Bölény hamburgerek kapcsolódnak az E. coli járványhoz
A szakértők az őrölt bölényhúst 21-hez kötötték Escherichia coli fertőzések, amelyek nyolc kórházi kezeléshez vezettek. Eddig a járvány hét különböző államban érintette az embereket.
A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint a járványt a Northfork Bison Distributions, Inc. által fertőzött őrölt bölényhús előállítására vezetik vissza.
A vállalat már felidézte a bölényburgereket (amelyeket egyesek bivalyhamburgereknek neveznek), amelyeket 2019. február 22. és április 30. között gyártottak.
Élelmiszerbiztonsági figyelmeztetésben, amelyet a CDC július 16-án tett közzé, a következőket írják:
„Azok a fogyasztók, akik otthonukban felidézték az őrölt bölényburger pogácsákat, ne egyék őket. Dobja el őket, vagy térjen vissza az üzletbe visszatérítésért. ”
Folytatják: "Még akkor is, ha a visszahívott pogácsák egy részét megették, és senki sem lett beteg, ne egyék."
Hány embert érintett?
Eddig 21 ember jelentett fertőzést két törzzsel E. coli - 0103 és 0121 törzsek. Ezek a törzsek Shiga-toxinokat termelnek, amelyek megtámadják az erek bélését.
Az emberek 3-4 nappal a baktériumok lenyelése után hajlamosak kialakulni.
A tünetek általában súlyos gyomorgörcsöt, hányást és hasmenést jelentenek, amely gyakran véres. Általában az emberek 1 héten belül teljes gyógyulást hoznak létre.
Ugyanakkor a veszélyeztetett egyének, beleértve azokat is, akik nagyon fiatalok vagy nagyon idősek, hosszabb ideig betegek lehetnek, és rosszabb tüneteket tapasztalhatnak.
Bizonyos esetekben Shiga toxint termelő E. coli a fertőzések hemolitikus urémiás szindrómát okoznak, amely veseelégtelenséghez vezethet. E járvány során azonban senki sem fejlesztette ki ezt az állapotot.
Eddig fertőzések történtek Connecticutban, Floridában, Michiganben, Missouriban, New Jersey-ben, New York-ban és Pennsylvania-ban.
A CDC epidemiológiai és visszakövetési információkat használt fel a Northfork Bison Distributions, Inc., mint a járvány forrásának azonosítására.
Ez a folyamat általában több különböző forrásból származó információk gyűjtését foglalja magában. Például a CDC megvizsgálja a betegség földrajzi eloszlását, és megkeresi az esetcsoportokat. Fizikailag értékelni fogják az élelmiszer-előállító üzemeket, farmokat és éttermeket is.
A CDC tanácsai
Bárki, aki megvásárolta a bölényhústermékeket, a CDC azt javasolja, hogy tisztítsa meg azokat a felületeket és tárgyakat, beleértve a hűtőszekrény fiókjait is, amelyekkel a hús érintkezhet.
Azt is tanácsolják, hogy az étkezni vevő ügyfelek ellenőrizzék, hogy az étterem „legalább 160 ° F belső hőmérsékletre” főzi-e a hamburgereket. Tanácsot is adnak az orvosoknak:
„Az antibiotikumok nem ajánlottak gyanús betegek számára E. coli - fertőzések, amíg a diagnosztikai vizsgálat nem végezhető el, és E. coli a fertőzés kizárt. ”
Az antibiotikumok kontraproduktívak lehetnek, mert kiválthatják E. coli hogy több Shiga-toxint termeljen, és a toxinok beáramlása növelheti a hemolitikus urémiás szindróma kockázatát.
A CDC azt tanácsolja mindenkinek, akinek visszahívott bölényterméke van, dobja ki vagy vigye vissza az üzletbe visszatérítés céljából. És ami fontos, bárki, aki a fenti tüneteket tapasztalja, beszéljen orvosával.
