A bioélelmiszerek fogyasztása véd a rák ellen?
Egy új tanulmány megkísérli megválaszolni azt a kérdést, amelyen a tudósok és a fogyasztók évek óta gondolkodnak: Csökkentheti-e az ökológiai élelmiszerek a rák kialakulásának kockázatát?
A biotáplálék csak néhány évtizeddel ezelőtt indult réstermékként, de ma már az Egyesült Államok legtöbb élelmiszerboltjában megtalálható.
Röviden, ahhoz, hogy a szabályozók szabályozzák az élelmiszerek ökológiai besorolását, a gazdáknak és a gyártóknak szintetikus műtrágyák, géntechnológiával módosított szervezetek vagy növényvédő szerek használata nélkül kell előállítaniuk.
Sok fogyasztó feltételezi, hogy egészségesebb a biotáplálék fogyasztása, mint a nem szerves élelmiszer.
Ésszerűnek tűnhet azt feltételezni, hogy kevesebb peszticid fogyasztása előnyös. A tudósok azonban mindeddig kihívást jelentettek annak feltárására, hogy miként bizonyíthatják az egészségügyi előnyöket, amelyeket a bioélelmiszerekhez társíthatnak.
A kutatók tudják, hogy egyes peszticidek magasabb expozíciós szinteken potenciálisan rákkeltők lehetnek, de még nem kell egyértelműen megérteniük a hosszú távú, alacsony szintű expozíció hatását.
Mindannyian életünk során szembesülünk egy vegyi anyag koktéljával - az ételben, az ivott vízben és a levegőn, amelyet belélegzünk -, és ez az expozíció még nehezebben boncolgatja egészségünkre gyakorolt hatásukat.
Mivel a biotáplálék lényegesen kevesebb peszticidet tartalmaz, mint a nem szerves élelmiszerek, a támogatók már régóta feltételezik, hogy ennek lehetnek egészségügyi előnyei.
Bioélelmiszerek, növényvédő szerek és rák
A tudósok a peszticideknek való kitettséget számos egészségügyi eredmény kapcsán vizsgálták, például Alzheimer-kór, Parkinson-kór, meddőség és asztma.
A mai napig csak egy tanulmány vizsgálta a rák kockázatát és a bioélelmiszerek fogyasztását. A 2014-es tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy "a biológiai élelmiszerek fogyasztásával összefüggésben a rák előfordulása csekély mértékben vagy egyáltalán nem csökkent, kivéve esetleg a nem Hodgkin-limfómát".
A nem-Hodgkin-limfómával való kapcsolat azért fontos, mert a kutatások korábban három peszticidet - glifozátot, malationt és diazinont - kapcsoltak össze az ilyen típusú rákkal.
A közelmúltban a kutatók arra vállalkoztak, hogy még egyszer teszteljék ezt az elméletet. Eredményeiket itt tették közzé JAMA Belgyógyászat korábban a héten.
A tudósok a francia NutriNet-Santé kohorszból merítették adataikat, amely egy nagyszabású, folyamatos tanulmány, amely az egészség és a táplálkozás különböző összefüggéseit vizsgálja. Adataikból 2009 és 2016 között vettek mintát, és 68 946 felnőtt vett részt benne.
Az adatok javítása és románcolása
A kutatócsoport információkat gyűjtött az étrendről és számos további tényezőről. Ezek a további megfigyelések magukban foglalták az egyének életkorát, nemét, foglalkozási állapotát és iskolai végzettségét.
A tudósok rögzítették a résztvevők napsugárzásának mértékét, az étrend-kiegészítők használatát, a családi állapotot, a havi jövedelmet, a súlyt, a magasságot, az általános egészségi állapotot és az életmódbeli tényezőket is.
Két hónappal a tanulmányba való beiratkozás után a kutatók megkérdezték a résztvevőket, hogy milyen gyakran ettek 16 különböző biotermékcsoport ételeit. Attól függően, hogy ezek közül hányat fogyasztottak, és milyen gyakran, a kutatók minden egyes embernek 32-ből adtak pontszámot.
Minden résztvevő egy 24 órás ételmérést is kitöltött 3 véletlenszerűen kiválasztott napra, és a vizsgálat minden résztvevőt átlagosan 4,5 évig követett. Ez alatt az idő alatt 1340 új diagnózisa volt a ráknak.
Még az egyéb étrendi tényezők kiigazítása után is az eredmények a várakozásoknak megfelelőek voltak, és a szerzők arra következtetnek:
"Az ökológiai élelmiszer-fogyasztás magasabb gyakorisága a rák kockázatának csökkenésével járt."
Azoknál a személyeknél, akik a legtöbb bioterméket fogyasztották, a nyomon követés során 25 százalékkal alacsonyabb volt a rák diagnózisának kockázata, összehasonlítva a legkevesebb ökológiai terméket fogyasztókkal.
Konkrétan csökkent a non-Hodgkin-limfóma és a posztmenopauzás emlőrák. A szerzők azt írják, hogy "más ráktípusok esetében nem találtak összefüggést".
A szerzők egyértelműek, hogy még több munkára lesz szükség, mielőtt megerősíthetnék következtetéseiket. Ha azonban a biotáplálék valóban csökkenti a rák kockázatát, akkor az orvosok számára viszonylag egyszerű beavatkozás lenne ajánlani - különösen azok számára, akik a leginkább veszélyeztetettek.
Bioélelmiszerek és bio emberek
Bármely élelmiszertípus egészségre gyakorolt hatásának felmérése nehézségekkel jár, de a bioélelmiszerek hatásának mérése még több problémát jelent.
A fő kérdés az, hogy azok az egyének, akik bioélelmiszerek fogyasztása mellett döntenek, hajlamosak megosztani azokat a tulajdonságokat, amelyek együtt járnak a jobb egészségügyi eredményekkel.
Például azok az emberek, akik a legtöbb biotáplálékot fogyasztják, valószínűleg fizikailag is aktívabbak, kevésbé dohányoznak, magasabb jövedelemmel rendelkeznek, és nagyobb valószínűséggel követnek viszonylag egészséges étrendet, mint azok, akik nem. Mindezek a tényezők csökkenthetik az ember rákkockázatát.
A vizek további sárosítása érdekében a biotermékek számos élelmiszercsoportot fednek le: a halaktól a szalonnáig, a svájci mángoldig. Következésképpen a kutatók sok bioterméket fogyasztóként osztályozhatják azt, aki minden nap bio marhahúst evett.
Az emberek azonban ma már tudják, hogy a magas vörös hús fogyasztása a vastagbélrák kockázati tényezője. Bár ez egy szélsőséges példa, könnyen belátható, hogy az ilyen típusú adatok értelmezése aknavető lehet.
Bár a jelenlegi kutatás a lehető legtöbb tényezőt figyelembe vette, sok nagyobb és kiterjedtebb tanulmányra lesz szükség, mielőtt az emberek meggyőzően kijelenthetnék, hogy a bioélelmiszerek csökkentik a rák kialakulásának kockázatát.
