Mi a szerzetes gyümölcs és a stevia?
Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A szerzetes gyümölcs és a stevia egyaránt növényekből származik. Az emberek a kivonatokból készült termékeket használják az ételek és italok édesítésére. Ezek a termékek nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, ha vannak ilyenek.
Ebben a cikkben leírjuk, hogy mi a szerzetes gyümölcse és a stevia, milyen előnyei és hátrányai vannak ezek használatának, és hogyan válasszunk közöttük.
Azt is megvitatjuk, hogy ezek az édesítőszerek biztonságosak-e a cukorbetegek számára, és megvizsgálunk néhány alternatívát.
Szerzetes gyümölcs
A szerzetes gyümölcsöt luo han guo-nak vagy swinglingnek is nevezik. Úgy néz ki, mint egy kis tök, és szőlőn nő.
A szerzetes gyümölcs Délkelet-Ázsia régióiban őshonos, beleértve Thaiföld egyes részeit és Kínát is. A buddhista szerzetesek a 13. században termelték meg elsőként a gyümölcsét, ami nevének oka.
A friss szerzetes gyümölcs meglehetősen gyorsan romlik. Hagyományosan az emberek szárított szerzetesgyümölcsöt használtak gyógynövényes gyógyszerekben.
Ma a szerzetes gyümölcs a legnépszerűbb természetes édesítőszerként. A gyümölcs kivonata mogrozidoknak nevezett anyagokat tartalmaz, amelyek intenzíven édesek.
Szerint a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány, a szerzetes gyümölcs körülbelül 200–200-szor édesebb, mint a cukor. Egyes gyártók az extraktumot különböző cukrokkal keverik az intenzitás kiegyensúlyozása érdekében.
Számos szerzetes gyümölcs édesítőszer online vásárolható meg.
A szerzetes gyümölcsök profi
A szerzetes gyümölcs édesítőszerének számos előnye van a cukorral összehasonlítva:
- Nulla kalória. A szerzetesgyümölcs-kivonat nem tartalmaz kalóriát, ami hasznos azoknak az étrendnek az számára, akik korlátozzák az ember kalóriabevitelét.
- Nulla szénhidrát. A kivonat szintén nem tartalmaz szénhidrátot, ami ideális lehet alacsony szénhidráttartalmú vagy keto étrendet fogyasztók számára.
- Nulla cukor. A tiszta szerzetesgyümölcs-kivonatban nincs cukor, ami azt jelenti, hogy fogyasztása nem befolyásolja a vércukorszintet.
- Nincs káros mellékhatása. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) úgy véli, hogy a szerzetesgyümölcs-édesítőszereket általában biztonságosnak tekintik. Úgy tűnik, nincs bizonyíték arra, hogy a szerzetes gyümölcs édesítőszerei káros mellékhatásokat okoznának.
- Többféle formában kapható. A szerzetes gyümölcs édesítőszereket granulátum, por és folyadék formájában forgalmazzák. Egyes termékek könnyen hordozhatóak és egész nap használhatók.
A szerzetes gyümölcs édesítőszereknek bizonyos egészségügyi előnyei is lehetnek:
- Antioxidánsok. Egyes állatokon végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a szerzetesgyümölcsből kivont mogrozidok erős antioxidáns tulajdonságokkal bírhatnak. További kutatásokra van szükség az emberekben kifejtett hatások megértéséhez. Nem világos továbbá, hogy a feldolgozott édesítőszer fogyasztása ugyanolyan előnyökkel jár-e, mint a gyümölcs fogyasztása.
- Cukorbetegség. Az állatokon végzett kutatások arra is utalnak, hogy a mogrozidok szerepet játszanak a vércukorszint szabályozásában. Egy másik tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a mogrozid kivonatok segíthetnek a cukorbetegség szövődményeinek megelőzésében. A kutatóknak azonban még nem kellett megvizsgálniuk ezeket az emberre gyakorolt hatásokat.
Szerzetes gyümölcs hátrányai
A következő okokból egy személy kétszer is meggondolhatja, mielőtt szerzetes gyümölcs édesítőszereket használ a cukor helyettesítésére:
- Elérhetőség és költség. A szerzetes gyümölcs nehezen termeszthető és költséges az exportálása, ami azt jelenti, hogy nem olyan széles körben elérhető, mint más édesítőszerek, és drága is lehet.
- Íz. A szerzetes gyümölcsös édesítőszerek íze eltér a szokásos asztali cukrotól, és egyesek ízét szokatlannak vagy kellemetlennek találják. Az édesítőszerek utóízt is hagyhatnak.
- Egyéb hozzávalók. Egyes gyártók egyensúlyba hozzák a szerzetes gyümölcs ízét úgy, hogy összekeverik más cukrokkal, például maltodextrinnel vagy szőlőcukorral. Ez megváltoztathatja az édesítőszer táplálkozási profilját, és nem biztonságos vagy nemkívánatos lehet néhány ember számára.
Stevia
A Stevia nulla kalóriát és nulla cukrot tartalmaz.
A Stevia édesítőszer, amelyet a Stevia rebaudiana növény, amely Dél-Amerika egyes részein őshonos.
A levelek szteviol-glikozidként ismert anyagokat tartalmaznak, amelyek 200–400-szor édesebbek, mint az asztali cukor.
Az emberek sok évszázadon át egész leveleket vagy nyers növényi kivonatokat használtak édesítőszerként. Ennek ellenére az FDA biztonsági aggályok miatt nem hagyta jóvá a nyers stevia használatát.
Az FDA azonban úgy véli, hogy a szteviol-glikozidok nagy tisztaságú kivonatait általában biztonságosnak tekintik.
Ez azt jelenti, hogy az Egyesült Államokban a stevia-édesítőszerek általában a rebaudiosid A sztevio-glikozidok vagy szteviozidok nagymértékben tisztított kivonataiból állnak. Mindkettő keverékét tartalmazhatják.
Számos stevia édesítőszert lehet online vásárolni.
Stevia profik
Az asztali cukorral összehasonlítva a stevia hasonló előnyökkel jár, mint a szerzetes gyümölcs, beleértve:
- nulla kalória
- nulla szénhidrát
- nulla cukor
- elérhetőség sokféle formában
Stevia hátrányai
A stevia édesítőszerek használatának néhány lehetséges hátránya a következő:
- Mellékhatások. A Stevia néhány ember számára gyomor-bélrendszeri mellékhatásokat okozhat, beleértve a gázt, az émelygést és a puffadást.
- Allergiás reakciók. Néhány ember allergiás reakciókat mutat a szteviol-glikozidokkal szemben, amelyek nem rendkívül tiszták. Stevia része a Asteraceae növénycsalád, amely magában foglalja a százszorszépeket, a napraforgót és a krizantémot. Akinek allergiája van ezekre a növényekre vagy a család más tagjaira, kerülje a stevia termékeket.
- Elérhetőség és költség. A szerzetes gyümölcséhez hasonlóan a stevia is drágább és kevésbé elérhető, mint a cukor és néhány más édesítőszer.
- Íz. Néhány ember úgy találja, hogy a stevia termékek kellemetlen utóízzel bírnak, amely lehet keserű vagy fémes.
- Egyéb hozzávalók. Csakúgy, mint a szerzetesgyümölcsök esetében, a gyártók néha összekeverik a sztíviát más édesítőszerekkel az íz kiegyensúlyozása érdekében. Ez megváltoztathatja a termék táplálkozási profilját, és egyesek számára nem biztonságos vagy nemkívánatos.
- Kifinomult. Az FDA csak az Egyesült Államokban engedélyezi a nagyon tisztított stevia termékek használatát. Azok az emberek, akik valóban természetes alternatívát keresnek a cukor számára, ezt nem kielégítőnek találhatják.
A szerzetes gyümölcs és a stevia biztonságos a cukorbetegek számára?
A szerzetesgyümölcs és a stevia egyaránt alacsony glikémiás édesítőszer, és alig vagy egyáltalán nem befolyásolhatja az ember vércukorszintjét.
Fontos azonban ellenőrizni az ilyen édesítőszereket tartalmazó termékek címkéjét. Egyéb összetevők cukrokat vagy szénhidrátokat tartalmazhatnak.
Választás a szerzetes gyümölcs és a stevia között
A szerzetesgyümölcs és a stevia tulajdonságai nagyon hasonlóak. Sokak számára a köztük való választás egyszerűen a személyes preferenciákra vezethető vissza. Valaki érdemes kipróbálni mindkettőt, és megnézni, melyiket preferálja.
A szerzetesgyümölcs és a stevia közötti választás során a következők lehetnek:
- költség
- elérhetőség
- íz
- hozzáadott összetevőket, például más cukrokat vagy édesítőszereket
- mellékhatások
Az egyéb növényekre allergiás emberek a Asteraceae a családnak kerülnie kell a stevia kialakulását.
Aki gyomor-bélrendszeri mellékhatásokat tapasztal a stevia miatt, előnyben részesítheti a szerzetes gyümölcs édesítőszereket.
Fontos figyelembe venni a felhasználást is. Az egyik édesítőszer jobban működhet tea és kávé mellett, míg a másik főzéshez és sütéshez.
A szerzetesgyümölcs és a stevia alternatívái
Számos alternatív édesítőszer létezik.
Az FDA hat nagy intenzitású édesítőszert engedélyezett az élelmiszerek számára:
- szacharin
- szukralóz
- neotame
- aszpartám
- advantame
- aceszulfám-kálium, amely más néven Ace-K
Ezek azonban negatívan befolyásolhatják a vércukorszint-kezelést, a bél egészségét és a szív- és érrendszeri egészséget. További kutatásokra van szükség.
A cukrot és kalóriát tartalmazó édesítőszerek iránt érdeklődők számára a természetes választás a következők:
- gyümölcslé koncentrátum
- juharszirup
- édesem
- dátum paszta
- ágáve nektár
- yacon szirup
A cukoralkoholok egyfajta szénhidrátok. Alternatívak a cukorral és kevesebb kalóriát tartalmaznak. Ilyenek például:
- szorbit
- xilit
- laktit
- mannit
- eritrit
- maltit
A cukoralkoholok azonban emésztőrendszeri mellékhatásokat okozhatnak, például gázképződést, puffadást és hasmenést.
Elvitel
A szerzetes gyümölcs és a stevia nem tápláló édesítőszer.Ez azt jelenti, hogy a termékek nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, ha vannak ilyenek. Mindkettő növényből származik, és nagyon hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek.
A szerzetes gyümölcs- és stevia-édesítőszerek általában biztonságosak a cukorbetegek számára, de mindig ellenőrizzék a címkézést, hogy a gyártók ne adtak hozzá cukrot vagy szénhidrátot.
Sok ember számára a két édesítőszer közötti választás a költségeknek, a rendelkezésre állásnak és az ízeknek köszönhető.
A stevia azonban emésztőrendszeri mellékhatásokat okozhat. Továbbá, aki allergiás a növényekre a Asteraceae a családnak kerülnie kell a stevia kialakulását.
Mind a szerzetesgyümölcs, mind a stevia édesítőszer online megvásárolható.
