Miért olyan egészséges a petrezselyem?
Előnyök
A petrezselyem fogyasztásával a következő lehetséges egészségügyi előnyök kapcsolódnak.
1) A rák megelőzése
A flavonoidok természetesen előforduló növényi vegyületek, amelyek képesek ellensúlyozni a szervezet betegségeit okozó szereket.
A miricetin a petrezselyemben és más növényekben található flavonoid. Kimutatták, hogy segít megelőzni a bőrrákot. A petrezselyem az egyik legmagasabb koncentrációjú miricetin / 100 gramm.
Tanulmányok kimutatták, hogy a petrezselyem és más zöld fűszernövények és zöldségek blokkolhatják a heterociklusos aminok rákkeltő hatásait. Ezek olyan vegyi vegyületek, amelyek rákot okozó tulajdonságokkal rendelkeznek. Akkor keletkeznek, amikor a húst magas hőmérsékleten grillezik.
Azok, akik inkább az elszenesedett steaket, párosítsák zöld zöldségekkel, például petrezselyemmel, hogy csökkentse ezeket a potenciálisan káros hatásokat.
Az apigenin a petrezselyemben található természetes vegyszer. Egy 2015-ös áttekintésben kimutatták, hogy csökkenti a daganat méretét az emlőrák agresszív formájában. A kutatók úgy vélik, hogy az apigenin ígéretes nem toxikus rákkezelés lehet a jövőben.
2) Védelem a cukorbetegség ellen
A petrezselyemben található miricetint a cukorbetegség kezelésében és megelőzésében történő felhasználásra is megvizsgálták.
Laboratóriumi és állatkísérletek kimutatták, hogy a miricetin csökkentheti a vércukorszintet és csökkentheti az inzulinrezisztenciát. Úgy tűnik, hogy gyulladáscsökkentő hatású és eltávolítja a felesleges zsírt a vérből.
3) A csontok egészségének javítása
Az alacsony K-vitamin bevitel a csonttörés nagyobb kockázatával jár. Megfelelő mennyiségű K-vitamin fogyasztása javíthatja a csontok egészségét azáltal, hogy javítja a kalcium felszívódását és csökkenti a kalcium vizelettel történő kiválasztását.
Egy nemrégiben készült metaanalízis során a legmagasabb K-vitamin-szinttel rendelkező alanyok 22 százalékkal kevesebb törést tapasztaltak, mint az alacsony szintűek.
Tíz petrezselyemszál elegendő az ajánlott napi K-vitamin bevitel eléréséhez.
Különféle gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények fogyasztása az egészségügyi problémák kockázatának csökkenésével jár. A nagyobb mennyiségű természetes élelmiszert és kevesebb előállított élelmiszert tartalmazó étrend nagyobb valószínűséggel jobb általános egészségi állapotot eredményez.
Egy vegyi anyag vagy vitamin valószínűleg nem ugyanazokat az egészségügyi előnyöket nyújtja önmagában vagy kiegészítőként. Nagyobb előnyt jelent az élelmiszer eredeti formájában történő fogyasztása.
Táplálás
Az Egyesült Államok (USA) Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint Országos tápanyag-adatbázis, egy csésze apróra vágott petrezselyem a következőket tartalmazza:
- 22 kalória
- 1,78 gramm (g) fehérje
- 0,47 g zsír
- 3,8 g szénhidrát
- 2 g rostot
- 0,51 g cukor
Ugyanez a mennyiség petrezselyem 984 mikrogramm (mcg) K-vitamint, valamint 79,8 mcg C-vitamint és 5054 nemzetközi egység (NE) A-vitamint tartalmaz. Egy csésze petrezselyem biztosítja az ajánlott K-vitamin bevitelének 1230 százalékát.
Diéta
A friss apróra vágott petrezselyem fűszeres, borsos ízű, és jól illeszkedik:
- krumpli
- paradicsom alapú szószok
- baromfitálak
- gabonaalapú saláták
- tenger gyümölcsei
- tojásos ételek
Íme néhány gyors tipp:
- Dobjon néhány ág petrezselymet a kedvenc zöld levébe.
- Készítsen le egy omlettet, quichét vagy frittatát egy marék apróra vágott petrezselyemmel.
- Minden házi salátaöntethez adjon apróra vágott petrezselymet.
Próbáljon ki néhány ilyen egészséges és finom receptet, amelyet regisztrált dietetikusok dolgoztak ki petrezselyemmel:
- Karfiol kéreg pizza
- Marokkói hal teljes kiőrlésű kuszkusz felett
- Balzsamos fekete szemű borsó saláta
- Citrusos garnélarák saláta fehér bab és sült saláta kitûnõ
Kockázatok
Fontos, hogy ne hirtelen változtassa meg a K-vitamin mennyiségét az étrendben, miközben vérhígítót, például Coumadint vagy warfarint szed. A K-vitamin kulcsszerepet játszik a véralvadásban.
A teljes étrend a legfontosabb a betegségek megelőzésében és a jó egészség elérésében. A változatos étrend fogyasztása az egészséges életmód útjaként sokkal fontosabb, mint az egyes ételekre való összpontosítás.
