Különböző típusú kávé koffeintartalma
A kávé népszerű ital, és valószínűleg a leggyakoribb koffeinforrás. A kávé koffeintartalma jelentősen változhat számos tényezőtől függően, beleértve a típust, a főzési módszert és a márkát.
A 2015–2020-as amerikai táplálkozási irányelvek szerint az Egyesült Államokban a felnőttek több mint 95 százaléka koffeint tartalmazó ételeket és italokat fogyaszt. Az amerikai felnőttek átlagosan 110 és 260 milligramm (mg) koffeint fogyasztanak naponta.
Az Food and Drug Administration (FDA) becslése szerint egy tipikus 8 uncia (oz) csésze kávé körülbelül 80–100 mg koffeint tartalmaz.
Ebben a cikkben néhány különböző típusú és típusú kávé koffeintartalmát vizsgáljuk. Kitérünk azokra a tényezőkre is, amelyek befolyásolják a kávé koffeintartalmát, más koffeinforrásokat, az ajánlott napi koffeinbevitelt és annak mellékhatásait.
Koffeintartalom kávé típus szerint
A különböző kávéfajták változó mennyiségű koffeint tartalmaznak. Az alábbiakban a leggyakoribb kávéfajták koffeintartalmát tárgyaljuk:
Főzött kávé
A főzött kávé, amelyet szűrőkávának is neveznek, magában foglalja az őrölt kávébab forrásban lévő forrását. Ez a keverék általában egy papír-, fém- vagy műanyagszűrőben ül, amely elválasztja az őrleményt a főtt kávétól.
Az emberek különféle módon készíthetnek főzött kávét, általában szűrő, perkolátor vagy francia sajtó segítségével.
Egy 8 oz-os csésze főzött kávé általában körülbelül 95 mg koffeint tartalmaz.
Koffeinmentes főzet
A kávé neve, koffeinmentes vagy koffeinmentes, még mindig tartalmaz koffeint. Például egy átlagos 8 oz-os csésze főtt koffeinmentes kávé körülbelül 2 mg koffeint tartalmaz.
Hideg sör
A hidegfőzött kávé különbözik a jeges kávétól, ami egyszerűen magában foglalja a főzött kávét jégen. Hideg főzésű kávé készítéséhez a gyártók a kávézaccot szobahőmérsékleten 8–24 órán át vízbe áztatják.
Egy 2017-es tanulmány megállapította, hogy egy 12 oz-os csésze hideg kávé kávé 153 mg és 238 mg közötti koffeint tartalmazhat.
Instant kávé
Az ilyen típusú kávé elkészítéséhez forró víz hozzáadása szükséges az instant kávé porához vagy granulátumához.
Az instant kávé általában kevesebb koffeint tartalmaz, mint a frissen főzött kávé. Egy tipikus 8 oz-os csésze rendszeres instant kávé körülbelül 62 mg koffeint tartalmaz.
Eszpresszó
Az eszpresszó egy erős kávéital, amelyet az emberek úgy készítenek, hogy forró vizet vagy gőzt kényszerítenek nagyon finom kávézaccon keresztül. Az eszpresszó kávé készítéséhez gép vagy főzőlap moka edény használata szükséges.
Az eszpresszó adagok általában jóval kisebbek, mint a főtt kávéé, a magas koffeintartalom miatt.
Egyetlen 1 oz-os eszpresszó lövés körülbelül 63 mg koffeint tartalmaz.
A népszerű kávémárkák koffeintartalma
Számos gyártó és étkezde becslést ad a kávétermékekben található koffeintartalomról.
Dunkin ’Donuts
A Dunkin ’Donuts népszerű kávé- és fánkkereskedő, amely koffeintartalmú italok széles választékát kínálja.
A Caffeine Informer szerint a Dunkin ’Donuts kínálatában szereplő néhány kávé közepes csésze (14 oz) koffeintartalma a következő:
- főzött kávé: 210 mg
- koffeinmentes kávé: 10 mg
- Americano: 249 mg
- hideg sör: 260 mg
- tejeskávé: 119 mg
Egy eszpresszó 85 mg-ot tartalmaz egyetlen lövésenként.
Seattle legjobbja
Az emberek megtalálhatják a seattle-i legjobb kávétermékeket a vállalat kiskereskedelmi boltjaiban és a meghajtóban, valamint néhány gyorsétteremben, például a Subway-ben és a Burger King-ben.
A Caffeine Informer szerint a társaság néhány kávétermékének egy kis csésze (12 oz) a következő mennyiségű koffeint tartalmazza:
- főzött kávé: 260 mg
- tejeskávé: 75 mg mind a klasszikus, mind az ízesített fajták esetében
- mokka: 80 mg
A seattle-i legjobb eszpresszó 75 mg koffeint tartalmaz egyetlen lövésenként.
Starbucks
A Starbucks az egyik leghíresebb kávémárka a világon. A társaság az online italmenüben felsorolja a kávétermékek koffeintartalmát, valamint egyéb táplálkozási információkat.
A Starbucks néhány italának egy magas pohár (12 oz) koffeintartalma a következő:
- Csuka helysült: 235 mg
- koffeinmentes csukahely sült: 20 mg
- hideg sör hideg habbal: 155 mg
- karamellás macchiato: 75 mg
- cappuccino: 75 mg
Mi befolyásolja a koffeintartalmat?
Számos tényező befolyásolja egy csésze kávé koffeintartalmát.
Az egyik fő tényező a kávébab típusa. Számos különféle kávé növényfaj létezik, és a különböző növényekből származó kávébab koffeintartalma eltérő.
A két legnépszerűbb növényfaj a kávébab előállításához:
- Coffea arabica, amelyet az emberek általában Arabikának neveznek
- Coffea canephora, amelyet a legtöbb ember Robusta néven ismer
Egy 2016-os tanulmány szerint a Robusta kávébab általában kétszer annyi koffeint tartalmaz, mint az arabica bab. A kutatók megállapították, hogy az Arabica bab 34,1–38,5 g koffeint tartalmaz kilogrammonként (kg) száraz kávé, míg a Robusta bab 68,6–81,6 g koffeint tartalmaz 1 kg száraz kávéra.
Egyéb tényezők, amelyek befolyásolhatják a koffein mennyiségét egy csésze kávéban:
- a sült típusa
- a főzési módszer
- az őrölt kávé mennyisége, amelyet egy személy használ a főzési folyamat során
- az adag mérete
A koffein egyéb forrásai
Bár valószínűleg a kávé a legnépszerűbb koffeinforrás, sok más étel és ital is tartalmazza ezt a vegyszert. Az FDA azonban nem követeli meg a gyártóktól, hogy a koffein mennyiségét tüntessék fel a csomagolt élelmiszerekben, italokban vagy étrend-kiegészítőkben.
Az alábbiakban néhány más koffeinforrást tárgyalunk:
Tea
A tea változó mennyiségű koffeint tartalmaz, de általában kevesebb, mint egy hasonló méretű csésze kávéé. Például egy 8 oz-os csésze zöld tea körülbelül 28 mg koffeint tartalmaz, míg az azonos adag fekete tea körülbelül 47 mg koffeint tartalmaz.
Alkoholmentes italok
Az üdítők, például a szódavíz és a gyümölcsízű italok néha koffeint is tartalmazhatnak.
Például egy átlagos 12 oz-os kóladoboz körülbelül 33 mg koffeint tartalmaz.
Energiaitalok
Az energiaitalok gyakran nagyon nagy mennyiségű koffeint és cukrot tartalmaznak. Ez a koffein lehet szintetikus vagy természetes forrásokból, például guarana levelekből.
Az energiaitalok koffeintartalma márkánként jelentősen eltér. Az FDA szerint ezeknek az italoknak a koffeintartalma általában 40 és 250 mg / 8 oz között mozog. Egyes márkájú energiaitalok azonban legfeljebb 316 mg koffeint tartalmazhatnak 8 oz-onként.
Csokoládé
A csokoládé természetesen tartalmaz koffeint, de a mennyiség a csokoládé kakaótartalmától függően változik. A sötétebb csokoládé általában több koffeint tartalmaz, mint a világosabb vagy a tejcsokoládé.
Például egy 1 oz-os csokoládé koffeintartalma:
- 45–59 százalék kakaó-szilárd anyag: 12 mg
- 60–69 százalék kakaó-szilárd anyag: 24 mg
- 70–85 százalék kakaó-szilárd anyag: 23 mg
Gyógyszerek
Néhány vény nélkül kapható és vényköteles gyógyszer koffeint tartalmaz a fájdalomcsillapítás fokozása érdekében. Például a menstruációs megkönnyebbülés maximális ereje 500 mg acetaminofen, 15 mg pirilamin-maleát és 60 mg koffein kombinációja.
A koffein ajánlott napi bevitele
Az étrendi irányelvek az amerikaiak számára 2015–2020 azt javasolják, hogy a felnőttek legfeljebb 400 mg koffeint fogyasszanak naponta.
Az FDA szerint nincsenek meghatározott irányelvek a gyermekek számára, de az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia visszatartja a gyermekeket és serdülőket a koffein fogyasztásától.
A 2017-es szisztematikus áttekintés szerzői azt javasolják, hogy a 12–18 éves serdülőknek kevesebb, mint 100 mg koffeint kellene fogyasztaniuk naponta.
Arra is figyelmeztetnek, hogy a koffein erősebb hatással lehet a 12 évesnél fiatalabb gyermekekre, mert általában kisebb a súlyuk. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a kisgyermekek átlagosan 2,5 mg koffeint képesek elviselni 1 testtömeg-kilogrammonként.
Túl sok koffein hatása
A koffein mértékes fogyasztása általában a legtöbb ember számára biztonságos. A túl sok koffein azonban káros mellékhatásokat okozhat.
Ezek a mellékhatások a következők lehetnek:
- fejfájás
- nyugtalan vagy ideges
- idegesség
- szorongás
- ingerlékenység
- remegés
- gyors szívverés
- alvászavar vagy álmatlanság
- gyomorrontás
- hányinger
- hasmenés
- gyakori vizelés
Összegzés
Egy csésze kávé koffeintartalma jelentősen változhat. A koffeintartalmat befolyásoló tényezők közé tartozik a főzési módszer, a bab típusa és az ember által felhasznált kávézacc mennyisége.
Egy tipikus 8 oz-os csésze kávé körülbelül 80–100 mg koffeint tartalmaz, de egyes kávéitalok lényegesen többet tartalmazhatnak.
A koffein egyéb forrásai közé tartoznak az energiaitalok, üdítők, csokoládé és néhány fájdalomcsillapító gyógyszer.
A túl sok koffein fogyasztásának mellékhatásai lehetnek fejfájás, alvási nehézségek, emésztőrendszeri problémák és idegesség.
