Az okra előnyei és felhasználása
Olyan termékeket is tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
Az Okra, más néven gumbo vagy női ujj, meleg évszakos zöldség. Ez jó ásványi anyagok, vitaminok, antioxidánsok és rostok forrása. Ragacsos levet tartalmaz, amelyet az emberek szószok sűrítésére használnak.
A Gumbo népszerű az Egyesült Államok déli részén, Afrika és a Közel-Kelet egyes részein, a Karib-térségben és Dél-Amerikában.
Magas tápértéke miatt sok országban nélkülözhetetlen növény. Az emberek a növény számos részét felhasználhatják, beleértve a friss leveleket, rügyeket, virágokat, hüvelyeket, szárakat és magokat.
Az Okra enyhe ízű és egyedi textúrájú, kívül barackszerű fuzz. A hüvelyben kicsi, ehető magok vannak.
Ez a cikk az okra tápanyagtartalmát, annak lehetséges egészségügyi előnyeit, néhány recepttippet és az esetleges egészségügyi kockázatokat vizsgálja.
Táplálás
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint egy csésze nyers okra, súlya 100 gramm (g):
- 33 kalória
- 1,9 g fehérje
- 0,2 g zsír
- 7,5 g szénhidrát
- 3,2 g rost
- 1,5 g cukor
- 31,3 milligramm (mg) K-vitamin
- 299 mg kálium
- 7 mg nátrium
- 23 mg C-vitamin
- 0,2 mg tiamin
- 57 mg magnézium
- 82 mg kalcium
- 0,215 mg B6-vitamin
- 60 mikrogramm (mcg) folát
- 36 mcg A-vitamin
Az Okra vasat, niacint, foszfort és rézet is tartalmaz.
A tápanyagokra vonatkozó egyéni igények életkor, nem, aktivitási szint és kalóriabevitel függvényében változnak. Az USDA interaktív eszközt nyújt annak érdekében, hogy segítse az embert abban, hogy mennyi tápanyagra van szüksége.
Az Okra antioxidánsok forrása is. Az Okra, hüvelyei és magjai számos antioxidáns vegyületet tartalmaznak, beleértve a fenolos vegyületeket és a flavonoid származékokat, például a katechineket és a kvercetineket.
A tudósok úgy gondolják, hogy ezek a vegyületek hozzájárulhatnak a rák kockázatának csökkentéséhez.
A tudósok úgy vélik továbbá, hogy ezek a vegyületek antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírhatnak.
Tudjon meg többet itt az antioxidánsokról és az antioxidáns élelmiszerekről.
Előnyök
A gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend csökkentheti az ember esélyét egy sor egészségi állapot kialakulására, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségeket.
Az okra nyálkája segíthet a toxinok eltávolításában is a testből.
Az okrában található tápanyagok hasznosak lehetnek számos egészségügyi probléma megelőzésére, beleértve:
Rák
Az okra, a bab, a földimogyoró és a szemek lektint tartalmaznak, amely egyfajta fehérje.
Egy 2014-es tanulmányban a kutatók az okra lektint használták laboratóriumi tesztben az emberi emlőrák sejtjeinek kezelésére. A kezelés 63% -kal csökkentette a rákos sejtek növekedését és az emberi rákos sejtek 72% -át elpusztította. További vizsgálatokra van szükség annak megállapítására, hogy az okra hatással van-e az emberek rákjára.
Az Okra jó folátforrás. Egy 2016-os áttekintés azt sugallta, hogy a folátnak megelőző hatása lehet az emlőrák kockázatával szemben.
Az alacsony folátfogyasztás szintén növelheti az ember kockázatát egy sor rák kialakulásában, beleértve a méhnyak-, hasnyálmirigy-, tüdő- és emlőrákot is.
Nincs azonban bizonyíték arra, hogy a folát-kiegészítés szedése csökkenti a rák kockázatát. Egyes tudósok úgy gondolják, hogy a nagyon magas folsavszint elősegítheti a rákos sejtek növekedését.
A folát önmagában élelmiszer-forrásokból való fogyasztása valószínűleg nem jár ezzel a hatással, és az embereknek arra kell törekedniük, hogy elegendő mennyiségű folátot nyerjenek az élelmiszerekből, például az okrából.
Tudjon meg többet a folát egészségügyi előnyeiről.
Terhesség és szoptatás
A folát fontos a terhesség alatti magzati problémák megelőzésében is. Az alacsony folsavszint terhesség elvesztéséhez és a gyermek problémáihoz vezethet, ideértve az olyan állapotokat is, mint a spina bifida.
A 2015–2020 étrendi irányelvek az amerikaiak számára naponta 400 mcg folát bevitelét javasolja felnőtteknek. Az orvosok általában azt tanácsolják, hogy a nők terhesség alatt és szoptatás alatt vegyenek be több folátot.
Sok nő vitamin-kiegészítőket szed terhesség alatt. Tudjon meg többet a születés előtti vitaminokról és arról, hogy miért fontosak.
Cukorbetegség
2011-ben a kutatók porot készítettek az okra héjából és magjából cukorbeteg patkányok kezelésére. Körülbelül 1 hónap elteltével a port fogyasztó patkányok vércukor- és zsírszintje alacsonyabb volt, mint azoknál, akik nem.
További kutatásokra van szükség annak megerősítéséhez, hogy ez a kezelés működne-e az embereknél.
Egy 2019-es áttekintés számos rágcsáló-vizsgálatot végzett, amelyek látszólag megerősítették az okra antidiabetikus szerként való potenciálját. A szerzők további tanulmányokat kértek annak kiderítésére, hogy az emberek használhatják-e táplálékként, amely gyógyhatású étel.
Tudjon meg többet azokról az élelmiszerekről, amelyek jóak a cukorbetegek számára.
Szív Egészség
Az American Heart Association (AHA) szerint a magas rosttartalmú ételek fogyasztása csökkentheti a vér káros koleszterinszintjét.
A magas rosttartalmú ételek csökkentik a szívbetegségek, agyvérzés, az elhízás és a cukorbetegség kockázatát. A rost lassíthatja a szívbetegségeket azoknál az embereknél is, akik már szenvednek vele.
A 2015-2020 étrendi irányelvek javasoljuk, hogy minden 1000 kalóriában fogyasszon 14 g rostot.
Az irányelvek azt is javasolják, hogy a felnőttek minden nap a következő mennyiségű rostot fogyasszák:
- A 19 és 50 év közötti nők esetében napi 25,2–28 g
- 19,8 és 50 év közötti férfiaknál napi 30,8–33,6 g
50 éves kor után javasolják a napi bevitelt:
- Nőknél 22,4 g
- Férfiaknak 28 g
A gyermekek és a tizenévesek életkoruktól és nemüktől függően különböző mennyiségű rostot igényelnek.
Az emberek beépíthetik a rostot étrendjükbe, ha rostos ételeket választanak, például zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonákat.
Miért fontos az élelmi rost? Itt megtudhatja. /articles/146935.php
Csontritkulás
A K-vitamin szerepet játszik a csontképződésben és a véralvadásban.
Az olyan ételek fogyasztása, amelyek jó K-vitamin-források, hozzájárulhatnak a csontok megerősítéséhez és a törések megelőzéséhez.
Az Okra, a svájci mángold, a sült saláta kitûnõ és a spenót egyaránt kiváló K-vitamin- és kalciumforrás.
A gyomor-bélrendszer egészsége
Az élelmi rostok segítenek megakadályozni a székrekedést és fenntartani az egészséges emésztőrendszert.
A kutatások szerint minél több rostot eszik az ember, annál kisebb az esélye a vastagbélrák kialakulására.
Az étrendben lévő rostok hozzájárulnak az étvágy csökkentéséhez is, és hozzájárulhatnak a fogyáshoz.
Az ázsiai orvoslásban az emberek okrakivonatot adnak az ételekhez, hogy megvédjék az irritációt és a gyulladásos gyomorbetegségeket. A gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatás segíthet megvédeni a gyomor-bélrendszeri problémákat.
Egyéb egészséggel kapcsolatos felhasználások
Az Okra magvak olajat és fehérjét is nyújthatnak, és az emberek olajforrásként használták őket kistermelésben.
Azokban a régiókban, ahol kevés az élelmiszer, a magok kiváló minőségű fehérje forrását kínálhatják.
Az orvostudományban az okra viszkózus kivonata hasznos lehet tabletta-kötőanyagként, szuszpendálószerként, szérumalbumin-hosszabbítóként, plazma-helyettesítőként vagy vérmennyiség-bővítőként.
Az Okra az orvostudományban is felhasznál. A tudósok a vegyületek tablettákban való megkötésére, a vegyületek szuszpendálására szolgáló folyadékok előállítására, a vérplazma helyettesítésére és a vér térfogatának bővítésére használják.
Az okra vásárlása és használata
Az Okra növekedéséhez meleg éghajlatra van szükség.
Az emberek hozzáadhatják salátákhoz, levesekhez és pörköltekhez. Fogyaszthatják frissen vagy szárítva, pácolva, sütve, pirítva, pörkölve vagy főzve.
Tippek a főzéshez
Tippek az okra kiválasztásához és használatához:
- Feszes és tapintható szilárd okrát válogat.
- Kerülje a zsugorodott, puha vagy sötét hüvelyeket a végén.
- Tartsa az okrát szárazon és tárolja az élesebb fiókban papír vagy műanyag zacskóban, hogy ne váljon nyálkássá vagy penészessé.
- Kerülje a mosást, amíg nem áll készen a használatra.
- Használat 3-4 napon belül.
Az okra formái
Nedves okra: Az okra nedvességben történő vágása és főzése egy nyálkás levet szabadít fel, amely növeli a levesek és a pörköltek vastagságát.
Szárított okra: A szárított okra mártást is sűríthet. Vannak, akik tojásfehérje helyettesítőként használják.
Okra magvak: Vannak, akik ezeket pörkölik és darálják, így nem koffeinmentes kávépótlót készítenek.
Néhány ember nem élvezi az okra nyúlós textúráját. Az egész hüvely gyors megfőzése ezt elkerülheti.
Különböző okra termékeket lehet online vásárolni.
Recept tippek
Próbálja ki ezeket a finom és egészséges okra recepteket:
- Könnyű pörkölt okra
- Sült kukorica, okra és paradicsomos salsa
- Édes burgonya gumbo kukoricakenyér muffinnal
Kockázatok és óvintézkedések
A túl sok okra fogyasztása hátrányosan érinthet néhány embert.
Emésztőrendszeri problémák: Az Okra fruktánt tartalmaz, amely egyfajta szénhidrát. A fruktánok hasmenést, gázt, görcsöket és puffadást okozhatnak a meglévő bélproblémákban szenvedőknél.
Vesekövek: Az Okra magas oxaláttartalmú. A vesekő leggyakoribb típusa a kalcium-oxalát. A magas oxaláttartalmú ételek, például az okra és a spenót, növelhetik a vesekő kockázatát azoknál az embereknél, akiknek korábban voltak ilyenek.
Gyulladás: Az Okra szolanint tartalmaz, amely egy mérgező vegyület, amely egyes embereknél ízületi fájdalmat, ízületi gyulladást és hosszan tartó gyulladást válthat ki. A burgonya, a paradicsom, a padlizsán, az áfonya és az articsóka is tartalmaz szolanint.
Véralvadás: A K-vitamin segíti a vérrögképződést, és az okra magas K-vitamin-tartalma befolyásolhatja azokat, akik vérhígító szereket, például warfarint vagy Coumadint használnak. A vérhígítók segítenek megakadályozni a vérrögök kialakulását, amelyek stroke-hoz vagy szívrohamhoz vezethetnek.
A vérhígítót használó vagy a vérrög kialakulásának veszélye esetén a K-vitaminokban gazdag ételek rendszeres fogyasztását kell fenntartani.
Elvitel
A legtöbb ember számára az okra, mint más zöldségek, egészséges kiegészítője az étrendnek. Mint minden ételt vagy tápanyagot, a legjobb, ha mértékkel és változatos, kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztja.
Néhány embernek azonban konzultálnia kell orvosával az okra fogyasztása előtt, mivel ez káros hatásokat okozhat.
