Miért nem biztos, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend az Ön számára?
Nagyszabású, kétrészes tanulmány, amelyet most publikáltak A Lancet közegészségügy folyóirat a magas, mérsékelt és alacsony szénhidrátfogyasztás halálozási kockázatra gyakorolt hatását vizsgálja.
Mivel egyre többen foglalkoznak fogyással, az alacsony szénhidráttartalmú étrend prevalenciája növekszik.
Új kutatások rámutatnak azonban arra, hogy a túl sok szénhidrát és az étrend túl kevés is aggodalomra adhat okot.
Ezenkívül az új kutatás szerint, ha kétféle alacsony szénhidráttartalmú étrend közül kell választania, akkor azt kell választania, amely a szénhidrátot növényi eredetű fehérjékkel és zsírokkal helyettesíti.
Az ilyen diéták segíthetnek az élet meghosszabbításában - ellentétben a diétákkal, amelyek a szénhidrátokat állati fehérjékkel és zsírokkal helyettesítik.
Dr. Sara Seidelmann, aki a bostoni Brigham és Női Kórház klinikai és tudományos munkatársa a szív- és érrendszeri orvostudományban, vezette a kutatást.
Elmondása szerint „Az alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely a szénhidrátokat fehérjével vagy zsírral helyettesíti, széles körben elterjedt népszerűségnek örvend egészség- és fogyásstratégiaként.
"Adataink azonban azt sugallják, hogy az Észak-Amerikában és Európában elterjedt, alacsony szénhidráttartalmú, étrenden alapuló étrendek rövidebb teljes élettartammal járhatnak, és ezeket el kell vetni."
"Ehelyett, ha valaki alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett dönt, akkor a szénhidrátok cseréje több növényi eredetű zsírra és fehérjére hosszú távon valóban elősegítheti az egészséges öregedést."
Dr. Sara Seidelmann
A szénhidrátbevitel és a mortalitás vizsgálata
Dr. Seidelmann és munkatársai elmagyarázzák kutatásaik motivációját. Korábbi tanulmányok szerintük az alacsony szénhidráttartalmú étrend jót tesz a fogyásnak és az anyagcsere-egészségnek.
Ezek az eredmények azonban csak rövid távra vonatkoztak. Az alacsony szénhidrátfogyasztás halálozási kockázatra gyakorolt hosszú távú hatása nem kapott kellő figyelmet a kutatói körzetben, és az ügyet vizsgáló tanulmányok ellentmondásos eredményeket hoztak.
A tanulmányokban még nem vizsgálták az alacsony szénhidráttartalmú étrend zsír- és fehérjeforrásait, valamint azok hatását a halálozási kockázatra.
Ennek orvoslására a kutatók több mint 15 400, 45–64 éves embert vizsgáltak, akik 1987–1989-ben regisztráltak az Atherosclerosis Risk in Communities tanulmányban.
A férfi tanulmányban résztvevők átlagosan napi 600–4200 kilokalória beviteléről számoltak be, míg a nők szerint 500–3600 kilokalériát fogyasztottak naponta.
A résztvevők mind a vizsgálat elején, mind 6 évvel később, az utánkövetés során válaszoltak étkezési szokásaikkal kapcsolatos kérdésekre. A kérdőív arra vonatkozott, hogy a résztvevők milyen típusú ételeket és italokat fogyasztottak, milyen adagokban és milyen gyakorisággal.
Ezután a tudósok elemezték az összefüggést a teljes szénhidrátfogyasztás és a bármilyen okból bekövetkező halálozás között.
A tanulmány második szakaszában a csapat kohorsz-vizsgálatok meta-elemzését végezte, amely több mint 430 000 embert összesített a világ minden tájáról.
A mérsékelt szénhidráttartalmú, növényi étrend ideális lehet
A tanulmány első része feltárta, hogy mind az alacsony szénhidrátfogyasztás (a szénhidrátból származó teljes energiafogyasztás kevesebb, mint 40 százaléka), mind a magas (vagy több mint 70 százalék) bevitel korrelál a korai halálozás magasabb kockázatával.
Összehasonlításképpen: a mérsékelt szénhidrátfogyasztás, az összes energia 50–55 százaléka, összefüggésben áll a várható élettartam további 4 évével, összehasonlítva azokkal, akik túl kevés szénhidrátot fogyasztottak.
A vizsgálat második része megerősítette ezeket a megállapításokat, és megállapította, hogy a szénhidrátok cseréje állati fehérjékkel alacsony szénhidráttartalmú étrendben magasabb halálozási kockázattal jár, mint a szénhidrátok mértékes fogyasztása.
"A túl sok és a kevés szénhidrát káros lehet, de a legfontosabb a zsír, a fehérje és a szénhidrát típusa" - mondja Walter Willett, a tanulmány társszerzője, a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskolájának járványügyi és táplálkozási professzora. Boston, MA.
Dr. Scott Solomon, a tanulmány vezető szerzője, a Harvard Medical School orvosprofesszora mérlegeli az eredményeket.
"Ez a munka - mondja" - a legátfogóbb tanulmányt nyújtja a szénhidrátbevitelről, amelyet eddig végeztek, és segít jobban megérteni az étrend egyes összetevői és a hosszú távú egészség közötti kapcsolatot. "
"Bár randomizált vizsgálatot nem végeztek a különböző típusú alacsony szénhidráttartalmú diéták hosszabb távú hatásainak összehasonlítására, ezek az adatok arra utalnak, hogy a növényi alapú fogyasztás felé való elmozdulás valószínűleg segít enyhíteni a súlyos kóros betegségeket."
Dr. Scott Salamon
