Tojás és koleszterin: Az ipar által finanszírozott kutatás félrevezető?
Hogy az étrendi koleszterin növeli-e a vér koleszterinszintjét, ellentmondásos téma. Bár sok kutató megvizsgálta ezt a kérdést, egy nemrégiben készült áttekintés azt kérdezi, hogy az ipar finanszírozása eldöntötte-e az általános eredményeket.
A koleszterin viaszos anyag, amely elengedhetetlen a jó egészséghez, mivel a sejtfalak fontos szerkezeti eleme. Májunk képes előállítani az összes szükséges koleszterint, de állati termékekben is fogyasztjuk.
Mivel a koleszterin kering a testben, problémákat okozhat. Az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin, amelyet az emberek gyakran „rossz” koleszterinnek neveznek, növeli az érelmeszesedés kockázatát, amely a zsíros plakkok felhalmozódása az erek falán.
Az érelmeszesedés növeli a stroke, a szívroham és a perifériás artéria betegség kockázatát.
Mivel a petesejtekben magas a koleszterinszint, a tudósok aggályokat vetettek fel azzal kapcsolatban, hogy ezek emelkedett koleszterinszinthez vezethetnek a vérben, ha az ember túlzottan megeszi őket. Ennek kivizsgálására a tudósok több mint 50 év alatt számos tanulmányt végeztek. A megállapítások azonban mind a mai napig nem voltak meggyőzőek.
A tojásipar szerepe
Egyes szakértők aggódnak amiatt, hogy az ipar által finanszírozott kutatások eliszapolják a vizeket és torzítják az eredményeket.
Amint azt a legutóbbi áttekintés szerzői kifejtik: "Az utóbbi években a tojásipar, különösen az [Egyesült Államok] szövetségi adminisztrációs programjain keresztül, finanszírozta azokat a tanulmányokat, amelyek a tojásnak a vér koleszterin koncentrációjára gyakorolt hatásait vizsgálják." Folytatják:
"[A] az ipari kutatásfinanszírozási lehetőség a táplálkozási politikai döntések befolyásolására fontos aggodalomra ad okot."
A jelenlegi felülvizsgálat elsődleges célja annak megértése volt, hogy növekszik-e az ipar által finanszírozott tanulmányok aránya. A kutatók azt is meg akarták tudni, hogy „a tanulmány következtetései tükrözik-e objektív eredményeiket”.
Összességében a kutatók 211 tanulmányt találtak, amelyek megfeleltek a felülvizsgálat kritériumainak, és eredményeiket a American Journal of Lifestyle Medicine.
A szerzők megjegyzik, hogy az ipar finanszírozása jelentősen megnőtt. Az ötvenes és hatvanas években nem végeztek ipar által finanszírozott tanulmányokat, de 2010 és 2019 között a tanulmányok 60% -át támogatta az ipar.
Félrevezető megállapítások
Összességében a vizsgálatok több mint 85% -a arról számolt be, hogy a petesejtek fokozták a vér koleszterinszintjét. A megállapítások azonban azt mutatták, hogy az ipar által finanszírozott dolgozatok szerzői nagyobb valószínűséggel lebecsülik ezen eredmények jelentőségét.
Valójában az ipar által finanszírozott dokumentumok 49% -a számolt be olyan következtetésekről, amelyek nem egyeztek az eredményekkel, szemben azoknak a papíroknak a 13% -ával, amelyek nem kaptak iparági támogatást.
Például egy tanulmányban a kutatók arra kérték a főiskolai hallgatókat, hogy 14 héten keresztül minden héten 5 napon át egyenek két tojást reggelivel. A vizsgálat végén a résztvevők átlagos LDL-koleszterinszintje 15 milligramm per deciliter (mg / dl) növekedett.
Ennek perspektívájaként az LDL-koleszterinszintnek 100 mg / dl alatt kell lennie egy egészséges felnőtt esetében. Tehát a 100 mg / dl-ről 115 mg / dl-re történő növekedés az LDL-koleszterin 15% -os növekedését jelenti.
Bár ez jelentős emelkedésnek tűnik, ebben a tanulmányban nem érte el a statisztikai szignifikanciát. Más szavakkal, több mint 5% esély volt arra, hogy a növekedés véletlenül történhetett volna. Ennek eredményeként a tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy „további 400 mg / nap diétás koleszterin nem befolyásolta negatívan a vér lipidjeit”.
A tanulmány szerzője Dr.Neal Barnard elmagyarázza, hogy „nem lett volna megfelelő, ha a nyomozók arról számoltak be, hogy a petesejtekhez kapcsolódó koleszterinszint-növekedés véletlenszerűségnek tudható be. Ehelyett azt írták, hogy a növekedés egyáltalán nem történt meg. Hasonló következtetéseket jelentettek az ipar által finanszírozott tanulmányok több mint felében. ”
A szerzők ezt írják: "Fontos különbséget tenni a statisztikailag szignifikáns különbség és a különbség hiánya között."
Befolyásoló politika
A felülvizsgálat eredményei különösen aggasztóak, mert ez a kutatási vonal képes hatást gyakorolni a politikára. 2015-ben például az Egyesült Államok táplálkozási iránymutatásokkal foglalkozó tanácsadó bizottsága azt írta, hogy „a rendelkezésre álló bizonyítékok nem mutatnak észrevehető kapcsolatot az étrendi koleszterin és a szérum koleszterin fogyasztása között”.
A rendelkezésre álló bizonyítékok áttekintése után azonban a végső irányelvekben felszólítottak arra, hogy „minél kevesebb étrendi koleszterint fogyasszanak”.
A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) adatai szerint mintegy 95 millió 20 év feletti felnőttnél magas a koleszterinszint. A nyilvánosság számára a megfelelő tanácsadás kiemelt fontosságú.
"Az elmúlt évtizedekben a tojásipar alig vagy egyáltalán nem játszott szerepet a koleszterin-kutatásban, és a tanulmányok következtetései egyértelműen megmutatták, hogy a petesejtek emelik a koleszterint" - magyarázza Dr. Barnard.
"Az elmúlt években a tojásipar több tanulmány finanszírozásával és az eredmények értelmezésének torzításával igyekezett semlegesíteni a tojás egészségtelen képét, mint koleszterinszint-emelő terméket."
Különösen a szerzők azonosítják az American Egg Board-ot, amely szövetségileg engedélyezett, ipar által finanszírozott testület. Küldetésük „az összes amerikai tojás és tojástermék iránti kereslet növelése”.
Az évek során a tudósok számos metaanalízist hajtottak végre annak értékelésére, hogy a tojásfogyasztás milyen hatással van a vér LDL-koleszterinszintjére. Példaként egy nemrégiben készült elemzés, amely 28 tanulmány eredményeit összegezte, arra a következtetésre jutott, hogy a tojás fogyasztása jelentősen növeli mind az összkoleszterin, mind az LDL koleszterin koncentrációt.
„A tojásipar intenzív erőfeszítéseket tett annak bemutatására, hogy a petesejtek nem befolyásolják hátrányosan a vér koleszterinszintjét. Évek óta hibás tanulmányok a tojás koleszterinre gyakorolt hatásairól megtévesztették a sajtót, a nyilvánosságot és a döntéshozókat, hogy az ipari érdekeket szolgálják. "
A tanulmány szerzője, Dr. Neal Barnard
