Hogyan védi a kávé az agyat
A tudósok most bebizonyították, hogy bizonyos típusú kávéfogyasztás előnyös lehet az agy egészségére nézve, de hogyan támogatja ez a népszerű sör a kognitív funkciót? Egy új tanulmány meghatározza azokat a mechanizmusokat, amelyek lehetővé teszik a kávé számára a mentális hanyatlás távol tartását.
A Harvard T.H. adatai szerint Chan Közegészségügyi Iskola Bostonban, MA, az Egyesült Államokban az összes felnőtt körülbelül 54 százaléka iszik kávét naponta.
Míg a kávéfogyasztás előnyökkel és kockázatokkal járhat az ember egészségére nézve, az Egyesült Királyságban, a Coleraine-i Ulster Egyetem 2016-os tanulmányában arra a következtetésre jutottak, hogy a mérsékelt kávéfogyasztás egészségügyi előnyei „egyértelműen felülmúlják” a lehetséges kockázatokat.
Az egyik ilyen előny az, hogy a kávé úgy tűnik, hogy megvédi az agyat a kognitív zavaroktól és növeli a gondolkodási képességeket.
Hogyan történik ez, és mi az a kávé, amely annyira hasznos a kognitív egészség számára? Ezeknek a kérdéseknek a megválaszolása a Krembil Brain Institute új tanulmányának célja - amely a kanadai Toronto, Krembil Research Institute része.
"Úgy tűnik, hogy a kávéfogyasztás némi összefüggést mutat az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór kialakulásának csökkent kockázatával" - jegyzi meg Dr. Donald Weaver, aki a Krembil Brain Institute társigazgatója.
"De meg akartuk vizsgálni, hogy miért van ez - mely vegyületek vesznek részt és hogyan befolyásolhatják az életkorral összefüggő kognitív hanyatlást" - teszi hozzá.
Dr. Weaver és a csapat eredményei - megjelent a folyóiratban Határok az idegtudományban - azt sugallják, hogy a kávé agyvédő előnyeinek kulcsa nem a koffeintartalmában rejlik, hanem a kávébab pörkölésének folyamatában felszabaduló vegyületek létezésében.
A pörkölési folyamatról van szó
A mostani tanulmányban a kutatók úgy döntöttek, hogy háromféle kávé hatását vizsgálják: koffeintartalmú sötét pörkölés, koffeintartalmú világos pörkölés és koffeinmentes sötét pörkölés.
„A koffeintartalmú és a koffeinmentes sötét pecsenye azonos hatású volt a kezdeti kísérleti tesztekben. Tehát korán megfigyeltük, hogy védő hatása nem lehet a koffein következménye. ”- mondja Dr. Ross Mancini, a tanulmány társszerzője, a gyógyszerkémia kutatója.
Fokozatosan az összes kapcsolat a helyükre került, mivel a kutatók elkezdtek összpontosítani egy fenilindán nevű vegyületkészletre, amelyek a kávébab pörkölésének folyamán keletkeznek, és keserű ízt kölcsönöznek a kávé számára.
Úgy tűnik, hogy a fenil-indánok gátolják a tau és a béta-amiloid egyesülését, és nem a kávéval kapcsolatos egyéb vegyületek. Ezek mérgező fehérjék, amelyek túlzott agyi felhalmozódása kulcsfontosságú tényező az olyan neurodegeneratív állapotokban, mint az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór.
„Tehát a fenilindánok kettős inhibitorok. Nagyon érdekes, erre nem számítottunk ”- ismeri el Weaver.
Úgy tűnik, hogy hosszabb pörkölési idő miatt a kávébab több fenilindánt termel. Ez arra utal, hogy a sötét pörkölt kávé - legyen az rendszeres vagy koffeinmentes - a legerősebben védi az agyat.
"Ez az első alkalom, hogy bárki megvizsgálta, hogy a fenil-indánok kölcsönhatásba lépnek az Alzheimer- és a Parkinson-kórért felelős fehérjékkel" - mondja Dr. Mancini.
A jövőben a kutatók célja, hogy részletesebb vizsgálatokat végezzenek a fenilindánok tulajdonságairól és azok hatásáról a szervezetre, ha egyszer bevették őket.
"A következő lépés annak megvizsgálása lenne, hogy ezek a vegyületek mennyire előnyösek, és képesek-e bejutni a véráramba, vagy átlépni a vér-agy gátat" - teszi hozzá Dr. Mancini.
„Az anyatermészet jobb vegyész”
A kutatók számára ennek a felfedezésnek egy másik izgalmas aspektusa, hogy ezek a kávé-vegyületek természetesek és nem igényelnek szintézist a laboratóriumban, ami kevésbé bonyolulttá teszi az előállításukat.
„Az Anyatermészet sokkal jobb vegyész, mint mi, és az Anyatermészet képes ezeket a vegyületeket előállítani. Ha van egy bonyolult vegyületed, akkor szebb, ha egy terményben termeszted, betakarítjuk a termést, ledaráljuk és kivonjuk, mint megpróbáljuk elkészíteni. "
Dr. Ross Mancini
Ugyanakkor Dr. Mancini hangsúlyozza, hogy mielőtt a fenilindánokat hozzáadhatnák a neurodegeneratív állapotok kezelési lehetőségeként, sokkal több kutatást kell végezniük arról, hogy ezek a vegyületek hogyan működnének terápiás kontextusban.
"Ez a tanulmány az epidemiológiai bizonyítékokat veszi fel, és próbálja finomítani azokat, és bizonyítani, hogy a kávéban valóban vannak olyan elemek, amelyek hasznosak a kognitív hanyatlás megakadályozásában" - mondja Dr. Mancini.
„Érdekes, de azt javasoljuk, hogy a kávé gyógymód? Abszolút nem - figyelmeztet.
