevitel valószínűleg befolyásolja-e az általuk szedett gyógyszereket, vagy befolyásolja-e egészségi állapotukat.
