A zabpehely jó a cukorbetegek számára?
A zabpehely forró gabona, amelyet lebontott zabdara készít. Az emberek forró vízzel vagy tejjel keverve fogyasztják, hogy sima és kellemes állagú legyen.
A cukorbetegek nehezen tudnak inzulint termelni vagy használni.
Tisztában kell lenniük a szénhidrátokban gazdag ételekkel, mivel ezek az ételek gyorsan cukrokká bomlanak. Ez glükóz és inzulin tüskékhez vezethet a vérben. Ez az egyik oka annak, hogy a cukorbetegek gyakran keresik a szénhidrátban gazdag gabonafélék alternatíváit.
A teljes kiőrlésű zab zabpehely hasznos kiegészítő lehet a cukorbetegek étrendjében.
A zabpehely alacsony glikémiás indexű (GI) pontszámmal rendelkezik, és a zabban található oldható rost és hasznos vegyületek segíthetik az embereket a cukorbetegség markereinek ellenőrzésében. Számos módon lehet zabot és zabpehelyet adni az étrendhez.
Egészségügyi előnyök a cukorbetegség számára
A zabpehelynek számos előnye lehet a cukorbetegek számára, annak ellenére, hogy magas szénhidráttartalmú ételről van szó.
Alacsony GI-pontszám
A glikémiás index (GI) segítségével megbecsülhető, hogy az ételek hogyan emelik a vércukorszintet. Minél nagyobb a szám, annál magasabb az étel emeli a vércukorszintet.
Az alacsonyabb GI-pontszámmal rendelkező ételek ideálisak a vércukorszint stabilan tartásához. Ezek az ételek általában nem emelik olyan magasan vagy olyan gyorsan a vércukorszintet, mint a magas GI-tartalmú ételek.
A zabételek - például a zabpehely és az acélból vágott vagy hengerelt zabból készült müzli - alacsony GI-tartalmú ételek, 55-nél alacsonyabb pontszámmal. Összehasonlításképpen, más reggeli gabonapelyhek, például puffasztott rizs vagy kukoricapehely GI-pontszáma: 70 felett.
Rostban gazdag
A rost fontos szerepet játszik az emésztésben, különösen cukorbetegekben. Az étrendi rostok segíthetnek a cukor lebontásában a szervezetben. Ez segíthet megakadályozni a vércukorszint és az inzulinszint emelkedését.
A rostban gazdag ételek, például a zabpehely egész napos fogyasztása megkönnyítheti a cukorbetegek számára a vércukorszint stabil állapotban tartását.
Az American Diabetes Foundation megállapítja, hogy a felnőtteknek legalább 25-30 gramm (g) rostot kell enniük naponta, de a felnőttek többsége még csak a közelébe sem kerül.
Egy adag zabpehely 8 g rostot ad hozzá az étrendhez, így sokkal könnyebb elérni az étrendi ajánlásokat.
Alacsonyabb vércukorszint
A zab annyiban különleges, hogy tartalmaz bizonyos típusú rostokat, úgynevezett béta-glükánokat.
A folyóiratba rendszerezett áttekintés Nutricion Hospitalaria megállapította, hogy a béta-glükánok fogyasztása elegendő ahhoz, hogy segítsen csökkenteni a cukorbetegek vércukorszintjét.
A felülvizsgálat megjegyezte, hogy ez önmagában nem segít a vércukorszint elérésében a normális szintre, de hasznos kiegészítő lehet más egészséges cukorbetegség-gyakorlatokhoz.
A szív egészséges
A cukorbetegeknek más módszerek, például a magas koleszterinszint szabályozására is szükségük lehet.
A zab különösen hasznos lehet számukra, az egészséges béta-glükánoknak köszönhetően.
A American Journal of Clinical Nutrition megjegyzi, hogy három vagy több gramm zab béta-glükán hozzáadása az étrendhez segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet, miközben a jó koleszterinszint változatlan marad.
Telt érzés
A zabpehely része lehet egy egészséges reggelinek, amely hosszabb ideig érzi jóllakását.
A rostban gazdag ételek, például a zabpehely, szintén hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a test hosszabb ideig elégedett legyen.
Ez megkönnyítheti a nassolás elkerülését a nap folyamán, ami segíthet az általános vércukor-egyensúlyban.
A teltségérzet néhány embernek segít abban is, hogy a napi összes kalória csökkenjen. Ez segíthet számukra az ideális súlyuk megtartásában vagy a túlsúly csökkenésében.
Az inzulinérzékenység átmeneti növekedése
A zab fogyasztása szintén hozzájárulhat az étkezés inzulinérzékenységének javításához.
A folyóiratba rendszerezett áttekintés Tápanyagok megjegyezte, hogy egy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő személynek, aki zabpehely ételt fogyasztott, jobb volt a glükóz- és inzulinválasza, mint annak, aki hasonló kontroll ételt fogyasztott.
Fontos megjegyezni, hogy ez szerény változás, és a zab egyszerű hozzáadása az étrendhez nem elegendő az inzulinérzékenység tartós javításához.
Táplálkozási tartalom
A zabpehely elkészítésének számos módja van, de a zabpehely legalapvetőbb formája a forró vízben főtt zab.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint 1/2 csésze zab tipikus adagmérete a következő tápanyagprofilt tartalmazza:
- kalória: 304
- fehérje: 13 g
- zsírok: 5 g
- szénhidrát: 52 g
- összes rost: 8 g
A zab hasznos ásványi anyagokat is tartalmaz, például:
- kalcium: 42 milligramm (mg)
- vas: 4 mg
- magnézium: 138 mg
- foszfor: 408 mg
- kálium: 335
- cink: 3 mg
A zabban természetesen kevés a nátrium és a cukor. Ez is hasznos lehet a cukorbetegek számára, akik összességében egészségesebb ételválasztást keresnek.
Amint ezek a számok mutatják, a zabpehely továbbra is főleg szénhidrátforrás. Azoknak az embereknek, akik a szénhidrátszámlálást segítik a vércukorszint szabályozásában, elsőre nem biztos, hogy tetszik, amit látnak, mivel 52 gramm szénhidrát még mindig elég sok.
Fontos azonban figyelembe venni, hogy ezekből a grammokból kb. 8 étrendi rost formájában jelenik meg, amelyek segíthetnek megelőzni a vér glükózszintjeit. Ezt szem előtt tartva továbbra is fontos a zab mértékes fogyasztása és a cukorbetegségre alkalmas étkezési terv betartása.
Diétás tippek
A zabpehely ízletes és tápláló adalék lehet mind az édes, mind a sós ételekhez, de az összes táplálék megszerzéséhez fontos, hogy teljes zabpehelyet használjon.
Alap zabpehely
A zabpehely legalapvetőbb formájában egyszerűen zab és víz. Ez lehet egészséges, de ugyanakkor nyájas is. Szerencsére van néhány biztonságos módszer az egyszerű zabpehely ízének növelésére és élvezetesebbé tételére.
- Fűszerek: A fahéj édes fűszer, amely kihozza a zab földes ízét, hogy érdekesebbé tegye az ételt.
- Édesítőszerek: A hozzáadott édesség érdekében egyesek édesítőszereket, például szukralózt, sztíviát vagy szerzetes gyümölcs édesítőszert használnak.
- Tej: Vannak, akik csökkentik a zab adagolását, és ezeket a szénhidrátokat tejjel helyettesítik azzal, hogy főzés közben összekeverik a vízzel, vagy a végén hozzáadják. Ez gazdagabb zamatot ad a zabpehelynek.
- Gyümölcs és diófélék: Az áfonya vagy a zúzott dió textúrát és ízt adhat hozzá.
Mindaddig, amíg az illető szem előtt tartja az összes szénhidrát- vagy GI-mutatót, számos módon lehet kiemelkedő az alapzabpehely.
Kenyér termékek
Néhány kenyér zabpelyhet tartalmaz. A feldolgozott fehér kenyerek sok cukorbeteg ember számára alkalmatlanok, de néhány kenyér opciónak jobb a GI pontja, mert teljes kiőrlésű gabonát és rostot tartalmaznak.
A teljes zabot tartalmazó kenyerek sok cukorbeteg számára elérhetőek lehetnek.
Azok számára, akik saját maguk szeretnének egészséges kenyeret, muffint vagy palacsintát készíteni, a zab hozzáadása nagyszerű kiindulópont lehet.
Turmixokat
Egy kis főtt zabpehely tökéletesen kiegészítheti a turmixot reggelire menet közben.
Hasznos rostokat ad hozzá és extra vastagságot ad. Ez segíthet abban, hogy a személy jobban érezze magát a nap folyamán.
Kockázatok
A zabpehely fogyasztásának kockázata többnyire csekély, de az embereknek tisztában kell lenniük néhány dologgal, amikor kiválasztják őket, beleértve:
Allergia: Egyes zabok búza gluténnel vagy más liszttel szennyezettek lehetnek. Akinek potenciális allergénje van, keressen igazolt gluténmentes zabot.
Kisebb mellékhatások: A felesleges rost kisebb mellékhatásokat okozhat, mint például gáz és puffadás.
Hozzáadott összetevők: A hozzáadott összetevőket tartalmazó zab és müzli káros lehet a cukorbetegek számára, különösen, ha szárított gyümölcsöt vagy hozzáadott cukrot tartalmaz. Mindig ellenőrizze a címkéket, és keressen teljes kiőrlésű zabot.
Még mindig magas a szénhidráttartalma: A zabpehelyben továbbra is sok a szénhidrát, és a cukorbetegeknek mértékkel kell élvezniük.
Gasztroparézis: A gasztroparézisben szenvedők elkerülhetik a zabot, mivel ez súlyosbíthatja állapotuk tüneteit.
Zabpehely kontra azonnali zabpehely
Fontos megérteni, hogy a teljes kiőrlésű zab kínálja a legtöbb tápértéket. Az acélból vágott vagy hengerelt teljes kiőrlésű zab megtartja mindazokat a rostokat és tápanyagokat, amelyek a zabpehelyet olyan előnyösvé teszik.
Ily módon az azonnali zabpehely nem azonos a teljes kiőrlésű zabból készült zabpehellyel.
Sok azonnali zabpehely keverék olyan zab és liszt keveréke, amely rengeteg hozzáadott cukrot tartalmaz, és rostjaikat eltávolítják. A zabpehely ebben a pillanatban magas GI-tartalmú étel. Ez gyorsan emelheti a vércukorszintet.
A zab kiválasztásakor mindig válasszon teljes kiőrlésű hengerelt vagy acélból vágott zabot, és kerülje az instant zab csomagolását.
Végső gondolatok
Mérsékelten a zab egészséges, rendszeres kiegészítője lehet a diétának a cukorbetegek számára.
A cukorbetegségre azonban nincs egy mindenki számára megfelelő étrend, és az embereknek figyelniük kell a vércukorszintjüket a zabfogyasztás során, hogy eldöntsék, helyesek-e.
Legjobb acélból vágott vagy hengerelt teljes kiőrlésű zab. Ügyeljen arra, hogy a hozzáadott összetevők ne kerüljenek be.
Végül, bár egészségesek, a zab nem a cukorbetegség kezelésére szolgál.
Segíthetnek a tünetek kezelésében, ha beépítik őket egy cukorbeteg étkezési tervbe, de semmi sem pótolja a cukorbetegség megfelelő orvosi kezelését.
