Kínálhat-e megoldást ez amazóniai étrend a szívbetegségekre?
Az Egyesült Államokban évente több százezer ember hal meg a szívbetegséggel összefüggő okok miatt. A szív- és érrendszer egészsége törékeny eszköz, de úgy tűnik, hogy a bolíviai Amazon egyik lakossága rendelkezik a szívbetegségektől mentes élet titkával. Mi az?
A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) adatai szerint évente körülbelül 610 000 ember hal meg szívbetegséggel kapcsolatos problémák miatt az Egyesült Államokban.
Globális szinten a szív- és érrendszeri megbetegedések csak 2016-ban az összes halálozás mintegy 31 százalékát okozták - jegyzi meg az Egészségügyi Világszervezet (WHO).
A fő módosítható tényező, amelyre a szakemberek a szívbetegségek elleni megelőzési stratégiák során összpontosítanak, az étrend.
Az American Heart Association (AHA) irányelvei azt mutatják, hogy a szívbetegségek távol tartása érdekében az embernek olyan étrendet kell követnie, amely gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban és olajos halakban gazdag.
Ez a legjobb diéta a szív számára? A Kaliforniai Egyetem – Santa Barbara antropológusainak egy csoportja nemrégiben úgy döntött, hogy nyomokat keres a bolíviai Amazon népei között.
Az egyik, a Tsimane nevű populáció figyelemre méltó, mivel szinte soha nem alakul ki szívbetegség, és csak nagyon ritkán szenvednek magas vérnyomásban, egészségtelen koleszterinszintben, elhízásban vagy 2-es típusú cukorbetegségben.
A kutatók úgy gondolták, hogy a Tsimane szívbetegségekkel szembeni látszólagos áthatolhatatlanságának egyik legfontosabb tényezője lehet az étrendjük. A Tsimane-t, a nyomozók megjegyzik, eddig minimálisan befolyásolták a globalizációs tendenciák.
Élelmük általában természetes forrásokból származik, és nagyon kevés terméket vásárolnak a piacokról. Ebben a tekintetben a Tsimane különbözik szomszédaiktól, a Mosetentől, akikkel ugyanazt a nyelvet használják, de nem azonos étrend és életmód.
Szénhidrátban gazdag étrend
Ellentétben a Tsimane-kel, akik védettebbek, a Moseten elismeri a külső hatásokat, amelyek hatással voltak táplálkozási szokásaikra és életmódjukra. Ennek eredményeként a Mosetenek is jobban veszélyeztethetik a szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek, összehasonlítva elszigeteltebb „unokatestvéreikkel”.
"Korábbi munkánk" - mondja Michael Gurven professzor, a tanulmány egyik vezető szerzője - kimutatta, hogy a Tsimane-nek a legegészségesebb szíve van, amit valaha tanultak, így természetesen nagy az érdeklődés annak megértése érdekében, hogy miért és hogyan. "
Tehát, hogy megértsék, mi különbözteti meg a Tsimane-t és lehetővé teszi számukra, hogy ilyen tökéletes szívegészséggel öregkorukig élvezhessék a kutatókat, interjút készítettek velük a napi étrendi és életmódbeli döntéseikről.
"Részletes elemzést készítettünk a Tsimane-étrendről, majd összehasonlítottuk azzal, amit általában a modern amerikaiak fogyasztanak, és azokkal az étrendekkel, amelyek azt állítják, hogy egészségesek a szívben" - mondja Prof. Gurven.
A nyomozók Tsimane választásait összehasonlították a Moseten választásaival is, azokkal az emberekkel, akikkel a legszorosabb kapcsolatban állnak. Összességében a csapat 1299 Tsimane-nel és 229 Mosetennel beszélt, és részletes profilokat állítottak össze a két ember étrendjéről.
A tanulmányban, amely megjelenik a American Journal of Clinical Nutrition, a kutatók arról számoltak be, hogy a Tsimane szokásos étrendje magas szénhidrát- és fehérjetartalmú volt, de alacsony zsírtartalmú.
A Tsimane-étrend magas kalóriatartalmú volt - napi 2433–2 738 kilokalóriát tett ki - és 64 százalék szénhidrátot, 21 százalék fehérjét és 15 százalék zsírot tartalmazott.
Talán meglepő, hogy a Tsimane nem úgy tűnik, hogy különféle ételeket fogyaszt. Ehelyett ételeik általában néhány étkezési alap körül mozognak. A kutatók szerint a kalóriák körülbelül kétharmada összetett szénhidrátokból származik, amelyek olyan élelmiszerekben vannak jelen, mint a rizs és az útifű.
A kalóriák körülbelül 16 százaléka halból származik - amelyekből több mint 40 fajt fogyasztanak el -, további 6 százaléka pedig vadakból származik. A Tsimane élelmiszereinek csak 8 százalékát vásárolja meg a piacról.
Az életmód megváltoztatásának kihívása
Egy másik meglepetés, tekintettel az étrendi sokféleség hiányára, az, hogy a Tsimane-nak nincs sok mikroelem-hiánya. Míg ez az ember hajlamos kevés kalciumra és néhány vitaminra - például D, E és K -, sok káliumot, magnéziumot és szelént szív fel.
Ezek a tápanyagok a kutatók szerint hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri egészség javításához, és a Tsimane olyan szinten fogyasztja őket, amely messze magasabb, mint az észak-amerikai étrendben jellemző mennyiség.
Továbbá a Tsimane csaknem kétszer annyi rostban gazdag ételt fogyaszt, mint a Moseten vagy az Egyesült Államok lakossága. A kutatók ugyanakkor aggodalmukat fejezik ki amiatt is, hogy a globalizációs tendenciák növekedésével a Tsimane lassan enged a saját társadalmán kívüli káros hatásoknak.
Tehát azt tapasztalták, hogy az 5 éves periódus alatt, amely alatt a jelen vizsgálatot elvégezték, a Tsimane teljes energia- és szénhidrát-bevitele megugrott, és sokan közülük nagyobb mennyiségben kezdtek el hozzáadni zsírokat, olajat, cukrot és sót az étrendjükhöz .
"Ez egy kulcsfontosságú idő" - mondja a tanulmány vezető szerzője, Thomas Kraft. „Az utak javulnak a térségben, csakúgy, mint a folyami közlekedés a motoros hajók elterjedésével, így az emberek a korábbiakhoz képest sokkal kevésbé elszigetelődnek. És ez elég gyors ütemben zajlik. ”
Prof. Gurven folytatja, hogy mivel az összetevők, például a cukor tömeges vásárlásának lehetősége adódik, nem meglepő, hogy a Tsimane apránként áttér a kevésbé egészséges étrendre. "Olcsóbb kalória-szerzés kevesebb erőfeszítéssel - ki ne tenné?" kérdezi.
Mégis, azt is hozzáteszi, hogy a Tsimane magasabb kalóriatartalmú keresése annak köszönhető, hogy valójában nagyon aktív életmódot folytatnak.
"[Ők] fizikailag is aktívak - nem rutinszerű testmozgásból, hanem attól, hogy testüket arra használják, hogy táplálékot szerezzenek a mezőkről és az erdőből, ami szintén fontos tanulság" - mondja Prof. Gurven.
„Nem nézheted meg, mit eszel, függetlenül attól, hogy mit csinálsz a testeddel. Ha fizikailag aktív, akkor valószínűleg nagyobb rugalmasságot kínál az étrendben. ”
Prof. Michael Gurven
