A mandulatej 7 előnye
Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A mandulatej a legnépszerűbb növényi tej az Egyesült Államokban.
Számos egészséges tápanyagban gazdag, de az egész mandulához képest vizes és a rostok nagy részét hiányolja.
Míg a kutatók nem vizsgálták közvetlenül az egészségre gyakorolt hatásait kontrollált vizsgálatokban, egyes összetevői átfogó tanulmányokon mentek keresztül.
Ez a mandulatej és annak egészségügyi előnyeinek áttekintése.
Mi az a mandulatej?
A mandulatejet úgy készítik, hogy a mandulát vízzel keverik, majd a keveréket leszűrik a szilárd anyagok eltávolítására. Úgy is elkészítheti, hogy vizet ad a mandulavajhoz.
Kellemes, diós íze és krémes állaga hasonló a szokásos tejéhez. Ezért népszerű választás a vegán étrendet követők és azok számára, akik allergiásak vagy intoleránsak a tejtermékekkel szemben.
A mandulatejet a legtöbb szupermarketben találja, általában az egészséges élelmiszerek részben. Nagyon könnyen elkészíthető otthon is.
A kereskedelmi mandulatej különféle márkákban és ízekben kapható. Egészségügyi okokból a legjobb olyan mandulatejet választani, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot.
A legtöbb márka vitaminokkal, ásványi anyagokkal vagy fehérjével is gazdagodik. Ha nem eszik tejterméket, előnyös lehet, ha kalciummal dúsított termékeket választ.
Ellenőrzött vizsgálatok az egész mandulát számos egészségügyi előnyhöz kapcsolták, de ezek közül sok nem biztos, hogy a mandula tejre vonatkozik.
A gyártók ugyanis a tejet általában kifehérített (bőr nélküli) mandulából készítik, és a folyadékot leszűrik. Ez eltávolítja a rostok nagy részét és a mandula antioxidánsainak nagy részét.
A mandulatejet is öntözik. Sokkal kevésbé koncentrált tápanyagforrás, mint az egész mandula.
A mandulatej tápanyag-koncentrációja attól függ, hogy hány mandula került az elkészítéséhez, a benne lévő hozzáadott víz mennyiségétől és attól, hogy tartalmaz-e hozzáadott vitaminokat és ásványi anyagokat.
Például sok online recept azt javasolja, hogy 2 csésze mandulatejet készítsen 1 csésze (143 gramm [g]) mandulából, míg a kereskedelmi mandulatej sokkal hígabb lehet.
Előnyök
Íme a mandulatej ivásának hét fő egészségügyi előnye.
1. Tápláló
Bár a mandulatej közel sem olyan tápláló, mint a tehéntej, a dúsított termékek közel kerülnek egymáshoz.
Gyakran tartalmaznak hozzáadott D-vitamint, kalciumot és fehérjét, ami tápanyag-tartalmukban jobban hasonlít a szokásos tejhez.
A mandulatej azonban természetesen számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, különösen az E-vitamint.
Összehasonlításképpen, az alábbi táblázat néhány tápanyag, vitamin és ásványi anyag mennyiségét mutatja egy csésze dúsított kereskedelmi mandulatejben és alacsony zsírtartalmú tehéntejben, néhány napi értékkel együtt (DV).
A test nem szív fel néhány ásványi anyagot a mandulatejben, csakúgy, mint a tejben. Ez részben annak köszönhető, hogy a mandula fitinsavat tartalmaz, egy antinutrientet, amely csökkenti a vas, cink és magnézium felszívódását.
Mivel a mandulatejben sok tápanyag hiányzik, nem alkalmas tejcserére a csecsemők számára.
Lényeg: A mandulatej természetesen gazdag számos vitaminban és ásványi anyagban, különösen az E-vitaminban.
2. Alacsony a kalóriatartalma
Bár a mandula 50% zsírtartalmú és magas kalóriatartalmú, a kereskedelmi mandulatej alacsony kalóriatartalmú ital.
Ez azt jelenti, hogy sokat ihat belőle anélkül, hogy súlygyarapodást okozna. Kalóriatartalmához képest néhány tápanyagban is gazdag.
A mandulatej előállítói vízzel hígítják, hogy zsírtartalma hasonló legyen az alacsony zsírtartalmú tejéhöz, amely körülbelül 1% zsírtartalmú.
Egy csésze mandulatej csak 39 kalóriát tartalmaz, ami fele annyi kalóriamennyiség, mint egy csésze sovány tejben.
Azonban nem minden mandula tej egyforma. A házi mandulatej és bizonyos márkák sokkal több kalóriát tartalmazhatnak, attól függően, hogy egy csészében hány mandulát tartalmaznak.
Ezenkívül egyes termékek hozzáadott cukrot tartalmaznak, amelyet az embereknek kerülniük kell a maximális egészségügyi előnyök érdekében.
Lényeg: A gyárilag készített mandula tej még kevesebb kalóriát is tartalmazhat, mint egy pohár sovány tej. Ez azonban nem biztos, hogy minden márkára vonatkozik, ezért mindenképpen ellenőrizze a tápanyag-címkéket.
3. A cukrozatlan mandula tej nem emeli a vércukorszintet
A piacon sok mandulatej hozzáadott cukrot tartalmaz.
A cukormentes mandulatej viszont alacsony szénhidráttartalmú ital, kevesebb, mint 2% szénhidrátból vagy 3,43 g szénhidrátból áll 1 csészében.
Ehhez képest az alacsony zsírtartalmú tehéntej 5% szénhidrátot tartalmaz, összesen 1 g-ban 12 g-ot.
A mandulatej magas zsír- és fehérjetartalmú szénhidráttartalmához képest. Emiatt nem okoz emelkedést a vércukorszintben, így alkalmas cukorbetegeknek, valamint azoknak, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek.
Azonban feltétlenül olvassa el az összetevők listáját, és válassza ki a lehető legtisztább termékeket.
Lényeg: A mandulatej alacsony szénhidráttartalmú ital, így tökéletes választás alacsony szénhidráttartalmú étrendben szenvedők és azok számára, akiknek ellenőrizniük kell vércukorszintjüket.
4. Tejmentes
A mandulatej nem tartalmaz tehéntejet vagy egyéb állati termékeket, így nagyszerű lehetőség a vegán étrendet követőknek, valamint azoknak, akik laktóz-intoleránsak vagy allergiásak a tejre.
Sok ember intoleráns a tejcukor (laktóz) iránt, és nem képes teljesen megemészteni. Ezekben az emberekben az emésztetlen laktóz átjut a vastagbélbe, ahol a rezidens baktériumok erjesztik, ami túlzott gázhoz, puffadáshoz, hasmenéshez és ezzel járó kellemetlenségekhez vezet.
Mivel tejmentes, a mandulatej egyáltalán nem tartalmaz laktózt, így megfelelő tejpótló a laktóz-intoleranciában szenvedők számára.
Lényeg: A mandulatej tej utánzata, és egyáltalán nem tartalmaz tejterméket, ami miatt népszerű tej-alternatíva a vegánok és a laktóz-intoleranciában vagy tejallergiában szenvedők számára.
5. A dúsított mandula tej megerősítheti csontjait
A tejtermékek a leggazdagabb étrendi kalciumforrások. Ezzel szemben a mandula gyenge forrása ennek a tápanyagnak.
Annak érdekében, hogy a mandulatej jobban hasonlítson az igazi tejhez, a termelők gyakran kalciummal gazdagítják. Például egy csésze kereskedelmi mandula tej tartalmazhatja a napi szükséglet legalább 37% -át, a típustól és a márkától függően.
Ehhez képest egy csésze tehéntej kalciumtartalma a napi szükséglet körülbelül 23% -át tartalmazhatja, a típustól és a márkától függően.
Ennek eredményeként a dúsított mandula tej kiváló kalciumforrás azok számára, akik nem fogyasztanak tejtermékeket, például vegánok és azok, akik intoleránsak a laktózra vagy allergiásak a tejre.
A kalcium elengedhetetlen a csontok felépítéséhez és fenntartásához. Emiatt a megfelelő kalciumbevitel csökkenti a csontritkulás, a gyenge csontokkal és törésekkel járó állapot kockázatát.
Lényeg: A termelők gyakran mandulatejet dúsítanak kalciummal, ezáltal kiváló tápanyagforrás. A dúsított mandulatej rendszeres fogyasztása csökkentheti az oszteoporózis kockázatát azok körében, akik nem fogyasztanak tejtermékeket.
6. Csökkentheti a szívbetegségek kockázatát
Megfigyelési tanulmányok azt mutatják, hogy a diófélék rendszeres fogyasztása a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár. Ez részben annak köszönhető, hogy magas az egészséges zsírtartalom.
A mandulatej 1 tömegszázalék olaj, amelynek kb. 90% -a telítetlen.
A kutatás összekapcsolta az olajsavat, amely a mandulaolaj fő zsírsavja, a vér lipidjeinek kedvező változásaihoz.
Egy egészséges felnőtteken végzett vizsgálat kimutatta, hogy 6 héten keresztül minden nap 66 g mandula vagy mandulaolaj elfogyasztása 6% -kal csökkentette az alacsony sűrűségű lipoprotein, vagyis a „rossz” koleszterin és a trigliceridek szintjét 14% -kal. Emellett 6% -kal növelte nagy sűrűségű lipoproteinjüket, vagyis „jó” koleszterinszintjüket.
A vér lipidprofiljának ezen előnyös változásai a szívbetegségek kockázatának csökkenésével járnak.
Bár a mandulatejben lévő kalóriák körülbelül 50% -a zsírból származik, általában alacsony zsírtartalmú termék, és valószínűleg nincs jelentős hatással a vér lipidprofiljára.
A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy az E-vitamin, valamint a bioaktív növényi vegyületek, köztük a polifenolok, felelősek a mandula számos egészségügyi előnyéért. Ezek a vegyületek gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek jót tesznek a szív egészségének.
Lényeg: A mandulatej magas E-vitamin-tartalommal és egészséges zsírokat tartalmaz. Rendszeres ivása előnyös lehet a szívének.
7. A dúsított mandula tejben magas a D-vitamin tartalma
Sok emberben alacsony vagy hiányos a D-vitamin. Ez növeli a törékeny csontok, a fáradtság és az izmok gyengeségének kockázatát.
Az emberi étrendben kevés jó D-vitamin-forrás található. Ezért közös közegészségügyi stratégia bizonyos élelmiszerek D-vitaminnal való gazdagítása. Ez különösen a tejtermékekre vonatkozik.
A szokásos tejhez hasonlóan a mandulatej is gyakran tartalmaz hozzáadott D-vitamint. A D-vitamin mennyisége termékenként változó. Például 1 csésze mandulatej tartalmazhat 2,62 mikrogrammot, ami a DV-jének 13% -a. Egy csésze vitaminnal dúsított tehéntej hasonló mennyiségeket tartalmaz.
Ezáltal a dúsított mandula tej hasznos D-vitamin forrás, amely megakadályozhatja a hiányt, ha rendszeresen fogyasztja.
Lényeg: A mandulatej gyakran dúsított D-vitaminnal, és ennek fogyasztása gyakran megelőzheti a D-vitamin hiányát.
Hogyan készítsem
A mandulatej széles körben elérhető a szupermarketekben.
Azonban otthon is nagyon könnyű elkészíteni. Csak egy turmixgépre, egy kis vízre és egy csésze mandulára van szüksége. A turmixgépeket és a mandulákat online lehet megvásárolni.
Először távolítsa el a bőrt. Ezt úgy teheti meg, hogy a mandulát 8–12 órán át vagy egy éjszakán át vízben áztatja. Az áztatás megpuhítja a bőrt, lehetővé téve, hogy a mandulát öblítve könnyedén lehúzhassa róla.
Ezután tegye a mandulát egy turmixgépbe 4 csésze vízzel, és keverje simára. Végül távolítsa el a szilárd anyagokat úgy, hogy a keveréket egy cheeseclothen vagy diótejzsákon át szűrje.
Íme néhány egészséges recept:
- alap mandulatej
- vaníliás mandulatej
- eper mandulatej
Lényeg: A mandulatej az egyik legnépszerűbb növényi tej, és a legtöbb szupermarketben kapható. Otthon is könnyű elkészíteni.
Hogyan kell használni a mandula tejet
Csakúgy, mint a szokásos tej, a mandulatej is hihetetlenül sokoldalú. Az alábbiakban bemutatunk néhány ötletet, hogyan lehet tejpótlóként használni:
- A szokásos tej helyett öntsön rá gabonapelyhét.
- Adja hozzá a kávéhoz vagy a teához.
- Turmixokra keverjük.
- Készítsen tejmentes rizspudingot vagy fagylaltot.
- Használja levesekben, szószokban és salátaöntetekben.
- Használja tejpótlóként sok sült ételben.
A vesekőre hajlamos emberek ne fogyasszanak túlzott mennyiségben mandulatejet. Ennek oka a kalcium-oxalát-tartalom, amely általában magas a házi mandulatejben.
Vannak, akik aggódnak a karragenán, egy sűrítőszer miatt, amelyet egyes gyártók adnak a kereskedelmi mandulatejekhez. A legtöbb tudós azonban egyetért abban, hogy az élelmiszertermékekben használt karragén típusa és mennyisége biztonságos.
Lényeg: A mandulatej kiválóan helyettesíti a szokásos tejet. A vesekőre hajlamos embereknek azonban kerülniük kell a nagy mennyiségű ivást.
Összegzés
A mandulatej rendkívül sokoldalú termék, és kiváló tejpótló a vegánok és az allergiás vagy a tejtermelést intoleráns emberek számára.
Különböző márkák vásárolhatók meg online.
Mivel a mandulatej természetesen gazdag számos fontos tápanyagban, kiváló kiegészítője az egészséges étrendnek.
Olvassa el a cikket spanyolul.
