A kukacok fogyasztásának egészségügyi hatásai
Egy személy véletlenül lenyelheti a rovarokat, ha elrontott ételt eszik, amely légylárvákkal szennyezetté vált. A véletlenszerű pattanás elfogyasztása általában nem okoz aggodalmat, de néha egészségügyi komplikációkhoz, például bakteriális mérgezésekhez vezethet.
A csonka a közönséges házi légy lárvája. A pelyhek körülbelül 3–12 milliméter hosszúak, lábuk nincs, fehérek vagy krémek.
Egy kifejlett nőstény házi légy egyszerre akár 130 petét is rakhat, és ezek mindegyike egyetlen lárvává fejlődik. A legyek bomló szerves anyagokban, például elrontott ételekben és állati hulladékokban rakják le tojásaikat, amelyek táplálékul szolgálnak a fejlődő lárvák számára.
Ebben a cikkben feltárjuk a kukacok fogyasztásának néhány lehetséges egészségügyi hatását, és elmagyarázzuk, mit kell tenni és mikor kell orvoshoz fordulni, miután véletlenül lenyeltük őket. Megbeszéljük azt is, hogy az emberek szándékosan esznek-e kukacot, és ez biztonságos-e.
Bakteriális mérgezés
A legyek a nap folyamán több élelmiszerforrást is felkereshetnek, és káros baktériumokat hordozhatnak, amelyeket emberi vagy állati hulladékból gyűjtöttek össze. Ezek a baktériumok eljuthatnak az emberek által fogyasztott élelmiszerekbe.
A szennyezett táplálékban fejlődő lárvák lenyelhetik ezeket a baktériumokat. Azok az emberek, akik ezt a szennyezett ételt vagy a lárvákat fogyasztják, szintén ki vannak téve a baktériumoknak, és rosszul lehetnek.
Salmonella és Escherichia coli példák azokra a baktériumokra, amelyek a legyek és a rovarok az emberre továbbjuthatnak.
Salmonella
A szalmonella az étel által okozott betegségek egyik leggyakoribb oka. Tünetei Salmonella a fertőzés a következőket foglalhatja magában:
- hasi görcsök
- hányinger és hányás
- hasmenés
- láz
A tünetek általában 12 és 72 óra között kezdődnek azután, hogy az ember beveti a baktériumokat, és a betegség általában 4-7 napig tart.
Emberek Salmonella a mérgezés kezelés nélkül gyakran javul. A gyakori hányás és hasmenés azonban súlyos kiszáradáshoz és néha kórházi kezeléshez vezethet. Ezért fontos az emberek számára Salmonella mérgezés, hogy sok folyadékot, köztük tiszta húsleveseket és gyümölcsleveket igyon, az elveszített folyadékok és elektrolitok pótlására.
E. coli mérgezés
Sokféle törzs létezik E. coli. Noha a legtöbb törzs ártalmatlan, egyesek nagyon megbetegíthetik az embert.
Tünetei E. coli a fertőzés a következőket foglalhatja magában:
- gyomorgörcs
- hasmenés, amely vért tartalmazhat
- hányás
- enyhe láz, általában 101 ° F alatt
Ezek a tünetek általában 1 és 10 nap között alakulnak ki a baktériumok elfogyasztása után, és 5-7 napig tarthatnak.
An E. coli a fertőzés súlyossága nagyon enyhétől súlyosig terjedhet, és néha akár életveszélyes is lehet. Mint Salmonella mérgezés esetén elengedhetetlen, hogy az emberek sok folyadékot fogyasszanak a kiszáradás megelőzése érdekében.
Bél myiasis
A myiasis akkor fordul elő, amikor egy személyt légylárvák fertőznek meg. A lárvák az emberen vagy annak belsejében élnek, és szöveteik táplálásával maradnak életben.
A bél myiasis egy olyan myiasis, amely akkor fordulhat elő, amikor egy személy lárvákat emészt fel, amelyek túlélik a gyomor-bél traktusban. Néhány bél myiasisban szenvedő ember nem tapasztal semmilyen tünetet, és csak azután tudhatja meg, hogy fertőzéssel rendelkezik, miután észrevette a lárvákat a székletében.
A bél myiasis tünetei azonban lehetnek:
- hasi fájdalom
- hányinger és hányás
- viszketés a végbélnyílásban
- vérzés a végbélből
A myiasis nem gyakori az Egyesült Államokban, és főleg trópusi és szubtrópusi országokban fordul elő, köztük néhány Afrikában és Dél-Amerikában. Az emberek azonban myiasisban szenvedhetnek, ha ezekbe az országokba utaznak.
Mit kell tenni
A tönköly véletlen lenyelése általában nem okoz tartós kárt. Azonban, ha egy személy romokat fogyasztott elrontott étel fogyasztásával, ételmérgezés veszélye fenyegetheti. Az ételmérgezés tünetei nagyon enyhétől a súlyosig terjedhetnek, és néha több napig is eltarthatnak.
Azok a személyek, akiknél nagyobb az ételmérgezés kialakulásának kockázata, a következők:
- kisgyermekek
- idősebb felnőttek
- akiknek legyengült az immunrendszere, például HIV-vel élők vagy szervátültetésen átesők
Az ételmérgezés miatt súlyos hányást és hasmenést szenvedő emberek számára elengedhetetlen, hogy sok folyadékot igyanak a kiszáradás megelőzése érdekében.
Mikor kell orvoshoz fordulni
Egy személynek orvoshoz kell fordulnia, ha a következő jelek és tünetek bármelyike előfordul a tőcsök elfogyasztása után:
- székletben látható lárvák
- tartós hasi fájdalom
- a bakteriális mérgezés tünetei, amelyek súlyosbodnak vagy nem javulnak
- 3 napnál hosszabb ideig tartó hasmenés
- hasmenés és több mint 102˚F láz
- véres széklet
- a kiszáradás jelei
- súlyos vagy tartós hányás
Az emberek szándékosan esznek kukacot?
Sok ember Európában és Észak-Amerikán kívüli országokban eszik rovarokat. A tudósok becslései szerint közel 2000 ehető rovarfaj létezik. Csakúgy, mint maguk a rovarok, bizonyos fajok petéi és lárvái ehetőek.
A Casu marzu egy szardíniai sajt, amely több ezer kukacot tartalmaz. A sajtgyártás korai szakaszában a sajtkészítő eltávolítja a külső kérget, ami arra ösztönzi a legyeket, hogy belépjenek és petéiket rakják. Néhány hónap alatt a lárvák megeszik a rothadó sajtot. A lárvákból származó ürülék a sajt egyedi, csípős ízét adja.
Az élő rákok fogyasztásának egészségügyi kockázatai miatt az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság megtiltotta a casu marzu értékesítését. A szardíniai gazdálkodók egy része azonban továbbra is személyes fogyasztásra készíti el a sajtot.
Biztonságos a kukacot enni?
A kukacokban különösen magas a fehérje- és a zsírtartalom. Mint ilyen, a tudósok jelenleg vizsgálják a fekete katonás légyminták emberi fogyasztásra történő termesztésének, betakarításának és feldolgozásának lehetőségét.
A tudósok javasolják a lárvák melegítését, szárítását és mikrohullámú sütését a bakteriális szennyeződés kockázatának csökkentése érdekében. Jelenleg azonban nincs garantált kockázatmentes módszer a rovarok biztonságos fogyasztására.
Összegzés
A legtöbb, enyhébb éghajlaton élő ember számára, például az Egyesült Államokban a véletlenszerű pattanások lenyelése valószínűleg nem okoz kárt.
Az emberek átmeneti ételmérgezést tapasztalhatnak a szennyezett kukacok vagy az őket tartalmazó elrontott ételek elfogyasztása miatt. Az ételmérgezés eseteinek többsége azonban több nap múlva is megoldódik kezelés nélkül.
Az embereknek orvoshoz kell fordulniuk, ha súlyos vagy aggodalomra okot adó tüneteket tapasztalnak, miután véletlenül lenyelték a baromfit.
