Miért segíthet az alacsony szénhidráttartalmú diéta a fogyásban és annak megtartásában
„A legnagyobb és leghosszabb táplálkozási tanulmány a„ szénhidrát-inzulin modell ”tesztelésére” arra a következtetésre jut, hogy az alacsonyabb szénhidrátbevitel több kalóriát éget el, ami segíthet az embereknek a fogyás fenntartásában hosszabb ideig.
Cara Ebbeling, Ph.D., Dr. David Ludwiggel együtt - mindkettő a massachusettsi Boston Gyermekkórházban - vezette az új tanulmányt, amely most a BMJ.
Amint kifejtik, amikor lefogyunk, a test alkalmazkodik az energiafelhasználás csökkentésével. Más szavakkal, kevesebb kalóriát éget el.
Így az anyagcsere megvédi magát a hosszú távú súlyváltozásoktól.
Ha azonban a fogyás szándékos, ez az adaptív válasz frusztráló lehet a fogyókúrázók számára, mivel a súly visszanyeréséhez vezet.
Bár a fogyókúra után a súlygyarapodás jól ismert jelenség, a kutatók nem sokat tudnak arról, hogy a különböző diéták hogyan befolyásolják az anyagcsere reakcióját.
Az úgynevezett szénhidrát-inzulin modell azonban egy ilyen mechanizmust javasol. Azt állítja, hogy a magasan feldolgozott, magas cukortartalmú élelmiszerek olyan hormonális változásokat idéznek elő, amelyek növelik az étvágyat és súlygyarapodáshoz vezetnek.
„E modell szerint - magyarázza Dr. Ludwig - az alacsony zsírtartalmú korszakban az étrendünket elárasztó feldolgozott szénhidrátok megemelték az inzulinszintet, és a zsírsejteket a túlzott kalória tárolására késztették. Mivel kevesebb kalória áll rendelkezésre a test többi részén, az éhség fokozódik és az anyagcsere lelassul - ez a recept a hízáshoz. ”
Ebben az összefüggésben Ebbeling, Dr. Ludwig és munkatársaik úgy döntöttek, hogy megvizsgálják a különféle étrend anyagcserére gyakorolt hatásait. Konkrétan megvizsgálták a szénhidrát / zsír arányt a különféle étrendek során 20 hetes periódus alatt.
A szénhidrátbevitel, a súly és a kalória tanulmányozása
A kutatók megvizsgálták a különféle étrendek hatását 234, 18–65 éves felnőttre, akiknek a testtömeg-indexe (BMI) legalább 25 volt. A vizsgálat részeként a résztvevők 10 hétig betartották a fogyás tervét is.
A vizsgálat végére 164 résztvevő elérte a súlycsökkenés célját, amely a teljes testsúly 12% -a. Ezután 20 hétig betartották a magas, közepes vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet, lehetővé téve a kutatók számára, hogy megvizsgálják, sikerült-e fenntartaniuk a fogyást.
A magas szénhidráttartalmú étrend 60 százalékban kiváló minőségű szénhidrátot tartalmazott, a mérsékelt szénhidráttartalmúakban 40, míg az alacsony szénhidráttartalmú étrendben 20 százalék volt a szénhidrát. A diéták a cukorbevitelt is minimalizálták, és teljes kiőrlésű gabonákat használtak.
Ez idő alatt a tudósok megmérték a résztvevők súlyát és nyomon követték az elégetett kalóriák számát. Megvizsgálták a résztvevők inzulinszekrécióját és metabolikus hormonjait is.
„20 kilogrammos fogyás 3 év után”
A vizsgálati időszak végén az alacsony szénhidráttartalmú csoportba tartozó emberek lényegesen több kalóriát égettek el, mint azok, akik magas szénhidráttartalmú diétát tartottak.
Konkrétan azok a résztvevők, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytattak, napi 250 kilokalóriával többet égettek el, mint azok, akik magas szénhidráttartalmú diétát tartottak.
Ebbeling elmagyarázza: "Ha ez a különbség továbbra is fennáll - és a vizsgálatunk 20 hete alatt nem láttunk lemorzsolódást -, akkor a hatás 3 év után körülbelül 20 font súlycsökkenéssé változik, a kalóriabevitel változása nélkül."
Az eredmények azt is jelezték, hogy azoknak a résztvevőknek, akiknek a legmagasabb az inzulinszekréciója, az alacsony szénhidráttartalmú diéta hatása még jelentősebb volt: az alacsony szénhidráttartalmú diéták napi 400 kalóriával égettek el többet, mint a magas szénhidráttartalmú diéták.
"Az alacsony glikémiás terhelés, a magas zsírtartalmú étrend" - magyarázzák a szerzők - "megkönnyítheti a fogyás fenntartását, túlmutatva a hagyományos energiafogyasztás korlátozására és a fizikai aktivitás ösztönzésére összpontosító célokon."
Ebbeling azt mondja: "Megfigyeléseink megkérdőjelezik azt a meggyőződést, hogy minden kalória egyforma a test számára."
"Ez a legnagyobb és leghosszabb táplálkozási vizsgálat a" szénhidrát-inzulin modell "tesztelésére, amely új módszert kínál az elhízás gondolkodására és kezelésére."
Dr. David Ludwig
