Miért választjuk a fánkot az alma helyett
Mindenki tudja, hogy a napi alma egészségesebb megoldás, mint a fánk, és mégis, választási lehetősége ellenére sokan mégis a fánkot választanák. Egy új tanulmány kimutatta, hogy az ételválasztás azoknak az asszociációknak köszönhető, amelyek az étellel kapcsolatos ingerekkel jönnek létre.
Aukje Verhoeven, Sanne de Wit és Poppy Watson, a holland Amszterdami Egyetem összes pszichológusa végezte a kutatást.
Eredményeiket a folyóiratban tették közzé Étvágy.
Az egészségtelen ételek fogyasztása világszerte növekszik, ami hozzájárul a világszerte több mint 1,9 milliárd felnőtthez, akik túlsúlyosak.
Az Egyesült Államokban élő gyermekek körében a kalóriák több mint 27 százaléka naponta snackből származik, beleértve sózott snackeket, cukorkákat, desszerteket és édesített italokat. Ennek veszélyes következményei lehetnek egészségükre.
A megtanult jelek befolyásolják az ételválasztást
A kormányzati kezdeményezések arra összpontosítottak, hogy jobban felhívják az embereket az egészségtelen étkezés káros hatásaira. A legtöbb ember azonban nem tartja be az ajánlott étkezési irányelveket, és az étkezési szokások gyakran változatlanok maradnak.
Bár nem világos, hogy az információs beavatkozások miért nem működnek, a bizonyítékok arra utalnak, hogy a környezetben található, étellel kapcsolatos ingerek szerepet játszhatnak az egészségtelen étkezési szokások kiváltásában.
"Az egészségügyi figyelmeztetések gyakran arra késztetik az embereket, hogy egészségesebb ételeket válasszanak, mégis sokan végül egészségtelen élelmiszereket válogatnak" - magyarázza Verhoeven. "Gyanítottuk, hogy ez részben annak tudható be, hogy az emberek megtanulják társítani a környezetükben található konkrét jeleket bizonyos ételválasztásokkal."
Például, ha egy nagy „M” jelet látunk a környezetben, az a jutalomhoz kapcsolódik, például egy sajtburger elfogyasztásához, amely aztán vágyat gerjeszt, és utazást indíthat az étterembe.
Ezek a tanult asszociációk a jelek és az eredmények között jelentős hatással vannak azokra az ételekre, amelyeket az emberek választanak fogyasztani.
"Az egészségtelen döntéseket tehát a tanult asszociációk automatikusan aktiválják, hatástalanná téve az egészségre vonatkozó figyelmeztetéseket, amelyek a tudatos döntésekre összpontosítanak" - teszi hozzá Verhoeven.
A figyelmeztetések hatástalanok jelzések jelenlétében
Verhoeven és a csapat azt a célt tűzte ki célul, hogy megvizsgálják, vajon az étellel kapcsolatos ingerek és az általuk kiváltott viselkedés okozza-e az egészségügyi figyelmeztetéseket korlátozottan az étkezési döntésekben.
A résztvevők megtanulták megnyomni a gombokat két étel jutalomhoz, és megtanultak asszociációt az ingerek és a jutalom között. Információt jelenítettek meg a két jutalom egyikének egészségügyi kockázatairól, majd a résztvevőknek választaniuk kellett a két étkezési lehetőség közül.
A nyomozók arra számítottak, hogy ha nem mutatnak ingereket, a résztvevők az általuk egészségesebbnek gondolt ételt választják. De ezzel ellentétben feltételezték, hogy ingerekkel a résztvevők kiválasztják a kapcsolódó jutalmat, függetlenül attól, hogy egészséges vagy egészségtelen választás volt-e.
"Az egészséges ételválasztásra vonatkozó egészségügyi figyelmeztetések csak akkor tűnnek hatékonynak, ha nincsenek ételjelek" - mondja Verhoeven.
"Valahányszor olyan ingerek vannak jelen, amelyekhez az emberek bizonyos snackekhez kapcsolódnak" - teszi hozzá -, a kísérő (egészségtelen) élelmiszert választják, még akkor is, ha tudják, hogy ez egészségtelen, vagy nem igazán vágynak erre az élelmiszertermékre. "
"Nem számított, hogy riasztottuk-e az alanyokat, mielőtt vagy miután megtanulták az ételjelekkel való összefüggéseket."
A környezeti ingerek korlátozása
Az egészségügyi figyelmeztetések úgy tűnik, megváltoztatják az ember hozzáállását és szándékát, de nem mindig vezetnek viselkedésbeli változásokhoz. A szerzők szerint sürgősen ki kell dolgozni olyan stratégiákat, amelyek megakadályozzák az egészségtelen asszociációkat vagy csökkentik befolyásukat.
Verhoeven és munkatársai azt javasolják, hogy az egyik stratégia az egészségügyi figyelmeztetések kiegészítése lenne azzal, hogy magukkal a termékekkel egészítenék ki az egészségügyi kockázatokat, hogy ösztönözzék az egészséges ételválasztást. A tanulmány szerzői folytatják:
"A jelen tanulmány által javasolt ígéretesebb stratégia az egészséges döntések előmozdítása az egészségtelen élelmiszer-kimenetelekhez kapcsolódó környezeti ingerek elérhetőségének jelentős korlátozásával, például bizonyos reklámok, különösen azok, amelyek a kiszolgáltatott lakosságra, például a gyermekekre koncentrálnak."
Az egészséges választást elősegíthetik az egészségtelenek kevésbé láthatóvá tétele - javasolják a kutatók. Ez magában foglalhatja az egészséges étkezési lehetőségek elhelyezését a pénztár közelében, miközben az egészségtelen falatokat kevésbé észrevehető helyre mozgatja.
