Az avokádó magjainak gyulladáscsökkentő tulajdonságai lehetnek
Az utóbbi évek egyik legnépszerűbb étele, az avokádó gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és nagyszerű forrása az egészséges zsíroknak. Míg az emberek nagy örömmel fogyasztják a gyümölcspépet, általában elvetik a magot, de vajon van-e több az avokádó magjában, mint amilyennek látszik?
A Pennsylvania Állami Egyetem (Penn State) kutatói szerint a figyelmen kívül hagyott avokádómagok olyan kivonatot eredményeznek, amelynek fontos gyulladáscsökkentő tulajdonságai lehetnek.
Körülbelül az elmúlt évtizedben a Penn State-i kutatók kivonatoltak és kifejlesztettek egy vegyületet avokádómagokból, élénk narancssárga folyadékot termelve.
2016-ban, miután ezt az avokádóból származó vegyületet festékként szabadalmazták, Joshua Lambert és Gregory Ziegler céget alapítottak - a Persea Naturals-t -, amely ma már természetes élelmiszer-adalékanyagként forgalmazza.
Jelenleg Lambert, Ziegler és munkatársai arra kíváncsi, hogy alkalmazhatják-e ugyanazt a vegyületet gyulladáscsökkentő anyagként. Ha elméletük megállja a helyét, a vegyület segíthet olyan változatos állapotok kezelésében, mint a szív- és érrendszeri betegségek és a rák, amelyek fő jellemzője a kóros gyulladás.
Egy új tanulmányban, amely a nyílt hozzáférésű folyóiratban található Az élelmiszer-technológia és a táplálkozástudomány fejlődése, a kutatók arról számolnak be, hogy történelmileg a helyi dél-amerikai populációk avokádómagot használtak gyulladásos állapotok kezelésére.
"Az azték és a maja kultúrák etno-farmakológiai vizsgálatai beszámoltak az avokádómagok főzeteinek felhasználásáról mikotikus és parazita fertőzések, cukorbetegség, gyulladások és gyomor-bélrendszeri rendellenességek kezelésére" - írják.
Az avokádómagok ilyen használatának van értelme - magyarázzák a kutatók -, mert gazdagok polifenolokban. A polifenolok antioxidáns hatású természetes anyagok, amelyek elősegíthetik az egészség védelmét sejtszinten.
"Az avokádómagok gazdagok polifenolokban, és sokféle fitokémiai anyagot tartalmaznak" - jegyzik meg a kutatók, hozzátéve, hogy "[a] magnak magasabb a polifenol tartalma és nagyobb az antioxidáns aktivitása, mint a pépnek."
A kezdeti eredmények ígéretesek
A jelenlegi vizsgálatban a csapat in vitro (laboratóriumi alapú) kísérleteket végzett sejtkultúrákkal és enzimekkel, amelyek kulcsfontosságú szerepet játszanak mind a normális immunválaszban, mind a gyulladásos megbetegedésekben előforduló reakciókban.
Pontosabban, a kutatók az avokádómag-kivonat és a makrofágok közötti kölcsönhatásra összpontosítottak, egy speciális immunsejt-típusra, amely elpusztítja az idegen, potenciálisan káros testeket és a sejttörmeléket, amelyek felhalmozódása során mérgezővé válnak.
A csapat elemezte a makrofágok reakcióját az avokádómagvegyülettel, és megállapította, hogy az gátolja a gyulladásgátló fehérjék termelését ezekben az immunsejtekben.
Lambert elmagyarázza: „Az aktivitás szintje, amelyet a kivonatból látunk, nagyon jó. Gátló aktivitást láttunk alacsony mikrogramm / milliliter tartományban lévő koncentrációknál, ami elfogadható mennyiségű aktivitás a további vizsgálatok igazolásához. "
Bár a jelenlegi eredmények ígéretesek, a kutatók elismerik, hogy csak az első lépés az avokádómagok gyulladáscsökkentő potenciáljának megerősítésében. "A következő lépés, mielőtt további következtetéseket vonhatnánk le az avokádómag kivonat gyulladáscsökkentő hatásáról, az állatmodell-vizsgálatok megtervezése lesz" - mondja Lambert.
„Például - javasolja - megnézhetjük a fekélyes vastagbélgyulladás egérmodelljét, ahol az avokádómag kivonatot az egerek étrendjébe formulázzuk, és megnézhetjük, hogy képes-e csökkenteni a gyulladást.
A kutatók remélik, hogy csökkentik a hulladék mennyiségét
A tanulmány szerzőinek lelkesedésének másik oka az, hogy az avokádómagok klinikai felhasználásának megtalálásával hozzájárulhatnak a további pazarlás megelőzéséhez.
"A Hass avokádó magva [a legelterjedtebb avokádó típus] az avokádó gyümölcs össztömegének körülbelül 16–20 [százalékát] teszi ki, és alacsony értékű hulladéknak számít" - jegyzik meg a kutatók tanulmányukban.
Mindazonáltal "Ha vissza tudjuk adni az értéket az avokádó-termelőknek vagy az avokádó-feldolgozóknak, az előny lenne" - mondja Lambert.
"És ha csökkenteni tudjuk ennek az anyagnak a hulladéklerakókba történő lerakását, az jó dolog lenne, tekintve az elfogyasztott óriási mennyiségű avokádót."
Joshua Lambert
"Ez biztató, mert van más, a laboratóriumomban tesztelt, nagy értékű bioaktív vegyületek forrása, mint például a kakaó és a zöld tea - míg az avokádómagokat alapvetően szemétnek tekintik" - teszi hozzá a kutató.
