A teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása megakadályozhatja a 2-es típusú cukorbetegséget
Egy nagy tanulmány azt jelzi, hogy azoknál az embereknél, akik minden nap teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, sokkal kevésbé valószínű, hogy 2-es típusú cukorbetegség alakul ki. A kutatók arra kérik az embereket, hogy tévedésből ne kerüljék el a teljes kiőrlésű gabonákat, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet kívánnak követni.
A svédországi göteborgi Chalmers Műszaki Egyetem tudósai több tízezer ember egészségével kapcsolatos adatait vizsgálták hosszú évek alatt, hogy megértsék, hogyan befolyásolja a teljes kiőrlésű gabona fogyasztása az ember 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Korábbi tanulmányok szerintük elsősorban egyfajta gabona, nevezetesen a búza fogyasztását vizsgálták, és felvetették, hogy ennek védő szerepe lehet a cukorbetegség ellen.
A csapat azonban azt akarta megtudni, hogy a különféle teljes kiőrlésű gabonáknak is lesz-e hasonló hatása.
"A legtöbb, a miénkhez hasonló tanulmányt korábban az [Egyesült Államokban] végeztek, ahol az emberek elsősorban teljes kiőrlésű gabonájukat búzából nyerik" - magyarázza Rikard Landberg professzor, vezető kutató.
„Meg akartuk nézni, van-e különbség a különböző gabonafélék között. Arra lehet számítani, hogy lesz, mert különböző típusú élelmi rostokat és bioaktív anyagokat tartalmaznak, amelyekről kimutatták, hogy befolyásolják a 2-es típusú cukorbetegség kockázati tényezőit. "
Amint azonban a kutatók beszámolnak egy tanulmányban, amely most megjelent A Journal of Nutrition, úgy tűnik, hogy az összes elfogyasztott teljes kiőrlésű terméknek ugyanaz a pozitív védőhatása.
Minden teljes kiőrlésű gabona jó neked
A tudósok 55 465 résztvevőtől gyűjtött adatokkal dolgoztak a dán étrend, a rák és az egészség kohorsz vizsgálatán keresztül. Az összes résztvevő 50 és 65 év közötti volt, és a kiinduláskor cukorbetegségtől mentes volt, és 15 éves medián perióduson keresztül követték nyomon őket.
Amikor csatlakoztak a tanulmányhoz, kitöltötték azokat az űrlapokat, amelyekben részleteket közöltek táplálkozási szokásaikról, beleértve azt is, hogy hány teljes kiőrlésű gabonát - például búzát, rozsot és zabot - ettek naponta.
A résztvevők azt is jelezték, hogy milyen teljes kiőrlésű termékeket fogyasztanak, például rozsot és más teljes kiőrlésű kenyeret, zabkását és müzlit.
Annak megállapítására, hogy e résztvevők közül hányan alakultak ki később cukorbetegségben, a kutatók Dánia országos diabétesz-nyilvántartásának adatait is felhasználták. A követési időszak alatt összesen 7417 résztvevő kapott 2-es típusú cukorbetegség diagnózist.
Landberg professzor és csapata elárulta, hogy bármilyen típusú teljes kiőrlésű gabona napi fogyasztása úgy tűnik, hogy távol tartja a 2-es típusú cukorbetegséget.
Ennek ellenére azoknak volt a legalacsonyabb a cukorbetegség kialakulásának kockázata, akik naponta a legtöbb teljes kiőrlésű gabonát fogyasztották - legalább napi 50 grammot, vagy körülbelül egy adag zabkását és egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret.
Minél kevesebb teljes kiőrlésű gabonát fogyaszt a résztvevő minden nap, annál inkább nő a cukorbetegség kockázata - magyarázzák a kutatók.
Azok közül, akik naponta a legtöbb teljes kiőrlésű gabonát ették, a cukorbetegség kockázata 22 százalékkal alacsonyabb volt a nőknél és 34 százalékkal alacsonyabb a férfiaknál, szemben azokkal az egyénekkel, akik a legkevesebb teljes kiőrlésű gabonafélét fogyasztották.
"Szokatlan, hogy ilyen nagy tartományt tudunk vizsgálni, amikor az emberek teljes kiőrlésű gabonát esznek" - mondja Prof. Landberg.
„Ha négy csoportra osztaná az amerikai résztvevőket, akkor a legtöbb teljes kiőrlésű gabonafélét fogyasztó csoport azonos szintű lenne, mint a legkevesebb teljes kiőrlésű gabona Dániában. Európában Skandinávia eszik a legtöbbet, Spanyolország és Olaszország a legkevesebbet ”- teszi hozzá.
„A kutatási eredmények egyértelműek”
A kutatók azt is kifejtik, hogy eredményeik megerősítik a cukorbetegség megelőzésére vonatkozó meglévő étrendi tanácsokat, amelyek azt javasolják, hogy váltsanak át a fehér lisztből készült termékekről a teljes kiőrlésű ételekre.
Azt is megjegyzik, hogy más étrendi változtatások - például a vörös hús elkerülése - segíthetnek az embereknek a cukorbetegség távol tartásában.
"Eredményeink összhangban vannak az étrendi tanácsokkal, amelyek azt javasolják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák esetében váltsák le a fehér lisztet tartalmazó ételeket" - mondja Prof. Landberg.
"Extra egészségügyi előnyöket kap - a fehér lisztnek van néhány negatív hatása az egészségre, míg a teljes kiőrlésű gabonának számos pozitív hatása van, túl a 2-es típusú cukorbetegség elleni védelemen" - teszi hozzá.
Ezenkívül a szerzők arra figyelmeztetnek, hogy egyesek tévesen kerülhetik el a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását, mert alacsony szénhidráttartalmú étrendet akarnak követni. Megmagyarázzák azonban, hogy nem minden olyan étel, amely magas szénhidráttartalmú, szintén káros.
"A szénhidrátok az élelmiszerek nagyon változatos csoportja, beleértve a cukrot, a keményítőt és a rostot" - jegyzi meg Landberg professzor, hozzátéve: "Ezeket inkább külön-külön kellene megvitatnunk, és nem egy csoportba dobnunk őket, mert teljesen más hatással vannak a fiziológiánk és egészségünk. ”
„Ami a teljes kiőrlésű gabonákat illeti” - fejezi be a következtetéseket - a kutatási eredmények egyértelműek: a világszerte sokféle embercsoportban végzett számos tanulmány között nem volt egyetlen olyan tanulmány sem, amely negatív egészségi állapotot mutatott volna hatások."
